Castraveți - Cred că nu mă voi înșela dacă spun că este, probabil, una dintre cele mai populare legume.
Castraveți proaspeți foarte bine și doar cu sare și în salate diferite. Dar dacă ați fost pe această pagină, înseamnă că nu sunteți interesat astăzi de castraveți proaspeți, ci cu rețeta pentru castraveți conservați fără sterilizare. Ghici?
Și nu este surprinzător. Deși castraveții proaspeți sunt vânduți în supermarketurile noastre pe tot parcursul anului, gospodinele care se ocupă de recoltare trebuie să conserve castraveții pentru iarnă. La urma urmei, castraveți conservate - acesta este un produs complet diferit și nici măcar nu știu care castravete este mai popular - proaspătă sau sărată.
Există chiar și o anecdotă.
Congresul grădinarilor din țară. Lectorul întreabă: "Ce credeți că este mai bine, castraveți sau roșii?"
- Desigur, castravete! Puțin sărate, crocante și sub o sotochku, eeeeeeeh!
"Cu siguranță, castraveții", adaugă al doilea grădinar. - Curățesc mai devreme în țară, ceea ce înseamnă că puteți spăla prima recoltă mult mai devreme!
- 100%, castraveți, - al treilea strigă, - pot fi mâncați rapid, iar cel mai important este să rămâi curat, iar roșiile vor stropi în toate direcțiile ...
- Și dacă nu ai vodcă, întrerupe lectorul, ce spui tu?
- Și tu ai mers cu legumele tale! - grădinarii se urcă și pleacă din hol. - Acest subiect rasfatat.
Dar nu vom strica subiectul. Vodka, cu toate acestea, acum nu voi turna, dar vom face o gustare gustoasa sub forma de castraveti conservate. Modalitățile de conservare a castraveților pentru iarna sunt multe, fiecare amantă are propriile sale secrete, ceea ce ar face castraveții crocabili, parfumați, gustoase. Vreau să vă împărtășesc reteta mea.
Conserve de castravete pentru iarna - baza de prescriptie medicala fara sterilizare
- castraveți proaspeți
- hrănirea frunzelor
- frunze de cireșe
- mărar
- busuioc
- usturoi
- muștar
- ardei gras
- sare
- zahăr
- esența acetică
Cum să păstreze castraveții pentru iarnă fără sterilizare
- Castraveții au fost spălați cu grijă și i-au turnat cu apă rece. Cât de mult la timp? De obicei nu am timp. Încep să pregătesc bănci, alte ingrediente și imediat ce totul este gata, încep procesul de conservare a castraveților.
- Băncile se spală cu grijă cu bicarbonat de sodiu, se clătesc bine și se sterilizează. Poți să faci ce-ți place. De obicei, fac acest lucru în cuptor (vedeți aici pentru mai multe detalii).
- Noi pregătim alte ingrediente. Dill (eu folosesc de obicei, nu este foarte verde, și umbrele și tulpini), frunze de hrean - tăiate în bucăți mici, astfel încât acestea sunt mult mai confortabil pentru a pune în bănci. Marar, frunze de hrean, frunze de cires, busuioc pot fi folosite atat proaspete, cat si uscate. Pune totul într-o ghilotină, clătește și fierbe. Usturoiul este împărțit în denticule, curățat și spălat. Am bătut și semințele de muștar și piperul cu mazărea.
- Recent, păstrez castraveții în borcane de 2 litri, deci rețeta va fi pe acest volum. Dacă puteți conserva în cutii de dimensiuni mai mari sau mai mici, ajustați cantitatea în funcție de volumul recipientului.
- Borcanele sterile stabilite pe fundul 3 - 5 tulpini de mărar, 2 - 3, frunze de hrean bucata, 2 - 3, frunze de cireș, busuioc lăstar mici (cu tulpină și frunze), 3 - 5 catei de usturoi.
- Castraveți pe ambele părți pentru a tăia vârfurile și a le pune strâns în borcan.
- Capacele pentru conservare se fierb în apă timp de 5-10 minute.
- Vă sugerez o rețetă pentru castraveți de conserve pentru iarnă fără sterilizare. Deoarece castraveții sunt mai capricioși decât, de exemplu, roșiile, vom acorda mai multă atenție procesului de conservare:
- În băncile cu castraveți se toarnă o apă abură de fierbere, se acoperă cu capace sterile și se lasă timp de 10-15 minute. În timp ce băncile stau în picioare, pregătiți o nouă apă de fierbere. După 10 - 15 minute, scurgeți apa care fierbe din cutii de conserve și turnați apă fierbinte nouă, acoperiți cu capace și lăsați timp de 10 - 15 minute. Acum nu avem nevoie să gătim apă fierbinte nouă, vom folosi ceea ce este în bănci.
- După 10 - 15 minute, se toarnă apa din borcane într-o cratiță și se fierbe. În timp ce apa fierbe, se toarnă în borcan cu castraveți 1 lingura. l. sare, 0,5 linguri. l. zahăr, 1 lingură. semințe de muștar, bucăți de 8-10 boabe de piper, 1 linguriță. esente acetice. Nu uitați că acesta este un borcan de 2 litri. Umpleți cu apă clocotită și ridicați capacul. Rotiți banca de mai multe ori în sus și în jos pentru a dizolva sarea și zahărul. Întoarceți borcanele și puneți-le pe capace și, odată ce se răcește complet, le puteți ascunde până la iarnă.
În timpul iernii, castraveții conservați pot fi folosiți ca o gustare, precum și folosiți-le pentru a găti diverse salate și alte feluri de mâncare. Între timp, iarna nu a venit, ne vom bucura de castraveți proaspeți și vom face salate delicioase.
Elena Kasatova. Ne vedem lângă șemineu.
Nadia, și am pus lamaie în roșii și în suc de roșii. Dar castraveți ca oțet mai mult. Sunteți, corect, cine este obișnuit cu asta, și fiecare are gusturi diferite.
Istoria lectorului este absolut ucigașă. Am inceput sa-mi amintesc frenetic daca am pastrat castraveti de anul trecut ... Voi merge la dulap :)
Da, Elena, acum este momentul pentru a face un inventar al stocurilor și a face reaprovizionare, dacă ...
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: