Cum să gătești boletele prăjite corect și gustoase, ciuperci

În toamnă pădurea ne oferă o oportunitate minunată de a gusta o mulțime de soiuri excelente de ciuperci. Printre acestea, boletul (capul roșu, aspenul), care are o valoare nutritivă și nutritivă sporită. Această ciupercă nobilă conține multe vitamine și este bogată în proteine, pentru care ne place mai ales toți cei care iubesc "vânătoarea liniștită". Dar nu toată lumea știe cum să gătească caise prajite. Dacă ați fost destul de norocos să găsiți această ciupercă minunată în pădure, citiți cum să prăjiți boletul cu smântână sau cu ceapă!

Gatit simplu de ciuperci prajite cu ceapa

Pregătiți această ciupercă este extrem de simplă, deoarece nu se răspândește într-o masă fără formă atunci când se gătește, iar gustul ei este greu să se stingă cu condimente și alte condimente exotice. Chiar dacă nu știi cum să gătești deloc, poți să-ți dai seama cu ușurință cum să gătești boletele cu ceapă. În plus, boletul este combinat cu orice legume, fără a-și pierde gustul delicios și proprietățile sale utile.

Singurul său dezavantaj poate fi numit o scurtă durată de viață după recoltare: în ciupercă începe procesul de decădere din momentul în care a fost tăiat. Prin urmare, aveți foarte puțin timp pentru a învăța cum să prăjiți boletele rapid și delicios.

Iată ingredientele de care aveți nevoie:

1 kg de bolete;
2 becuri mari;
ulei vegetal;
sare și condimente (la gust).

Când ați adunat toate ingredientele necesare pentru capodoperele dvs. culinare viitoare, puteți merge direct la gătit:

Îndepărtați boletul timp de o jumătate de oră cu apă pentru a ușura curățarea;
Luați orice perie și îndepărtați ușor acele de molid, lamele de iarbă și pământ de pe picioarele dure;
Acum tăiați toate părțile înnegrite, spargeți ciupercile în jumătate pentru a vedea dacă există găuri de vierme care trebuie eliminate;
Tăiați ciupercile în cuburi, puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu apă.

De fapt, majoritatea oamenilor nu știu dacă este necesar să fiarbă boletele înainte de prăjire. În ceea ce privește întrebarea, este obligatoriu să faceți acest lucru, puteți răspunde astfel - la propria dumneavoastră pericol și risc. Acest lucru se aplică majorității ciupercilor, deoarece se crede că acestea pot conține substanțe nocive. În special, se poate spune despre boletus, care, după cum sa menționat deja, începe să putrezească imediat după recoltare. Prin urmare, este mai bine să fiți în siguranță și să fierbeți ciuperci, mai ales dacă doriți să preparați ouă de ciuperci pentru iarnă. Cum să gătim în mod corespunzător, vom lua în considerare în continuare:

Puneți butucul într-o cratiță, toarnă apă și aduceți la fiert;
Se fierbe ușor ciupercile și le gătești timp de cel puțin 15 minute (dar poate fi mai lungă dacă aveți preocupări legate de calitatea și prospețimea lor);
Scoateți boletul din apă cu un dop de sticlă;
Așteptați ca apa să se scurgă, iar semifabricatele nu se vor răci;
Tăiați boletele în bucăți mai mici.

Mare, aproape că sa terminat. Trebuie doar să prăjiți boletul în tigaie:

Încălziți tigaia și puneți produsul pe el, gratuiți peste foc mare;
Între timp, tăiați ceapa în jumătăți de inele și începeți să o prăjiți într-o tavă separată;
Uita-te la bolete și-i amestecă, ca să nu ardă;
Acum, când ceapa este acoperită cu o crustă de aur, puteți scoate tigaia din foc;
Așteptați până când ciupercile sunt gata (acest lucru poate fi determinat de blândețea și culoarea schimbată);
Acum amestecați conținutul ambelor tigăi și lăsați-le să stea pe zona de gătit oprită pentru câteva minute în timp ce vă așezați pe masă.

Boletele prajite cu ceapa sunt gata, acum pot fi servite ca o farfurie separata, decorate cu ceapa verde si patrunjel, si impreuna cu garnitura. Acesta este ideal pentru orez fiert.

Podisinoviki prăjit cu cartofi

Această rețetă este de asemenea foarte populară, poate mai mare decât boletul cu ceapă. La urma urmei, vrei să pregătești imediat un întreg fel de mâncare și să nu gătești separat garnitura. Deci, mai repede și mai ușor.

Cât durează să gătești cartofi prăjiți cu cartofi? În puterea oră, dar ai o cină completă. Și aceasta este o opțiune excelentă pentru burlaci care nu vor să se împace în bucătărie pentru mult timp. Adesea, înainte de prăjirea boletului cu cartofi, acestea nu sunt fierte. Acest lucru se datorează faptului că par să-și piardă aroma și aroma. Dar, de fapt, este mai bine să fiarbă la urma urmei.

Așa că pregătim cârnații fierți, prăjiți cu cartofi. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru gătit:

200 g de bolete proaspete;
500 g cartofi;
o pereche de becuri;
sare, condimente - pentru gust;
ulei vegetal.

În primul rând trebuie să pregătiți boletele pentru prăjire. Despre cât de mult se prajesc în timp și reteta pentru bolete prajite în detaliu și pași va fi dezasamblată chiar acum:

Primul lucru pe care trebuie să îl fierbeți ciupercile, alegeți cel mai bine, tăiați locurile înnegrite și găurile de vierme, dacă există.
Împărțiți-le în bucăți mici, astfel încât gătitul lor să nu dureze prea mult timp.
Acum, puneți piesa de prelucrat într-o tigaie, turnați apă și aduceți-o la fiert.
Se fierbe ușor ciupercile și le gătiți chiar în tigaie timp de aproximativ 10 minute.
Mai mult, răsuciți boletul fiert pe filtru cu apă din sticlă în exces și turnați uleiul vegetal în tigaie și încălziți până la răcire.
Amintiți-vă că dacă luați prea mult timp pentru a prăji orice ciupercă, aceasta scade semnificativ în dimensiune.

Păi, jumătate din muncă se termină. La linia de sosire este foarte puțin:

Pregătiți un cartof, tăiați-l în benzi.
Se încălzește cea de-a doua tigaie și se pune cartofii pe ea, ciupercile până când sunt atinse.
Puteți tăia ceapa și adăugați cartofii semipreparate pentru un gust mai pictat.
Gatiti cartofii asa cum faceti in mod normal.
Acum puteți amesteca toate ingredientele și le puteți sezoniza cu mirodenii, fără a uita să sare.

După cum puteți vedea, nu există absolut nimic complicat în această rețetă. Serviți cartofi prăjiți cu bolete, decorați cu o ceapă verde, precum și cu murăturile pe care le aveți. De preferat, dacă este tradițional pentru castraveți marinari de masă domestic sau roșii.

Ciuperci cu smantana

Știți că ciupercile fără smântână nu sunt ciuperci? Dacă nu, atunci această minunată rețetă ar trebui să se potrivească cu gustul tău. Deoarece boletul poate fi combinat nu numai cu legume, ci și cu sosuri. Printre acestea se numără smântâna, pe care strămoșii noștri au plăcut să o pună în toate felurile de mâncare. Dacă sunteți gata să încercați boletul, prăjit cu smântână, atunci iată rețeta:

ca în toate rețetele anterioare, ciupercile trebuie să fie spălate, periate și tăiate în bucăți mici;
Puteți să le fierbeți într-o tigaie timp de 10 minute și apoi să dați apă;
acum se prăjește ciupercile până la crusta moale și aurie, adăugând ceapa tocată;
se toarnă în tigaie smântână amestecată cu făină și mirodenii, și se fierbe la foc scăzut, amestecând în mod constant și asigurându-se că ciupercile din smântână nu se lipesc de tigaie.

O opțiune mai complexă ar fi acest mod de acțiune. Ciupercile sunt introduse într-un vas de copt și turnate cu smântână, care a fost pre-bătută cu făină, piper și o cantitate mică de sare de masă. Acest amestec trebuie așezat într-un cuptor, încălzit la o temperatură medie și se fierbe 20 minute până se gătește.

Puteți servi felul de mâncare decorat cu ierburi tocate și pâine proaspătă.