Beneficiile codului hepatic. vitamine
Ficatul de cod conține o cantitate imensă de vitamine și substanțe nutritive.
În primul rând, în ficatul de cod, doar o cantitate imensă de vitamina A, mult mai mult decât rata zilnică necesară. Se spune ca vechii scandinavi au folosit uleiul de ficat de cod în produsele alimentare în cantități mari, știind despre capacitatea ei (din cauza vitamina A, dar este scandinavilor, desigur, nu putea ști) pentru a îmbunătăți vederii pe timp de noapte și de amurg timp. Acest lucru se datorează faptului că vitamina A este precursorul principalului pigment vizual al rodopsinei. Apropo, se observă că deficitul de vitamina A provoacă adesea incapacitatea de a vedea în timpul crepuscul așa-numitul. orbirea pe timp de noapte.
A doua vitamină, care este extrem de bogată în ficat de cod, este vitamina D. Fără această vitamină, calciul, care este atât de necesar pentru nutriția și creșterea țesutului osos al organismului, este slab digerat. Și, deși calciul în sânge din ficat de cod este doar puțin, dar prezența vitaminei D este mult mai mare decât rata necesară.
Mai mult de jumătate din norma zilnică a vitaminei E poate fi de asemenea obținută de la 100 de gr. ficat de cod. Și, de fapt, vitamina E este cel mai puternic antioxidant, adică previne oxidarea celulelor de către radicalii liberi. Vitamina E se luptă cu impactul negativ al radicalilor liberi, protejează pereții vaselor de sânge de activitatea lor distructivă și, prin urmare, este prevenirea aterosclerozei.
Prezența vitaminelor precum vitaminele B2 și B9 (mai mult de o cincime din norma zilnică) va beneficia, fără îndoială, și din utilizarea unui astfel de produs nutritiv ca ficatul de cod. La urma urmei, vitamina B2 este importantă pentru producerea celulelor roșii din sânge, participă la procesele oxidative ale corpului și este pur și simplu necesară pentru buna funcționare a sistemului nervos. Și cu o lipsă de vitamina B9 (acid folic) în organism poate dezvolta anemie. În plus, vitamina B9 este recomandată pentru consum în timpul sarcinii și, în plus, chiar înainte de sarcină, pentru a crea rezerve de această vitamină în organism. Și în ficatul de cod, totul este acolo.
Mai multe despre proprietățile utile ale codului hepatic. PUFA Omega3 și crom
Acum despre crom. 100 gr. Ficatul de cod conține mai mult decât norma zilnică a acestui element important, deficitul căruia devine adesea cauza diabetului, ateroscleroza, obezitatea. Cromul reglează metabolismul în organism și tranzitul glucozei în celule. Cu o deficiență de crom, celulele încep să experimenteze o deficiență nutrițională, zahărul în sânge crește. Și ficatul de cod va umple mai mult corpul cu această componentă importantă a nutriției.
Desigur, pe lângă cele de mai sus, ficatul de cod conține multe alte vitamine și minerale. Din lipsă de spațiu și de timp, va trebui să le lăsați deoparte.
Conținutul caloric al ficatului de cod
Datorită conținutului ridicat de grăsimi, ficatul de cod este un produs cu conținut ridicat de calorii. Să ne uităm la tabelul de calorii al produsului:
Fără îndoială, o cantitate mare de grăsimi dă aproape 98% din conținutul de calorii al ficatului de cod. Dar datorită lui, obținem această cantitate de substanțe nutritive utile și necesare din acest produs.
Ficat de ficat în timpul sarcinii
Nutriționiștii recomandă folosirea codului hepatic în timpul sarcinii, din cauza cantității de nutrienți (în special a vitaminelor A și D) care sunt conținute în acesta. Cu toate acestea, este de dorit să se limiteze includerea codului hepatic în dietă doar o zi pe săptămână. Totuși, este un produs foarte gras și excesul de grăsime (mai ales atunci când deficitul de proteine) poate conduce la astfel de consecințe grave precum ateroscleroza vaselor de sânge. Și pentru că ficatul este dăunător.
Salata din ficat de cod. O rețetă simplă
Deci, după toate proprietățile benefice listate ale ficatului de cod, este timpul să oferim o rețetă simplă pentru acest produs valoros, dar gras. Aici este.
Pentru salata de ficat de cod, va fi necesar sa luati:
- 100-125 gr. ficat de cod;
- 150 gr. roșii;
- 100 gr. castraveți;
- O ceapă puțin verde;
- Piper la gust;
- Sare la gust;
- Uleiul vegetal (este recomandabil să utilizați propriul ulei din ficat de cod dintr-o cutie).
Într-unul din articolele viitoare, am de gând să scriu despre cum să aleg cel mai bun ficat de cod conservat pentru familia mea.
Ficatul este delicios. Dar ce faceți atunci când găsiți ficatul unei răni spirală cu paraziți? Este clar că sunt morți, dar spectacolul este cu adevărat opus (pentru mine), un vierme subțire albicioasă curbată cu diametrul de 3-4 mm. Prima dată când am văzut, am aruncat borcanul și am decis să nu mai cumpăr. Recent, din nou, cumpăr, dar astăzi am descoperit un astfel de vierme. Ce faci? Doar mâncați acest ficat, știind că există paraziți în ficatul oricărui animal, sau îi taieți pe toți și căutați-i?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: