Mâncărurile corect preparate din ficatul de pui sunt întotdeauna rafinate și gustoase, iar multe dintre ele sunt considerate delicatese.
În plus, ficatul de pui este foarte util. Se recomandă ca agent de întărire pentru recuperare după o boală gravă, oboseală excesivă, stres crescut, sindrom de oboseală cronică, slăbirea vederii. De asemenea, feluri de mâncare din ficat de pui sunt considerate adecvate pentru copii, deoarece acidul folic, care este abundent în ficatul de pui, ajută la întărirea imunității și este "responsabil" pentru dezvoltarea sistemului circulator.
Pentru a face gratarul finit gustos, este foarte important să folosiți ficat proaspăt. Nu e de mirare că orice rețetă pentru ficat de pui începe cu cuvintele "ia ficat de pui proaspăt".
Cum ar trebui să arate ficatul de pui proaspăt.
Când cumpărați un ficat, trebuie să fiți atenți la următoarele lucruri:
- Culoarea ficatului trebuie să fie roșu-maroniu.
- Suprafața pieselor ar trebui să fie netedă. Suprafața friabilă sau crăpată vă face să vă îndoiți de prospețimea produsului.
- Tăierea pieselor trebuie să fie omogenă, nu trebuie să conțină cheaguri de sânge sau incluziuni străine. Suprafața netedă permite să presupunem că pasărea era sănătoasă.
- Nu ar trebui să fie miros. Prezența unui miros puternic, caracteristic ficatului, indică începutul descompunerii, mirosul putregaiului - despre gradul său superior.
Pregătiți un ficat de pui în multe feluri, deoarece acest produs este iubit în mod meritat de toate bucătăriile lumii. Alegerea rețetei pentru ficatul de pui trebuie să țineți cont de următoarele proprietăți:
- Ficatul își atinge disponibilitatea foarte rapid, în timp ce în timpul gătitului își pierde puternic umiditatea și devine rigid. Prin urmare, timpul de gătit al produselor lor ar trebui să fie redus.
- Ficatul sudat are capacitatea de a absorbi grăsimea de orice origine, ceea ce îl face o componentă atractivă a pateților, cârnaților sau cilindrilor.
- Ficatul de pui este perfect combinat cu multe produse. Garnitura pentru ea poate servi ca orice terci, piure de cartofi, legume, ciuperci. În special ficatul de pui delicat și delicios se obține prin coacerea acestuia într-un sos cremos. Ficatul de pui coapta este, de asemenea, moale și suculent.
Iată câteva modalități simple de a face ficat de pui.
O reteta pentru prepararea ficatului de pui prajit cu ceapa.
- ficat de pui proaspăt - 300-400 grame
- două becuri medii
- sare, piper negru, coriandru, seminte de muștar
- ulei vegetal pentru prăjire - 2-3 linguri
Ficatul este curățat de sânge și filme, spălat, aruncat într-un șuviu, pentru a face apă din sticlă. Coji ceapa, tăiați în inele subțiri. Se agită tigaia și se toarnă ulei vegetal. Aruncați ceapa într-o tigaie și, amestecând ocazional, se prăjește până la o culoare galben deschis.
Puneți bucăți de ficat într-un singur strat. Sare, piper, adaugati mirodenii. Când partea inferioară este rumenită, întoarceți ficatul, adăugați un pic mai mult. Reduceți căldura și acoperiți cu tigaie. Se frigează ficatul timp de 5-7 minute. Mâncarea pregătită poate fi decorată cu verdeață.
Reteta pentru ficat de pui, fiartă cu ciuperci în smântână sau smântână.
- ficat de pui proaspăt - 300-400 grame
- grăsimi (nu mai puțin de 20%) proaspăt smântână sau smântână neacidă - 150-200 grame
- ciuperci ciuperci proaspete - 200-300 grame
- sare, piper, condimente pe gust
- unt - 1 lingura
- un mic parfum proaspat favorit (patrunjel, marar)
Ficatul curăța filmele și sângele, clătește, scurge apa. Spălați ciupercile, tăiați în jumătăți. Într-o tigaie fierbinte, topiți untul și puneți ficatul și ciupercile. Se prăjește la foc mare timp de 5-7 minute, se întoarce periodic. Se condimentează cu condimente și condimente. Adăugați smântână sau smântână, amestecați, reduceți căldura și capacul. Gatiti-va timp de 5-6 minute. Înainte de a opri, adăugați verdele tăiat fin.
Important: smântână (cremă) înainte de a adăuga la ficat ar trebui să fie ușor încălzită pentru a evita plierea lor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: