Turnarea se poate face în moduri diferite. Cineva o face din picioare de carne de vită, cineva adaugă carne de pui și cineva îi adaugă carne de porc. Și cum să facem un jeleu gustos, pe care toată lumea o va face fără excepție?
Oferim să o facem din carne de porc. Mai ales carnea de porc va da bogăția de răcire, o aromă plăcută și un gust excelent. Acesta poate fi folosit pentru meniurile de zi cu zi, și poate deveni, de asemenea, un decor minunat festiv.
Rețeta pentru un frigider de la coadă
Ce va fi necesar pentru gătit:
- kilogram de carne de porc;
- două cepe;
- usturoi - 3-4 bucăți;
- o jumatate de lingurita de piper parfumat in mazare;
- 3-4 frunze de laurushki;
- 1 lingură de sare mică.
Pregătirea va dura cel puțin 24 de ore. Conținutul caloric la 100 de grame este de 230 kcal.
Cum facem un răcit de la o coadă de porc:
- Înainte de a începe gătitul, lăsăm carnea de porc în apă, lăsăm acolo o oră;
- După aceea am tăiat carnea cu bucăți mari, lăsând pielea și oasele;
- Așezați carnea împreună cu pielea, oasele într-un recipient și umpleți un litru de apă;
- Ceapa este decojită de pe piele, lăsăm întregul bulb decojit într-un recipient cu carne;
- Așezați recipientul pe sobă, aprindeți focul de mijloc și lăsați să gătească;
- Adăugați sare, mazăre de piper negru, frunze de dafin. Îndepărtați spuma de pe suprafață;
- După ce totul începe să fiarbe, reduceți nivelul de foc;
- Lăsați carnea de gătit timp de 4 ore. În această perioadă se gătește complet, resturile de carne se vor depărta de os;
- Cu cuișoarele de usturoi, coajăm pielea, tăiem în plăci subțiri;
- După aceea, lăsăm carnea într-o șuviță, lăsați-o să se răcească;
- După aceasta, trebuie tăiat în bucăți mici, tăiate rămășițele din os. Dacă se dorește, poate fi derulat cu un măcinător de carne;
- Mai departe amestecăm carnea de porc cu usturoi, răspândim pe cupe;
- După aceea, turnați toate supa filtrată;
- Pentru frumusețe pe carne, puteți pune o felie de morcovi, jumătăți de ouă fierte, mazăre verde;
- Lăsați să stea până se răcește complet;
- Apoi scoateți-l până se solidifică complet într-un loc răcoros pe balcon sau în frigider.
Există un post înainte, dar asta nu înseamnă că bucătăria ar trebui să fie redusă - încercați alegerea noastră de rețete de patties prajit cu cartofi.
Cum să gătești un jeleu din carne de porc și carne de vită
Următoarele componente sunt necesare pentru gătit:
- carne de porc - 1 kilogram;
- carne de vită - 800 grame;
- ceapa - 1 cap;
- morcovi - 1 bucată;
- usturoi - 2-3 buc;
- mirodenii la discreția ta.
Vom găti timp de o zi, valoarea calorică la 100 de grame este de 220 kcal.
Cum se face:
- Rulku spălat bine, îl puteți curăța de murdărie. Dacă dimensiunea sa este mare, atunci ar trebui împărțită în două părți;
- Am pus totul într-un recipient, umple-l cu două litri de apă;
- Puneți tigaia pe sobă, aprindeți focul și lăsați să fiarbă;
- În procesul de gătit nu uitați să îndepărtați spuma de pe suprafață;
- Carnea de vită este spălată în apă rece. Dacă piesa este mare, atunci poate fi tăiată în mai multe felii;
- După două ore, punem carnea de vită în recipient cu ghearele, lăsăm să fiarbă. Nu uitați să îndepărtați periodic spuma din partea de sus;
- Asigurați-vă că adăugați sare în bulion;
- Ceapa este curățată de coji;
- Morcovii sunt spălați, curățați;
- Răspândiți legumele într-o tavă cu toate ingredientele;
- Se fierbe încă 2 ore;
- Cu 15 minute înainte de terminarea gătitului, sezonați supa cu mirodenii;
- După aceea, luăm carnea din bulion și lăsăm-o să se răcească;
- Apoi îl dezasamblam în bucăți mici și le așezăm pe plăci;
- Cuișoarele de usturoi sunt curățate, tăiate în plăci. Ne-am răspândit într-o farfurie de carne de porc cu carne de vită;
- Se toarnă tot supa, se lasă să stea până se răcește complet;
- Apoi l-am pus într-un loc răcoros până când îngheață.
Se gateste o raceala din picioarele de porc si coaja cu gelatina
Ingrediente pentru preparare:
- carne de porc pentru 3 kg;
- porc de porc - 6 buc;
- morcovi - 2 bucăți;
- arcul - 2 capete;
- gelatină - 30 grame;
- puțină sare;
- usturoi - 3 capete;
- piper negru, pământ la discreția ta;
- apă - 5 litri.
Timpul de gătire va fi de 24-30 ore, valoarea calorică va fi de 240 kcal.
Să începem să gătim:
- În primul rând, picioarele și cârma sunt spălate. Este mai bine să se înmoaie 1 oră în apă rece;
- Picioarele trebuie să fie curățate de murdărie cu un cuțit;
- Tăierea mânerului împreună cu picioarele în mai multe părți;
- Toate componentele de carne sunt plasate într-un container, umplut cu apă, plasat pe foc;
- Între timp, curățăm bulbii de pe coji, clătim morcovii temeinic, îndepărtăm murdăria de pe suprafața lor;
- Cuișoarele de usturoi sunt, de asemenea, decojite;
- După ce lichidul din tigaie începe să fiarbă, răspândim în el legumele mari;
- Lăsați totul să fiarbă la foc mic timp de 3 ore. În această perioadă carnea ar trebui să obțină o structură moale;
- În supa finită umplem sarea, adăugăm câteva ciupiți de piper negru;
- Toate legumele trebuie scoase din bulion și aruncate;
- Carnea este așezată și lăsată să se răcească;
- Separat, puneți gelatina în apă, amestecați-o cu bulion și puneți-o pe sobă;
- În procesul de gătit, se amestecă constant pentru a sparge toată gelatina. Se fierbe;
- Filtrăm tot lichidul prin tifon, îndoit în mai multe straturi. Acest lucru va transforma bulionul transparent;
- Carnea tăiată din oase și tăiată în felii mici. Am așezat carnea pe plăci;
- Umpleți toate bulionul cu gelatină;
- Se îndepărtează plăcile într-un loc răcoros până se solidifică complet.
Cum să gătești ardei iute
Pentru preparare se prepară următoarele produse:
- carne de porc - 3 kilograme;
- carne de pui - 1 kilogram;
- doi morcovi;
- două cepe;
- usturoi - 4-5 bucati;
- frunze de dafin - 4 bucăți;
- piper negru parfumat - ½ ts.lozhki;
- 7-8 bucăți de mazare de piper dulce;
- ceapa verde - 7-8 tulpini;
- sare gătită - 2 linguri mari;
- apă - 4 litri.
Durata de gătire este de 24-30 ore, valoarea calorică fiind de 210 kcal.
Cum se face:
- Carnea de porc trebuie spălată cu apă rece. Asigurați-vă că ați curățat suprafața cu un cuțit și clătiți din nou;
- Apoi trebuie să tăiați tabla în trei părți. Am pus totul într-o cratiță;
- Carnea de pui se spală și se pune într-o tavă cu carne de porc;
- Umplem totul cu apă, pune-l pe foc și fierbe. Îndepărtați periodic spuma de pe suprafață;
- După ce apa începe să fiarbă, scoateți recipientul de pe placă, scurgeți apa;
- Carnea se spală bine, se pune în tigaie, se toarnă apă;
- Am pus pe aragaz, aprinde un foc mic și lăsăm să fiarbă timp de 5 ore;
- Morcovii au fost spălați, curățați de pe suprafața lor murdăria și tăiați mai multe părți;
- Cu ceapa, scoatem cojile;
- Răspândiți legumele într-un recipient de carne, adăugați sare, dovleac, piper în mazăre. Lăsați să fiarbă timp de 30 de minute;
- După aceea, scoatem tigaia de la foc, lăsăm legumele cu carne și lăsăm să se răcească;
- Cu usturoi, scoatem pielea, frecați-o cu o răzătoare și împrăștiați-o în bulion. Lăsați să stea timp de 15 minute;
- Carnea este separată de oase și tăiată în bucăți mici;
- Ceapa verde se spală și se taie în bucăți mici;
- Răspândiți carnea în cupe, presărați ceapa deasupra cărnii
- Tot ce umplem cu bulion;
- Îndepărteazăm totul într-un loc răcoros până când se îngheață.
Cum să gătești un frig cu carne de porc într-o multivarcă
Ce componente vor fi necesare:
- o coadă;
- doi morcovi;
- un cap de ceapă;
- 3-4 catei de usturoi;
- puțină sare;
- 2 frunze de laurushki;
- mazăre de piper dulce - 5-6 bucăți.
La preparare va dura aproximativ 24 de ore, conținutul caloric - 230 kcal.
Să începem să gătim:
- În primul rând, clătim carnea de porc în apă rece, trebuie să curățăm suprafața;
- Îi răspândim direct în întreaga formă în capacitatea multivarkerii;
- Cu ceapă și usturoi scoatem cojile. Ceapa tăiată în mai multe părți, plăci tocate de usturoi;
- Morcovii au fost spălați, curățați de piei. Am tăiat-o în mai multe părți;
- Toate legumele sunt răspândite peste carne;
- Tot ce stropim cu sare, ne-am întins mazărea de piper dulce-aromat, frunze de laur;
- Umplem totul cu apă, astfel încât să acopere carnea;
- Selectăm regimul de răcire și lăsăm să ne pregătim pentru 6,5 ore;
- Apoi, scoatem carnea, o rănim;
- Carnea răcită este tăiată în bucăți mici, amestecată cu usturoi și așezată pe plăci;
- Tot ce umplem cu bulion;
- Îl scoatem într-un loc răcoros până când Hollandul îngheață complet.
Sfaturi pentru gătit
- pentru a face bulionul transparent, asigurați-vă că îndepărtați spuma de pe suprafață, grăsime. De asemenea, în procesul de gătit nu trebuie să fiarbă puternic;
- după gătire, bulionul poate fi filtrat prin materialul de tifon, astfel se vor elimina particulele nedorite;
- Carnea poate fi tăiată cu un cuțit, de asemenea, poate fi derulată cu un măcinător de carne;
- pentru frumusețe în frig în timpul procesului de gătire, puteți pune jumătate de ou fiert, o bucată de morcovi sau câteva perechi de verde.
Frigul de la coada de porc se dovedește a fi mult mai gustos decât aceleași delicatețe, numai din picioare. Are mereu multă carne, așa că acest fel de mâncare este bogat și foarte gustos. Asigurați-vă că pregătiți această gustare, vă va luminaliza masa de zi cu zi și festivă.
Articole similare
-
Rețetă pas cu pas pentru un cavaler de la picioarele de porc pentru o masă festivă
-
Carne răcită din picioare de porc - mâncare nutritivă, satisfăcătoare și gustoasă
Trimiteți-le prietenilor: