Cum se păstrează merele în iarna în pivniță (subsol)

Merele mari, lucioase vândute în magazine, sunt respinse prin aspectul, gustul și prețul acestora. Dacă ai propria grădină. Este frumos să-ți tratezi rudele cu mere delicioase din pivniță într-o zi rece de iarnă. Dacă știți cum să depozitați mere într-o pivniță, ele pot rămâne parfumate și suculentă până în următorul sezon.

Soiurile de iarnă de mere sunt cele mai bine păstrate. Acestea au o piele mai groasă, care protejează fătul de uscarea și penetrarea agenților patogeni. De sus, fructul este acoperit de o placă plictisitoare, care păstrează prospețimea lor, deci nu-l scoateți.

Regulile de colectare

Depozitarea pe termen lung a merelor într-o pivniță necesită măsuri pregătitoare atente care încep cu colectarea corectă:

Înainte de a începe colectarea, trebuie să colectați cele care se află în jurul copacului și să le puneți într-un coș separat - acestea nu pot rezista la depozitare;
chiar și daunele minore pot duce la deteriorarea fructelor, astfel încât să le distrugeți cu atenție, întorcând tulpina;
Trebuie să alegeți fructe cu o tulpină, atunci vor dura mai mult;
Merele pentru depozitare sunt mai bine colectate în mănuși, pentru a nu șterge acoperirea cu ceară;
fructele sfâșiate sunt așezate într-o găleată de plastic, căptușită anterior cu o cârpă moale - este chiar mai bine să le puneți în coșuri de răchită;
dacă fructul a căzut sau a fost deteriorat, acesta trebuie pus într-un castron separat, deoarece nu va fi depozitat mult timp, va începe să putrezească și să conducă la putrezirea altora;
mai întâi trebuie să scoți merele din ramurile inferioare.

Important! Colectarea ar trebui făcută pe vreme uscată și mai bună dimineața.

Etape de recoltare

Este important să se recolteze în timp. Dacă întârziați cu colectarea fructelor, acestea se vor repeta. Dacă începi să colectezi prea devreme, nu vor avea timp să câștige un gust. Soiurile de iarnă sunt colectate puțin imature și grele.

Există un grad diferit de maturitate a fructelor. La un nivel de consum al maturității, merele dobândesc acele caracteristici externe care disting un soi dat - culoarea individuală, aroma caracteristică, gustul specific. Fructele se sparg cu ușurință de ramuri și cad la pământ, deoarece merele au acumulat deja cantitatea necesară de nutrienți. Acestea sunt în principal soiuri de vară care nu sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp. Colecția de soiuri de vară se poate face în mijlocul verii.

A doua etapă a prelucrării fructelor începe la sfârșitul verii. În acest moment, până la o scadență de maturitate scade ajunge la soiuri. Ar trebui să stea încă 3-4 săptămâni pentru a-și câștiga gustul. Este un astfel de nivel de maturitate când compoziția chimică a fructului le permite să reziste la o perioadă de depozitare suficientă.

Selectarea fructelor pentru depozitare

În timpul depozitării, merele din pivniță se maturează și devin suculente și gustoase. Merele pentru depozitare ar trebui să fie selectate la fel ca mărimea, astfel încât să țină pasul cu timpul. Pentru fiecare soi trebuie să existe și o cutie, deoarece acestea au timpi de depozitare diferit.

După recoltarea merelor timp de o săptămână sau două, trebuie să puneți cultura într-un loc răcoros. Înainte de a descompune fructele în cutii, ele trebuie sortate și separate de cele respinse. Merele selectate pentru depozitarea pe timp de iarnă trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

ei nu ar trebui să aibă o gaură de vierme;
nu ar trebui să existe danturi, daune;
prezența pedunclelui va împiedica apariția ciupercilor - nu-l rupeți;
Nu ștergeți fructele și curățați acoperirea cu ceară;
Merele pentru stocare trebuie sortate după dimensiune.

Important! Fructele mari se strică mai repede, deci este mai bine să selectați fructele de dimensiuni medii pentru depozitare.

Stivuirea merelor pentru iarnă

Cutiile pentru depozitarea merelor pentru depozitare trebuie să fie uscate, din lemn puternic, dar moale și curat. Capacitatea suficientă este de 20 kg, greutatea prea mare va duce la o presiune excesivă. În loc de cutii, puteți folosi cutii de carton care au rezistență la umiditate. Dacă există câteva mere, puteți împacheta fiecare hârtie astfel încât să nu intre în contact. Cu un volum mare de fructe, acestea sunt adesea turnate peste rumegușuri curate și uscate, fân uscat sau nisip, mușchi.

Este important să puneți fructele în cutii corect. Nu ar trebui să interfereze unul cu celălalt. Puteți stivui merele pentru depozitare într-un model de șah - această opțiune va evita deteriorarea tulpinii. Dacă totul se face corect, puteți pune cutii cu mere pentru depozitare pe termen lung.

Mulți grădinari preferă în loc de cutii, depozitează mere pe rafturile în pivniță. Ei au pus fructele într-un singur rând, astfel încât să nu se atingă reciproc. Puteți așeza două rânduri, schimbându-le cu un carton gros.

O modalitate convenabilă de a stoca merele sunt pungile din polietilenă. În ele, se împachetează unu și jumătate până la două kilograme de fructe și se pune într-o pivniță timp de 6-7 ore, astfel încât să se răcească până la temperatura pivniței. Apoi pachetele sunt strâns legate. Concentrația de dioxid de carbon în pachete crește treptat de la respirația fructului și după o săptămână sau două devine suficientă pentru a asigura o depozitare lungă a merelor. De asemenea, poate fi preîncărcat în pachete utilizând un sifon. Saturarea mai rapidă a pachetului cu dioxid de carbon va ajuta la o metodă simplă - dacă puneți o vată de bumbac îmbibată cu oțet sau alcool.

Pregătirea pivniței

A pune mere în pivniță pentru iarnă este o soluție excelentă, deoarece pivnița are condiții ideale în acest sens. Pentru a asigura depozitarea merelor în timpul iernii în pivniță, acestea trebuie pregătite în avans:

este necesară dezinfectarea încăperii;
realizează zugrăvirea pereților;
pentru a procesa podele cu o soluție de sulfat de cupru;
este, de asemenea, necesar să se verifice impermeabilizarea pereților și podelelor;
pardoselile din pivniță sau pivniță nu sunt necesare pentru a fi betonate;
Asigurați o ventilație adecvată în pivniță;
Cutiile de depozitare de preferință, de asemenea, ștergeți cu o soluție de carbonat de sodiu;
înălțimea tavanului ar trebui să fie de aproximativ doi metri, astfel încât condensul să nu se acumuleze - umiditatea optimă ar trebui să fie de 85-95%, poate fi monitorizată cu un higrometru;
temperatura în cameră de la minus un grad la plus patru - cel mai acceptabil pentru depozitarea merelor;
aproximativ o dată la fiecare 10-12 zile de mere ar trebui să fie examinate și îndepărtate fructele care au început să se deterioreze.

Sfaturi de la grădinari experimentați

Grădinarii cu mulți ani de experiență pot împărtăși sfaturi despre cum să depozitezi merele în iarbă în pivniță pentru a ajunge fără pierderi speciale de culturi.

Cutii cu mere pentru depozitare sunt plasate într-o pungă de polietilenă și legată cu un șnur deasupra. Această metodă contribuie la conservarea umidității în fructe - acestea rămân pentru o perioadă lungă de timp suculentă. Ei bine trecând prin dioxid de carbon, polietilena frânează oxigenul. Ca urmare, fructele coace rapid, dar nu se usucă și sunt depozitate mai mult timp - aproximativ o jumătate de an.
Dacă nivelul de umiditate din cameră este scăzut, atunci între rânduri se poate pune hârtie impregnată cu ulei vegetal. Această măsură va proteja fructele de uscare.
Nu puteți stoca merele într-o pivniță lângă legume, deoarece acestea se rănesc reciproc. Dacă există cartofi, usturoi sau ceapă de lângă ușă, merele pot absorbi un miros neplăcut și un gust amar. Și etilena, care secretă fructe în timpul depozitării, accelerează germinarea cartofilor și a varzei.
De multe ori, mulți grădinari, înainte de a pune merele pentru iarnă într-o pivniță, le tratați înainte de a le depozita cu lumină ultravioletă. Lampa bactericidă este instalată din fructe la o distanță de până la un metru și jumătate și este pornită timp de o jumătate de oră. Această metodă de decontaminare înainte de depozitarea merelor pentru depozitare face posibilă reducerea proceselor de putrezire.
Unii rezidenți de vară preferă să trateze fructele înainte de depozitare cu ceară topită sau să le frece cu glicerină.
Uneori, fructele se distrug datorită faptului că sunt în cutii necurate, deci este de dorit să le tratați cu abur de la formarea mucegaiului.

Alte metode de stocare

Există o modalitate convenabilă de a stoca merele în pivniță, unde petrec toată iarna ca sucuri și proaspete, deoarece au fost rupte din copac. Fructul ambalat în saci de polietilenă este legat strâns și plasat într-o groapă de jumătate de carieră. Pentru a sperie șoarecii, pungile din toate părțile sunt acoperite cu ramuri de molid și ienupăr și apoi sunt acoperite de pământ. Locul de depozitare este indicat de un stick sau alt semn.

Fructele sunt perfect depozitate în pungi de plastic, îngropate în paturi la o adâncime de aproximativ 20 cm. Pungile strânse cu frânghie sunt legate cu bastoane indicând locul ambalării ambalajului. Pe partea de sus a patului este acoperită cu pământ, frunze, frunze vechi - fructele își păstrează perfect gustul.

Depozitarea merelor în pivniță se poate face în felul următor:

după recoltare, se așează pe podea în cabană și în două sau trei săptămâni își închid fructele rătăcite;
apoi sunt transferate în saci de polietilenă și bandajați bine;
înainte de înghețuri se află în cabană;
atunci când temperatura camerei scade la zero grade, sacii sunt mutați într-o pivniță sau într-o pivniță cu o bună ventilație;
în luna mai, puteți scoate fructul din pungi și îl puteți transfera la frigider.

Ori de câte ori sunt depozitate merele, este important să le oferiți condițiile corecte de depozitare. Apoi, fructul parfumat va decora masa de-a lungul iernii si va incanta cu gustul si gustul gurii.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare