Rassolnik cu orz de perle și castraveți sărate

Secretele rasolnikului delicios cu orz de perle și castraveți murate.

Perlovku pentru rassolnika trebuie să fiarbă separat. Pentru că atunci când gătești acest cereale, glutenul se eliberează, ceea ce face ca apa să fie tulbure și să apară "slime" în apă. Pentru toate acestea nu a fost în supa gata, astfel încât murat este transparent și nu îngheța, gatiti mereu bara de perle separat. Puteți îngheța și orzul de perle! Da, da, așa este. Și data viitoare, când doriți supă cu orz de perle, va fi gata în congelator. Și nu se îmbibă pentru noapte și gătește-o mult timp ...

Bulion pentru rasolnik poate fi făcut cu orice carne, și puteți chiar și fără ea. Mai jos veți găsi o rețetă pentru rasolnik de lamaie. În acest caz, pentru a face supa bogată, va trebui să fierb supa de legume.

Carnea pentru bulion ar trebui să fie luată pe os, astfel încât bulionul a fost mai saturat. Gătiți mereu carne și legume în apă rece când gătiți bulionul! Deci, ei vor elibera toate sucurile în apă, iar bulionul se va dovedi foarte gustos și parfumat.

Butașul trebuie gătit pe o căldură mică, care țâșnește ușor. Dacă fierberea este puternică, bulionul va deveni noros. De asemenea, nu sare supa, va deveni, de asemenea, tulbure. Sarea poate fi pusă la sfârșitul preparării primei feluri de mâncare.

Amintiți-vă că castraveții sunt acri și sărate. Luați acest lucru în considerare atunci când sare rasolnik. Și, de asemenea, nu adăugați castraveți la cartofi brute, deoarece cartofii "zadube" și va fi foarte mult timp fierte. Este mai bine să puneți castraveții separat sau cu o friptură și adăugați la sfârșitul supă de gătit.

Conținutul caloric al rasolnicului cu carnea de vită și orzul de perle este de aproximativ 38 kcal la 100 gr. După cum puteți vedea, această supă are calorii scăzute. Dar acest lucru este destul de satisfăcător, deoarece în carne - proteine, care saturate pentru o lungă perioadă de timp, și în fibra de perle, care, de asemenea, oferă sațietate și afectează bine activitatea intestinelor.

Delicioase rasolnik cu orz de perle și castraveți murate.

Această variantă de gătit rassolnik este considerată clasică. Într-o astfel de supă trebuie să includă în mod necesar castraveți sărate (murate), de preferință butoi. Și, bineînțeles, orzul de perle. Rassolnik cu orez, de asemenea, bucătar, atunci când vor să economisească timp de gătit, dar opțiunea cu bara de perle este mai tradițională.

Pentru nevoi interne rassolnik:

apă - 2 l
carne de vită pe oase - 300 gr.
cartofi - 4 buc. medie
ceapa - 2 buc. (1 pe bulion, 1 pe porție)
morcovi - 2 buc. (1 pe bulion, 1 pe porție)
perle de orz - 2 linguri. l. cu un diapozitiv
castraveți decapați - 4 buc.
pasta de tomate - 70 gr.
frunze de dafin - 2 frunze
piper dulce - 7 buc.
sare, piper negru - pentru gust

Pas cu pas pregătirea rasolnikului clasic.

Cele mai lungi procese de preparare a rasolnicului - gătiți un orz și bulion de perle. Este recomandabil să se clătească mai întâi și să se clătească peste noapte. După aceasta, trebuie să fierbeți crupul într-o tavă separată. Pur și simplu se toarnă o perlovă bine spălată cu apă rece, se pune foc, se condimentează cu sare și se fierbe timp de 40 de minute.

Puteți înlocui orzul de perle cu orez. Apoi, nu trebuie să fie gătit separat. Și aruncați într-o tigaie cu cartofi.

Carnea pentru bulion se clătește bine. Se toarnă apă rece și se fierbe. Când carnea se fierbe, asigurați-vă că îndepărtați spuma. După 50 de minute, puneți ceapa și morcovii la carne (puneți legume întregi). De asemenea, dacă doriți, puteți pune rădăcina de țelină și pătrunjel. Gatiti-va timp de încă 20 de minute. La sfârșit, puneți frunza de dafin și ardeiul dulce în mazăre.

În timp ce boabele și cerealele sunt gătite, vom face pansament de legume. Ceapa se curata si se taie in cuburi. Tigaie bine, toarna putin ulei vegetal. Așezați ceapa și spărtura până când este clară. Morcovii ar trebui, de asemenea, să fie curățate, apoi grătar pe o răzătoare mare. Se adaugă morcovii la ceapă, se amestecă și se prăjește timp de încă 2-3 minute. Pasta de tomate se diluează cu bulion de carne de vită, care se prepară. Legumele cu bulion vor fi mai delicioase.

Adăugați pasta de tomate la legumele prajite, amestecați și gătiți pentru încă câteva minute, apoi opriți căldura.

Coaceți cartofi și tăiați în cuburi. Castraveți, de asemenea, tăiate în cuburi. Când bulionul este gata, iar disponibilitatea bulionului este determinată de disponibilitatea cărnii. Dacă carnea este deja moale, atunci e suficient să gătești. Îndepărtați carnea din bulion, separați-o de oase și tăiați-o în bucăți. Legumele din bulion nu vor fi necesare, ele pot fi aruncate. Supa însăși trebuie filtrată. Strângeți supa de foc.

Când supa se fierbe, puneți cartofii în ea, imediat după cartofi, puneți orzul fiert.

Când apa se fierbe, puneți carnea și gătiți supa timp de aproximativ 7-10 minute, astfel încât cartofii devin moi. Dacă arunci imediat castraveții, atunci cartofii vor fi gătite foarte mult. În timpul alocat, puneți castraveții, trecerea legumelor și gătiți până când cartofii sunt gata. Încercați rassolnik pentru sare. Castraveții își vor da sarea, orzul de perle este deja sărat. Dacă este necesar, sare și piper.

Opriți supa și lăsați-o să fiarbă câteva minute. Rassolnikul este gata pentru asta. Acum puteți servi la masă!

Toată lumea are un apetit plăcut!

Rassolnik cu un bar perlat într-o multivark.

carne de vită - 500 gr.
perie de orz - 140 g.
cartofi - 150 gr.
morcovi - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
marinate castraveti - 100 gr.
saramură - 100 ml
pasta de tomate - 50 gr.
ulei vegetal - 40 gr.
apă - 2,3 l
Sare, piper, frunze de dafin, coriandru - la gust
o tulpina de telina - 10 gr.

Elaborarea pas cu pas a rasolnikului în multivark.

Mai întâi pregăti carnea. Spălați-l bine și uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați în bucăți mici. Piesele mari vor fi abrupte pentru o lungă perioadă de timp.

Acum preparați legumele. Morcovi, ceapa si castravetii taiate in cuburi mici sau in grate, dupa cum preferati.

În multivarca turnați puțin ulei vegetal, încălziți vasul. Puneți morcovii, ceapa și castraveții multiquark. De asemenea, adăugați pastă de tomate acolo. Pastele pot fi înlocuite cu roșii sărate zdrobite fără piele. Adăugați sare, amestecați. Acum trebuie să prăjiți legume. Setați modul "Prăjire" timp de 15 minute sau în modul "Multipovar", puneți temperatura la 130 de grade timp de 15 minute. Nu trebuie să închideți capacul.

Perlovsku trebuie să se clătească bine. Faceți acest lucru în apă rece. Clătiți pentru a curăța apa. Legumele din multivarker se amestecă ocazional, astfel încât acestea să fie prăjite uniform.

În timp ce legumele sunt prăjite, se curăță cartofii și se taie în cuburi mici. Țintește telina pe un răzătoare mică pentru a obține aproximativ 1 linguriță. Utilizați telina la sfârșit, acesta va da muratura un gust bun.

Cu 5 minute înainte ca legumele să fie gata (uitați-vă la timerul multivark), turnați-le în pansament, amestecați și închideți capacul. Stingeți timpul rămas. După terminarea perioadei de gătire, scoateți alimentarea cu multivarcă.

Într-un castron gol, puneți carnea tocată, blatul perlat, frunza de dafin, ardeiul dulce și condimentele pe gust. Se toarnă toate acestea cu apă, se amestecă. Închideți capacul, selectați programul "Soup", setați ora la 1 oră și 50 de minute. Acesta este timpul total de gătire al supă.

Cu 30 de minute înainte de terminarea gătitului, puneți cartoful, prăjiți și țelina rasă în multivariate. Se amestecă și se prepară până când cartofii sunt gata sub capacul închis.

La sfârșitul programului, încercați supa de sare și piper, adăugați, dacă este necesar, condimentele dispărute. Această pregătire de rasolnik în multivark se încheie. Puteți turna această supă delicioasă în servirea plăcilor. Dacă doriți, presărați cu ierburi proaspete, puneți smântână.

Rassolnik cu orz de perle fără carne (macră).

Dacă sunteți vegetarieni sau păstrați un fast, puteți pregăti rasolnik fără carne. Pentru a supa fara carne transformat gustos si bogat, nu ar trebui sa fiti prea lenes si sa faceti un bulion de legume. Pentru a face acest lucru, puneți legume întregi spălate în apă rece: ceapă, morcovi, tulpini și rădăcină de țelină, rădăcină de pătrunjel, porumb dulce. Aduceți la fiert supa, faceți un foc minim și gătiți timp de aproximativ 40 de minute. În timpul alocat, scoateți toate legumele, nu mai sunt necesare, au dat toată aroma și sucul lor la apă. Dacă este necesar, presați supa.

Pe acest bulion de legume deja bea rassolnik. În acest caz se va dovedi foarte gustoasă.

În cazuri extreme, puteți găti supă pur și simplu pe apă, dar nu va avea un gust atât de bogat.

În rasolnikul slab puteți adăuga ciuperci. Va fi chiar mai delicios. Se pot lua ciuperci: murat, proaspăt sau uscat (acestea se înmoaiește în avans). Dacă puneți ciuperci, le tăiați și le adăugați la dressing.

ciorbă de legume sau apă - 2 l
perle de orz - 4 linguri. (sub formă uscată)
cartofi - 5 buc.
castravete murate (sarate) - 2 buc.
castravete de murat - 100 ml
ceapa - 2 buc.
morcovi - 1 buc.
ulei vegetal - 3 linguri.
verde - dacă doriți
Sare, piper, frunze de dafin, condimente - pentru gust

O rețetă pas cu pas cu o fotografie a unui rasolnic fără carne.

Arborele de orz trebuie să fie fiert separat în avans, astfel încât să nu se introducă în supă un gluten tulbure. Pregătiți numai bulionul de legume, așa cum este descris mai sus.

Legume perie. Ceapa și castraveții tăiați în cubulețe mici, morcovi pe o răzătoare mare.

Tigaie de tigaie, turnați ulei în el. În primul rând puneți ceapa tocată. Se prăjește la foc mediu până când este clar. După aceasta, adăugați morcovii, amestecați, continuați prăjirea pentru încă 3 minute.

Atunci când morcovii ușor rumenit, se adauga castravetele cubulete si marinate, se amestecă, face un pic de căldură, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Dacă doriți să adăugați în această etapă de ciuperci, deși, de asemenea se stinge.

În timp ce legumele sunt pasate, coaja și tăiați cartofii cu un mic cub. Într-un bulion de legume fierbinți sau apă, puneți cartofii pregătiți. Legumele în supă trebuie plasate numai în apă clocotită, pentru a păstra maximum de substanțe utile în ele. Dacă gătiți supa, atunci, dimpotrivă, totul este pus în apă rece, astfel încât legumele să dea totul la apă, după care sunt aruncate.

După cartofi, puneți în orz prefiert. Închideți capacul și gătiți la foc mic. Supa trebuie să bea ușor. Gatiti aproximativ 10 minute pana cand cartofii se inmoaie.

Când cartofii sunt aproape gata, adăugați friptura. Gatiti cateva minute si incercati sarea. Dacă este necesar, sezonați cu sare. De asemenea, adăugați frunze de dafin, piper negru, alte condimente pe gust. Dacă doriți, puneți verdele tăiați fin și opriți căldura. Pe acest rasolnik gata pregătit.

Îmi doresc tuturor un apetit plăcut!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Rassolnik cu orz de perle și castraveți sărate - 4 videoclipuri de rețetă