Salo este un produs alimentar preferat pentru mulți locuitori ai țării. Este folosit pentru prăjire, adăugat la carne de pământ, servit la un borș și multe altele. În plus, grăsimea este sărată și o puteți face singură. În acest articol, ediția online a opțiunii My Choice spune cum să se auto-salivă untură acasă, și cum să depozitezi în mod corespunzător bacon.
Pentru decapare este luată moale, elastică, cu o piele subțire de untură. Vechea grăsime nu salivează.
Sare de sare poate fi în trei moduri: uscat, umed și bucătar. În unele cazuri, aceste trei opțiuni pot fi combinate.
Decaparea uscată este considerată cea mai rapidă cale. Pentru aceasta, grăsimea este frecată cu sare mare, presărată cu piper și alte condimente. După aceea, grăsimea este înfășurată și pusă în congelator timp de două săptămâni. Două săptămâni mai târziu grăsimea este gata. Această grăsime își păstrează prospețimea timp de o lună.
O metodă umedă de decapare este folosirea unui murat. Salo tăiat în bucăți mari, pus într-un borcan sau alt recipient și se toarnă saramură. Două sau trei săptămâni și grăsimea este gata. Principalul lucru în această perioadă nu este să uitați să schimbați saramura. Solul se schimbă la fiecare trei zile. Această metodă este considerată laborioasă, dar grăsimea rezultă într-o moale și blândă. Puteți să-l păstrați timp de un an, dar numai în congelator.
Cea de-a treia cale de decapare este gătitul. Înainte de sare, se pregătește cu o cantitate mică de sare și mirodenii. Untura preparată este umplute cu usturoi, sărate, învelită într-o pungă de cârpă și pusă într-un congelator. După o săptămână puteți mânca grăsime. Depozitați această grăsime timp de 6 luni.
Rețete pentru sărare.
Un kilogram de grăsime se freacă cu sare mare și se lasă în frigider timp de două zile. După aceea, grăsimea este gătită. În acest scop, untura și cojile sunt așezate în apă fiartă. De asemenea, puneți 5 bucăți de frunze de dafin, o linguriță de piper negru, o jumătate de linguriță de ardei roșu, usturoi ras, sare, piper. După ce apa se fierbe cu șuncă, ar trebui să fie gătit timp de 7 minute. Acum, produsul devine, curățat din coji de ceapă, răcit, învelit într-o pungă de plastic și pus în congelator timp de o zi. După o zi, grăsimea este gata pentru consum.
Dacă untul este sărat în saramură, atunci principalul lucru este să pregătiți în mod corect salina. Pentru a face acest lucru, un pahar de sare este diluat în cinci pahare de apă. Puneți focul și aduceți-l la fierbere. După aceasta, soluția salină se răcește. În timp ce saramura este rece, pregătim untură. Se taie prin bucăți medii și se potrivește cu un borcan (cel mai adesea un borcan de trei litri). Între straturile de untură se pune frunze de dafin, mazăre neagră, usturoi. Acum toate acestea se toarnă cu saramura pregătită anterior și acoperită cu un capac. O săptămână de untură este păstrată la temperatura camerei și apoi transferată într-o cameră rece. Principalul truc al sării umede este faptul că grăsimea nu se află strâns între ele, altfel se va sufoca.
Dacă dintr-o dată ați salat salon incorect, atunci nu vă deranjați imediat. Acest produs va absorbi sarea cât mai mult decât este necesar. Salo este foarte greu să exagerez.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: