Saute din legume și vinete este un fel de mâncare preparată în conformitate cu un proces tehnologic special. Consta in faptul ca produsele, necesare prin reteta, se prajesc pentru o scurta perioada de timp intr-o tigaie.
Pentru a vă asigura că nu ard, este necesar să le scuturați sistematic și să nu le amestecați cu o lingură și o spatulă din lemn.
Aceasta este particularitatea pregătirii unui sătuc gustos și suculent din legume și vinete, deoarece suprafața lor nu este deteriorată, de aceea tot sucul rămâne în felie. Chiar și denumirea acestei delicatețe, tradusă din limba franceză, pare a fi un "salt", adică legumele literalmente sare pe suprafața unei tigaie în timp ce se agită.
Bineînțeles, cea mai mică parte a hostess-ului gătește acest vas în conformitate cu toate regulile și canoanele pe care le posedă, și nu toți bucătarii aderă la el. Cu toate acestea, în ciuda faptului că acest nume de mâncare "saute" ferm în spatele lui a fost fixat, și este păstrat până în această zi.
Caracteristicile pregătirii
Înainte de a începe să gătiți, trebuie să vă echipați mai întâi echipamentul necesar.
Aveți nevoie de o cratiță cu un fund suficient de gros, deoarece va fi folosit pentru stingere. Pentru prăjirea legumelor, este mai bine să luați o tigaie sau un cazac din fontă.
În general, opțiunea ideală este, în acest caz, o căprioară cu laturi înalte și un mâner lung.
Reguli pentru pregătirea produselor
Principalele ingrediente care sunt necesare pentru pregătirea felului de mâncare sunt: ceapa, piperul bulgar, vinetele și roșiile. Puteți adăuga, de asemenea, morcovi. În ceea ce privește condimentele și condimentele necesare, trebuie să cumpărați patrunjel și usturoi.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că există rețete pentru saute, care au prezența mazărelor, a piperului, a dafinelor și a zahărului. Tăiați vinetele și legumele cu cani sau felii mari. Cu toate acestea, puteți tăia semi-inele sau în formă de fidea.
În acest articol, atenția dvs. va fi prezentată celor mai rafinate și originale rețete de vinete și legume răzuite, fiecare fiind unică în felul său și are "zest" de neegalat.
Rețetă 1: Saute din vinete și dovlecei
Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de:
- 300 gr. - Vinete
- 300 gr. - dovlecei
- 300 gr. - dovlecei
- 200 gr. - roșii
- 100 gr. - piper de bulgară
- 2 buc. - morcovi mici
- 2 buc. - ceapă
- patrunjel, un cățel de usturoi, mărar, piper, sare.
Etape de pregătire:
- În primul rând, începem să tăiem toate legumele necesare: spălăm bine morcovii, le curățăm și le tăiem în semilune subțiri.
- În mod similar, noi facem cu dovlecei, dovlecei și vinete.
- Ceapa se scapa de coaja, iar regimul este inele netede.
- Roșii spălate și decojite, și piperul regimului bulgar cu inele mici.
- După ce ați pregătit toate produsele, continuați cu prăjirea lor.
- Tigaia trebuie încălzită înainte de încălzire, adăugând puțin ulei vegetal și turnând morcovul.
- Trebuie să fie prăjit timp de șapte până la opt minute, prins periodic.
- După ce morcovii sunt suficient de prăjiți, l-am răspândit în cratiță pe prosoape de hârtie pentru a face tot excesul de ulei din sticlă. Acest lucru este suficient pentru câteva minute.
- În același mod, noi facem cu dovlecei, dovlecei și vinete individual, lăsându-l să se scurgă.
- Perioada de prăjire durează aproximativ opt-zece minute.
- Cu toate acestea, roșiile, piperul și ceapa bulgărească sunt prăjite timp de cinci până la șase minute.
- Odată ce toate legumele au fost pregătite, puneți-le într-o tigaie pentru a le stinge.
- Verdele și roșiile sunt adăugate la ultima linie, când toate legumele sunt stinse suficient.
- Apoi este necesar să se sărate și să ne pregătim farfuria.
- Important: cel mai bine este să udați usturoiul împreună cu roșiile sau pur și simplu să-l adăugați la somnul finit.
Rețetă 2: Puneți vinete și piper în cuptor
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 2 buc. - Vinete
- 2 buc. - piper de bulgară
- 2 buc. - roșii mici
- 2 buc. - morcovi
- 2 buc. - ceapă
- 3 catei de usturoi, sare, verde, otet, piper.
Etape de pregătire:
- Mai întâi trebuie să decojiți toate vinetele. Pentru a face acest lucru, ele trebuie tăiate în inele cu o grosime de un centimetru, apoi se freacă cu sare și se lasă să stea pentru o vreme în această formă.
- Cu o rosie, de asemenea, trebuie să îndepărtați pielea, făcând o tăietură sub formă de cruce pe partea de sus a fiecărei roșii și timp de câteva secunde, lăsați-o în apă clocotită și scoateți-o afară, punându-o în apă rece. După aceea, puteți să-i îndepărtați cu ușurință pielea.
- Roșiile decojite sunt tăiate în șase părți egale.
- Acum este timpul să începem să ne pregătim pe bulgară.
- Îl curățăm de miez, pedunculi și semințe.
- Mod de șase bucăți în felii mici.
- Morcovii sunt curățați în același mod și tăiați în plăci longitudinale medii.
- Luăm o tigaie și prăjiți ardeii, vinetele și roșiile pe ea separat unul de celălalt.
- După ce toate aceste legume prăjite ar trebui să fie coapte în cuptor pe o foaie de copt la o temperatură de 180 de grade.
- În timp ce legumele dvs. vor fi coapte, este necesar să se prăjească bine ceapa și morcovii în ulei de măsline până la aur.
- După aceea, răsuciți focul la minimum și adăugați oțetului nostru de prăjire (1 lingură de zahăr) și zahărul (1 lingură).
- În acest "suc" puneți ceapa și morcovii, apoi adăugați-le pe foaia de copt la restul legumelor.
- Cel mai important este ca acestea să fie împărțite uniform pe o foaie de copt.
- Adaugati usturoiul tocat marunt.
- În general, sosul nostru ar trebui să fie în cuptor nu mai mult de cincizeci de minute.
- Când vasul este gata, stropiți-l cu verde mărunțit.
Rețetă 3: Sauté din legume cu vinete și mere
Pentru a pregăti un fel de mâncare, veți avea nevoie de:
- 5-6 buc. - Vinete
- 4-5 buc. - piper de bulgară
- 2 buc. - ceapă
- 2 buc. - morcovi
- 3 buc. - merele dulci și acru
- 7-8 buc. - roșii
- verdeață (la discreția dvs.)
- usturoi, sare, piper, ulei vegetal
Etape de pregătire:
- Mai întâi, tăiați cuburile de vinete bine spălate și le sare.
- Ardeiul și ceapa bulgărească sunt tăiate în semifabricate mici.
- Merele trebuie neapărat tăiate mari sub formă de lobuli, adică un măr este împărțit în șase părți identice.
- Luăm morcovi și ceapa tăiate și le dăm într-o cantitate mică de ulei vegetal.
- Când legumele sunt gata, le trimitem într-o cratiță, în care se pregătește însuși sautele.
- Adăugați vinetele, roșiile și ardeiul bulgară la prăjiturile noastre finite într-o tigaie.
- Toate legumele ar trebui să fie tocate timp de șapte până la zece minute, în timp ce focul ar trebui să fie mic.
- Piper și sare un fel de farfurie după cum doriți.
- Apoi, adăugați merele gătite mai devreme în tigaie și stingeți încă două-trei minute.
- Se adaugă usturoiul (zdrobit) și verdele și se îndepărtează din căldură.
- Felul ar trebui să fiarbă timp de cincisprezece minute.
În acest articol, fiecare hostess a fost capabil să se familiarizeze cu cele mai populare și rafinate rețete pentru gătit un astfel de fel de mâncare incredibil de gustoase ca un somon de legume cu vinete. Fără îndoială, ați reușit să vă verificați personal că fiecare dintre ele are propria individualitate, care este distinctă de celelalte.
Fără îndoială, se poate argumenta că această delicatețe va veni la gustul tuturor, deoarece este nu numai neobișnuit de gustoasă și suculentă, ci și plină de vitamine și substanțe utile, deoarece principalele sale ingrediente sunt legumele.
Sosul de legume cu vinete este o adevarata gasire pentru cei care prefera mancarea sanatoasa si isi urmeaza figura, dar ei ii place sa manance delicios.
Încearcă să gătești, să experimentați și să vă rog pe cei dragi în fiecare zi cu mâncare utilă și gustoasă!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: