div „date-ciclu-glisează = false date-ciclu-carusel de fluid = true-ciclu de date aleatoare = true-ciclu de date slide-activ-class = bm_cycle_slider_active date-ciclu-alunecare-class = bm_cycle_slider date-ciclu-pager -active-class = bm_slider_cycle_pager_active>
Pâinea este cel mai venerat fel de mâncare din vama slavească. Strămoșii noștri considerat sacru, și nu e de mirare - după ce toată pâinea, în esență, este manifestarea pământească a zeilor și spiritele de fertilitate, corpul lor (la fel ca focul este carnea Ogneboga mondial Reveal). Slav ritual culege implică adorarea lui Dumnezeu sau spiritul vegetației sub forma unui fascicol (care a dat de multe ori un aspect umanoid). Acest lucru este menționat în „Cartea Veles“ (sursa, desigur, controversate): „Că Velez a predat terenul nostru strămoșul să reinvestească și să semene boabe (...) și a pus fascicol în casă și să-l onoreze ca pe Tatăl Divin.“
Desigur, lipsa de respect față de pâine în tradiție este de neconceput. În vremurile vechi chiar și miezul de pâine căzut a trebuit să fie înălțat, sărutat și mâncat (sau aruncat în foc). Desecarea pâinii, conform credințelor strămoșilor, a dus la pedeapsă: "Într-un cântec slovac, o femeie care lucra pe câmp șterse copilul cu urechi. Feribotul (Perun), în imposibilitatea de a suporta un astfel de abuz de pâine, la lovit cu tunete și a fost pietrificat cu copilul "[1].
Pâinea în ochii stramosilor noștri a fost asociată cu împărțirea (soarta). Ceremonia de nunta belarusă tinerii părinți i-au dat pâine și sare cu cuvintele: „Voi face schastsem fila și doleyu, pâine și unic, boi și mașini, USIM fel în luna mai, iar Compromisul fila Toe.“ Conform credințelor populare, nu poți să mănânci pâine după altul - îi vei lua fericirea ...
Darul lui Dumnezeu, sfânta pâine, utilizate pe scară largă în ritualuri: a luat cu ei Matchmakers, pâine și sare cu oaspeții și tinerii căsătoriți, pâinea a lăsat ca victimă în pădure, câmp și în alte locuri. La coacerea pumnalul primele pâini și a dat mort: de exemplu, în provincia Poltava această pâine a fost rupt în jumătate și a pus pe Pocăinței sau fereastra Pokutny pentru Strămoși. Trebuie spus că ruperea pâinii se găsește cel mai adesea în ritualuri asociate cu cultul morților.
Pâine a fost, de asemenea, un talisman: acesta a fost plasat în leagănul copilului, a luat la drum, l trateze a luat foc, clădirea a fost lăsată în locul unde zăcea mortul la moartea cucerit sfânt pâine ...
Pâinea-sare din Rusia a fost îndeplinită, sărbătorită. Pâinea și sarea au fost chemați. Pâinea și sarea au început o nouă viață în noua casă, au binecuvântat pe tineri la nuntă. Pâinea și sarea au îndepărtat duhul rău ...
"Fără paie - moarte, fără sare - râsete"
O masă zilnică, ca un sacrificiu, este un apel către Suprem, o conversație cu Dumnezeu. Prin urmare, nu numai atitudinea respectuoasă și reverențioasă față de hrană, ci și sacrificiul ei. Pentru vânător, carcasa fiarei uciși este sacră, căci crescătorul de vite este carnea de animale domestice, pentru agricultor - produsele agricole de bază. Astfel, pentru slavii, două produse sacre erau pâine și sare. Pâinea și sarea îmbinate împreună au devenit întruchiparea alimentelor abundente, ospitalității, cordialității.
Sa considerat inacceptabilă încălcarea obiceiului, nu plasarea unui vizitator care să vină la casă la o masă unde pâinea și sarea erau întotdeauna pregătite, la fel ca să refuze o invitație. "Împăratul însuși nu refuză pâinea și sarea". Manifestarea ospitalității și acceptarea ei au fost un angajament de prietenie și încredere pentru participanții la ritualuri. Pâinea gata preparată și sarea nu pot face rău celui care ia dat-o. "Mi-ai uitat pâinea și sarea", este cea mai mare reproșare pe care o făcuse o persoană nerecunoscătoare.
Ce sărbătoare fără pâine și sare! Și ce nunta fără ele! O prăjitură de nuntă cu o sare de sare este o dorință pentru bunăstare, bogăție și plinătate, precum și pentru protecția împotriva forțelor și influențelor ostile pe care mirele și mireasa sunt atât de expuse în timpul trecerii de la o stare la alta. Fără pâine și sare nu se poate face în timpul ritualului de construcție al casei și a vânării de case. Ce casă fără săruri de pâine, fără prosperitate, fără pază împotriva duhurilor rele. Se credea că numai prin menționarea sarei de pâine este posibil să se îndepărteze spiritele rele: cuvintele sacre "Painea și sarea" au fost invariabil pronunțate, dacă cineva a fost prins mâncat, ei au sfârșit și masa.
"Fără săruri și o masă curbă"
Acțiunile întreprinse cu sare nu au fost urmărite îndeaproape. Maruntiti sare - la probleme, ceartă, pentru că sare - un simbol de fidelitate, prietenie, constanță. Dar dacă sarea a trecut la un alt peste masă, a trebuit să râd cu voce tare, pentru a fi din nou o ceartă. Rade la acest talisman de râs rău ca un semn al unei persoane vii, nu doar o viață, și vesel, plin de putere și energie, astfel încât să nu locul unde spiritele rele! De asemenea, pentru a evita discordia, au aruncat sare și au scuipat prin umărul stâng. Exact aceleași acțiuni și cuvintele: „Aceasta este“ stânga „au lăsat să vină la lovituri, dar cu noi este Hristos“, a fost distilat forțe ostile !.
Sarea este ca un talisman magie protejează împotriva „ochiul rău“, care rândul său, nelumesc, „străine“ influență, pe care oamenii se confruntă în viața de zi cu zi și în sens pentru el și cu toate situațiile societății rituale.
Fiecare persoană din viață ar trebui să aibă două goluri, care sunt sensul vieții:
1. Dezvoltarea proprie spirituală și fizică obligatorie pentru trecerea la următoarea etapă de dezvoltare.
Atât dezvoltarea spirituală cât și cea fizică sunt interdependente. Într-un corp bolnav este un spirit bolnav. O persoană bolnavă nu este capabilă să gândească pozitiv și, prin urmare, devine o sursă de rău pentru alții. "O minte sănătoasă într-un corp sănătos". Pentru a ne dezvolta spiritual trebuie sa ne pastram corpul curat si ordonat.
2. Conservarea și transferarea către urmașii viitorului a codului lor genetic perfect (copii sănătoși) și educația corectă a copiilor lor pe baza unei viziuni asupra lumii adevărate.
Pentru a realiza aceste sacre (sacru - ceva fără de care rodul, Narodul și întreaga umanitate vor pieri) obiectivele trebuie să abordăm în mod responsabil chestiunea a ceea ce mâncăm. La urma urmei, "suntem ceea ce mâncăm". Dacă o persoană mănâncă alimente proaste (nu este naturală), atunci corpul începe să sufere și realizează că oricare dintre obiectivele de mai sus nu va funcționa, dezvoltarea se oprește, structura genelor mutantă.
Acum vorbim despre cum strămoșii noștri pregăteau pâinea pentru aluat. Nicio drojdie agresivă modernă în rețetă nu va. Doar aluat natural.
Peku se mai pâine de mulți ani. La început, multe nu au funcționat, dar de-a lungul anilor a venit experiența pe care vreau să o împărtășesc.
Aici este reteta mea personală de pâine, pe care o mă coace. Îmi place nu numai familia mea, ci și toți oaspeții care au gustat-o.
FRUCTE RECIPE
Această pâine este numită "Khanovsky".
200 g de boabe de secară sau de grâu sunt culese manual, îndepărtăm boabele deteriorate, gunoi, insecte. Insectele sunt grele, deci o simpla clatire cu apa nu ajuta.
Dacă există insecte vii - acesta este un semn bun, atunci boabele nu sunt tratate cu substanțe chimice otrăvitoare mortale. Ca insectele? Ne convine.
Pentru a salva recolta pentru iarnă, este tratată cu substanțe chimice, deci este de dorit să achiziționați cerealele în toamnă imediat după recoltare. Cumpar rasa si grau.
Clătiți în apă fierbinte. Puneți într-un castron un strat de cel mult 2 cm grosime și umpleți-l cu apă la jumătatea înălțimii stratului de cereale, acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc întunecat.
Rădăcină semințele la lăstari mici de la 2 la 5 mm (o zi pentru germinare, aproximativ). Se spală și se mănâncă într-o mașină de măcinat cu carne până la starea unei mase omogene, lăsăm grâul prin măcinătorul electric de carne de 2 ori.
Ingrediente de pâine:
- Cereale de secară este uscat: 200 g. Care sunt germinate și măcinate sau 200 g de făină de secară;
- Grâu din grâu suplimentar: 200 g;
- Un aluat este jumătate din cultura. Fiecare familie ar trebui să aibă propria sa cultură de aluat;
- Sare: 0 / 1,5 tsp. (Gatesc fara sare, 1,5 linguri - pentru cei care nu pot manca fara sare);
- Ouă: 1 bucată;
- Ulei vegetal: 2 linguri;
- Zahăr: 2 linguri;
- Semințe de căpșună: 0,5 lingurițe;
- Semințe de coriandru: 1 linguriță;
- Apă: 40/180 ml. 40 ml - utilizând boabe măcinate încolțite sau aproximativ 180 ml când se utilizează făină de secară;
- Semințe de semințe de susan.
- Am adormit toate ingredientele din filtrul de paine (am Panasonic SD-257).
- Activează modul "Pizza" - se amestecă bine și se încălzește aluatul pentru ridicare. Numai 40 de minute.
- Am presarat cu seminte de susan. Capacul este închis astfel încât să nu existe căldură.
- Producătorul de paine trebuie să stea departe de frig și de pahare. Dau un stand până când crește de 1,5 ori în volum, aproximativ 3-5 ore, în funcție de temperatura din cameră.
- Am selectat modul "Coacere" și am pus un cronometru timp de 50 de minute. Coacem.
Costul timpului personal pentru fabricarea pâinii este minim - mașina practic funcționează.
Notă:
- La fabricare se recomandă utilizarea unei linguri de măsurare speciale și a unor scale electronice de înaltă precizie. Este necesar ca pâinea să se transforme întotdeauna în gust.
- Boabele încolțite sunt foarte sănătoase, dar dacă nu aveți timp, le puteți înlocui cu făină de secară.
CUM SĂ PREPARAȚI BREASA ETERNĂ ÎN MEDIUL PRINCIPAL
1 zi.
100 g (153 ml) făină de secară și 100 g apă, se amestecă. Nu este de dorit cel mai înalt grad de făină pentru utilizarea în stare sărată, deoarece atunci când se folosește, se formează o floră patogenă. Trebuie să fie foarte mult ca o smântână groasă. Acoperiți cu o cârpă și puneți-l într-un loc cald de până la 40 grade Celsius, de exemplu, lângă o baterie fără curenți. Lăsați o zi înainte de apariția bulelor mici. Puteți să vă amestecați ocazional.
Ziua 2.
Ne hrănim cu aluatul. Adăugați 100 g de făină și adăugați apă la 100 g de apă în starea de smântână groasă. Acoperiți cu o cârpă pentru o zi într-un loc cald.
3 zile
Alimentem cu aluatul ultima dată și, de asemenea, în căldură. În această perioadă, aluatul este deja destul de puternic și va crește de 2 ori față de volumul inițial. De îndată ce se întâmplă acest lucru, aluatul este gata.
Jumatul obținut poate fi folosit pentru a face paine, iar restul este acoperit cu un pachet cu găuri pentru a respira starterul și a fi introdus în frigider pentru a fi utilizat ulterior.
Atunci când este nevoie de starter, îl scoatem din frigider, îl alimentați cu consistența smântânii groase (100 g de făină de secară și 100 g de apă) și puneți-o într-un loc cald. Așteptați atât de mult încât aluatul a crescut în volum cu un factor de 1,5-2. Depinde de temperatura exterioară și de prezența curenților. Înainte de a face pâine, am pus fermentarea starterului pe timp de noapte lângă baterie și dimineața coaceu pâine.
Notă:
- În producția și hrănirea cu aluat în loc de făină de secară, folosesc semințe încolțite - este mult mai sigură și mai sigură. Cine știe ce va adăuga fabricantul la făină. Ca și în orice fel, nu trăim în URSS cu controlul său de calitate.
- Este de dorit să se alimenteze drojdia cel puțin o dată pe săptămână.
Ce apa trebuie folosita
Apa trebuie să fie cel puțin purificată de clor, dacă sunteți un locuitor al orașului. Când se fierbe, clorul în apă se leagă ferm în structura apei și nu-l va lăsa apărând. Prin urmare, clorul trebuie îndepărtat înainte de fierbere. O găleată de apă este apărată timp de 24 de ore și apoi se fierbe cantitatea necesară, de exemplu, într-un fierbător de apă și se utilizează.
Întotdeauna am o găleată de apă în bucătăria mea, cu pietre de siliciu pe fundul căreia îi luăm apă pentru ceainic.
Când pregătiți pâinea, trebuie să aveți o dispoziție pozitivă. Apa (structura sa) din alimente reacționează foarte puternic la emoțiile unei persoane și poate deveni fie otrava, fie transmite puterea dătătoare de viață a unui brutar. Bucătarul ar trebui să fie sănătos și să radieze bine atunci când face alimente.
Bună apă și pâine pentru tine.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: