Există multe produse care nu sunt atât de populare, dar sunt foarte utile. Acestea includ anghinare. Și ce este și cum puteți face un astfel de produs?
Anghinarea nu este o legumă sau chiar un fruct, ci o plantă și, mai precis, o floare care încă nu a înflorit și nu a înflorit. Această plantă aparține familiei de astroide și este o rudă a ciuliului.
Este o floare destul de mare, cu spirală largă, acoperită cu frunze alungite de vilă, situată pe o tulpină dreaptă și destul de groasă. Coșurile sunt destul de mari, constând în scări dură. Floarea are o mulțime de petale de liliac subțiri.
Această planta place un climat destul de arid și cald, prin urmare, crește în partea de sud și centrul Europei, Africa de Nord, America de Sud. Mai ales o mulțime de anghinare în California, Spania și Italia. Iar terenul nativ al acestei plante este Insulele Canare și regiunea mediteraneeană. În unele țări, apropo, planta este considerată o plantă malignă și este exterminată nemilos.
Compoziția de anghinare este unică. Astfel, ele conțin fosfați, săruri de fier și calciu, proteine și carbohidrați, inulină, caroten, vitaminele B3, B1, B2, C și F, uleiuri esențiale, zaharide, glicozide, diverși acizi organici (chinic, acid clorogenic, acid glicolic, cafeic și gliceric ) și multe altele.
Să enumerăm proprietățile utile ale anghinarelor:
Contraindicații
Există câteva contraindicații privind utilizarea anghinarelor:
- vârsta copiilor până la 10-12 ani;
- perioada de lactație;
- sarcinii;
- insuficiență renală;
- blocarea tractului biliar;
- insuficiență hepatică;
- boli ale tractului gastro-intestinal (ulcer sau gastrită);
- hipotensiune arterială (scăderea tensiunii arteriale).
Cum sa alegi?
Ce ar trebui să caut atunci când aleg anghinarea? Să menționăm câteva puncte importante:
- Dimensiunea poate fi diferită. Deci, anghinarele tinere nu sunt decât o ouă de pui, de dimensiuni medii asemănătoare unui măr mic, iar cele mari pot avea dimensiunea unei portocale mari.
- Dacă vedeți spini pe scări, nu fiți speriați, deoarece este destul de normal și permis. Dar absența lor este de asemenea o normă. Faptul este că există multe specii și soiuri de plante care diferă în aspect.
- Culoarea va depinde, de asemenea, de specii. Poate fi verde sau violet.
- Cântarele ar trebui să fie aproape strâns împreună destul de strâns. Dacă au început deja să se desfășoare, atunci aceste anghinare nu pot fi folosite pentru alimente.
- Inflorescențele tinere pot provoca scârțâri când sunt stoarse.
- Estimați greutatea anghinarei. Nu poate fi prea mare sau prea mică.
- Încercați să apăsați pe un fulg. Dacă umiditatea a început imediat să fie eliberată din ea, atunci aceasta indică faptul că producătorul fără scrupule, înainte de a vinde, a înmuiat inflorescența în apă pentru a-și crește ponderea.
- Apreciați aspectul de anghinare. Nu trebuie să fie incluziuni, pete luminoase sau întunecate și deteriorarea suprafeței.
Utilizare în scopuri preventive și curative
Pe baza anghinarelor, se fabrică o mare varietate de medicamente și aditivi biologic activi. Dar unele produse pot fi pregătite acasă. Va oferim mai multe retete:
Și, deși toate aceste fonduri sunt populare și naturale, utilizarea lor este mai bine discutată cu medicul.
Cum să gătesc?
Cum să gătesc un anghinare? Este foarte ușor. Puteți utiliza aceleași metode de preparare ca și în cazul altor legume (de exemplu, același cartof): răcire, gătire, aburire, coacere. Din anghinare se obtin preparate excelente si utile, salate si supe. Anghinarele tinere pot fi consumate proaspete, iar cele mai mature sunt mai bune pentru fierbere. Mâncarea pregătită ar trebui să fie mâncată imediat.
În primul rând, inflorescența trebuie pregătită, adică curățată:
- Spălați inflorescența, îndepărtați niște frunze verzi.
- Frunzele rămase pot fi tăiate de pe vârfuri, mai ales dacă acestea sunt boltite.
- Scoateți viliile prezente între cântare. Vorsinki poate fi în mijlocul inflorescenței, ștergeți-le.
- Tulpinile pot fi tăiate, deși partea situată chiar sub inflorescență, este destul de comestibilă.
- Pentru a inflorescenței nu este întunecat, imediat după curățare, se scufundă în apă cu suc de lamaie.
- Terminat, acum puteți începe să gătiți.
Oferim retete dovedite.
Umplut cu anghinare
- 4 inflorescențe de anghinare;
- 1 ceapă;
- 3 cuișori usturoi;
- 150-200 grame de umplutură;
- 50-70 de grame de brânză tare;
- verdeață de mărar;
- piper și sare la gust.
- Într-o tigaie, încălziți uleiul și prăjiți-l cu carne tocată, ceapă, usturoi și verde până când fierbeți. În cele din urmă, sare tot.
- Branza de brânză pe răzătoare.
- Anghinarea curata si se fierbe pana devine moale.
- Îndepărtați miezul cu o lingură, puneți o umplutură de carne în locul lor, presărați-o cu brânză rasă.
- Așezați anghinarea pe o tavă de copt, uleși și trimiteți-o în cuptor timp de 10-15 minute.
Salată de anghinare cu orez
- 100 de grame de anghinare;
- 50 de grame de orez;
- 100 de grame de cornuri;
- 30-40 de grame de anrocole;
- 50 de grame de măsline (tăiate);
- 3 linguri de ulei de măsline.
- Clătiți bine și fierbeți.
- Curățați anghinarea și fierbeți-le într-o mică apă sărată, răcită și tăiată în cuburi.
- Împărțiți cornii.
- Rukkolu vă rupe mâinile.
- Se amestecă orezul, anghinarea, măslinele și rukkola, se condimentează cu salată și se servește cu sare.
Descoperiți anghinare și bucurați-vă de avantajele și gustul lor.
Articole similare
-
Cum să gătești o cină delicioasă fără carne, mâncare pentru viață!
-
Cutleturi din rețete de calmar cu fotografii sunt foarte delicioase, cum să gătești
-
Cum să gătești boletele prăjite corect și gustoase, ciuperci
Trimiteți-le prietenilor: