Ce este cafeaua instant?

Inutil să spun, popularitatea de cafea instant este mare. Și totuși există opinii diferite cu privire la utilizarea cafelei instant. Unii iau cafea instantanee necondiționat, apreciind calitatea și viteza de pregătire a acesteia, alții susțin că această cafea este departe de a fi "reală", făcută din boabele de cafea în mod obișnuit. Cei care beau cafea. exclusiv, pentru a obține o taxă de vivacitate, va aprecia, fără îndoială, toate deliciile de cafea instant. cu atît mai mult cu cît a umplut-o cu apă clocotită, și. cafeaua este gata. Și costul este destul de comparabil cu cel al majorității populației. Cu toate acestea, fiecare consumator are cafea instantanee. cel puțin o dată, da, a fost o întrebare, - "Este cafea naturală sau chimie?".

Cât de conștiincioși sunt acei sau alți producători de cafea instant, puteți urma rezultatele testelor noastre. Urmați comentariile noastre despre cafeaua instant.
Iar adevărul, ca întotdeauna, se întinde între cer și pământ, iar pentru ao prinde, trebuie să încercăm să cântăm în mod obiectiv toate elementele, să comparăm realitățile lumii, să gândim logic, ca să spunem așa.

Cafea pulbere

Cel mai ieftin mod de a produce cafea instant este producerea de pulbere. Cafeaua brută este curățată, după care este prăjită. Apoi boabele sunt zdrobite la o dimensiune a particulelor de 1,5-2 mm.

Următoarea operațiune tehnologică este extracția substanțelor solubile cu apă fierbinte sub presiune. Pentru aceasta, cafeaua fin măcinată este tratată 3-4 ore cu apă fierbinte la o presiune de 15 atmosfere. După răcire, extractul obținut este filtrat, substanțele insolubile și rășinile sunt îndepărtate și uscate cu aer fierbinte. Masa pulverulentă rezultată este apoi răcită.

Aglomerate cafea instant - cafea în granule.

Aglomerație (din aglomeratul latin - "atașați, acumulați") - acest termen din domeniul metalurgiei înseamnă o metodă de aglomerare a metalelor mici prin sinterizare pentru a-și îmbunătăți proprietățile metalurgice.

Cafeaua granulată nu mai este o pulbere care se lipeste de o lingură, ci de cafea. împușcat în bucăți mici de aburi. Ciclul de producție este aproape același cu cel al producției de pulbere. Diferența este numai în ultima etapă, când pulberea este înțepată în granule prin abur. Trebuie remarcat faptul că presiunea intensă modifică structura moleculară a boabelor și are un efect nociv asupra aromelor și gustului de cafea.

Cafea instant instant liofilizată

Sublimarea (sublimitatea latină - "exaltare, ascensiune") - deshidratare, uscarea alimentelor congelate într-un vid. Uscarea sublimării păstrează calitățile biologice de bază ale materialului, oxigenul în aer nu este oxidat și volumul produsului nu se modifică. Sublimarea permite obținerea de produse de înaltă calitate, apropiind indicatorii organoleptici de cele proaspete.

Aceasta este cea mai nouă metodă de producere a cafelei instant. Este cel mai scump, dar vă permite să păstrați cât mai mult posibil proprietățile originale ale cafelei naturale.

Esența producției de sublimat este că bulionul de cafea este înghețat. și așa mai departe.

Popularitatea de cafea instant

Ce poate explica popularitatea și dragostea care a câștigat cafea instant. Nu există nici un secret în acest caz - cafea instant are avantajele sale:

Perioada de valabilitate ridicată. Cafeaua instantanee pierde aroma și gustul mai lent decât cea naturală. Acest lucru se datorează faptului că cafeaua instant poate fi sigilată.

ușor de gătit (pulberea este suficientă pentru a se dizolva în apă.) Vrei să bea cafea fierbinte - se dizolvă în apă clocotită, vrea o cafea rece - cafeaua instant se dizolvă în apă rece sau aproape mai rău.

Nu este nevoie să cumpărați mașini de tocat cafea, cafetiere, turci.

Datorită acestor 3 calități incontestabile, chiar și în ciuda numeroaselor neajunsuri, cafeaua instant este unul dintre produsele cele mai des achiziționate, iar mulți consumatori preferă cafeaua naturală instantanee.

Articole similare

Pagina anterioară