Roșiile corect gătite pot fi păstrate timp de mai mulți ani. Principalul lucru este de a îndeplini câteva condiții importante: sterilizați felurile de mâncare, spălați temeinic materiile prime și nu păstrați conservarea într-un loc cald.
Dacă capacul borcanelor cu legume murate nu este o problemă. Ele pot fi salvate prin tratamentul de reîncălzire. Dar de ce se umflă roșiile? Și ce ar trebui să fac pentru a împiedica acest lucru să se întâmple?
De ce sunt roșii tomate?
Ca și în cazul altor legume, cel mai adesea cauza balonării capacelor pe tomate este nerespectarea formulării și a tehnologiei de preparare. Conservarea se poate deteriora din cauza ingredientelor sparte sau a curățării insuficiente a pieselor.
În acest caz, produsele și băncile rămân particule de noroi în care trăiesc microbii patogeni. Într-un mediu fără aer, ele încep să elibereze dioxid de carbon, ceea ce provoacă fermentarea și ridică capacul.
Următorul motiv pentru deteriorarea conservării este încălzirea insuficientă a produselor alimentare conservate. Dacă rețeta spune că roșiile trebuie să fie pasteurizat timp de 15-20 de minute, iar gazda în loc să-i stătea pe baie de aburi timp de 5-10 minute, bacteriile rămase în rău de produse spălate, nu mor și să înceapă să mănânce conținutul cutiilor de conserve. senzație de bine într-un recipient etanș, se multiplica, iar produsele reziduale poate deveni o cauză bombazh.
De asemenea, umflarea tomatelor se datorează închiderii slabe a recipientelor. Dacă garnitura de cauciuc de pe capacele sau a fost deteriorat pe gâtul cutii au fost cioplit după fălțuire prin fante în vasul poate penetra aerul, cu care diferite microorganisme și înregistrate. Când intră în cutie, roșiile încep să se rătăcească, ceea ce, la rândul său, provoacă înnegrirea marinadei și balonarea capacelor.
Ce trebuie făcut pentru a preveni umflarea tomatelor?
Utilizarea hranei conservate cu capace umflate este plină de intoxicații alimentare, astfel încât în timpul pregătirii lor este necesar să se încălzească cu grijă felurile de mâncare și să se aibă grijă de puritatea tuturor ingredientelor. Înainte de a răsuci, este recomandabil să vă asigurați că borcanele nu sunt cioplite, iar capacul este intact și nedeteriorat.
Sterilizați recipientul timp de cel puțin 20 de minute în cuptor la o temperatură de +100 ° C sau într-un cuptor cu microunde la o putere de 1.000 wați.
Lăzile trebuie să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, iar dacă în timpul preparării conservelor sunt ușor răcite, apoi imediat înainte de sortare ar trebui să fie încălzite din nou în apă clocotită.
Ce se întâmplă dacă capacul borcanelor cu roșii este umflat?
Dacă cutiile de roșii conservate sunt căptușite, legumele trebuie să fie scoase din recipient și spălate bine cu apă și apoi cu o soluție de sare într-un raport de 30 grame de sare pe litru de apă. Solul trebuie să fie drenat și fiert, poate fi sterilizat într-un cuptor sau cuptor cu microunde. După aceea pregătit ingredientele de care ai nevoie pentru a stabili din nou, într-un castron, se toarna saramura de fierbere, și închideți capace noi (pre-fierte).
Dacă roșiile sunt încrețite, este mai bine să nu le roșiți din nou, ci să acoperiți cu un capac din plastic și să-l utilizați pentru a pregăti borschul. Puteți să coajați legumele din piele, să mănâncați printr-o mașină de tocat carne și să fierbeți timp de 20 de minute. Mai mult, materia primă este plasată în frigider și adăugată, după cum este necesar, la diferite feluri de mâncare. Dacă amestecați piure de roșii cu condimente aromatice, obțineți un sos picant pentru paste făinoase.
Ce se întâmplă dacă banca cu roșii a explodat?
Dacă roșiile cu capace umflate pot fi încă salvate, atunci conținutul cutiilor explodate ar trebui să fie aruncat imediat. Astfel de produse conțin toxine periculoase care pot duce la intoxicații alimentare sau la dezvoltarea botulismului, care are un rezultat fatal.
Formatoare de sporilor bacilului nu se manifestă în produsele alimentare, astfel încât să nu se va observa pe roșii semne de deteriorare sau degradare, dar bacteriile produc o otravă puternică, ceea ce duce la consecințe neplăcute. După tratamentul termic repetat, toxinele nu dispar nicăieri și continuă să fie depozitate în cutii înfundate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: