Pentru a face gin, sunt necesare trei ingrediente esențiale: alcool, condimente vegetale și apă.
Alcoolul utilizat pentru gin trebuie să aibă o concentrație de cel puțin 96% și să fie bine purificat, fără arome și mirosuri străine. Materia primă de bază pentru producția sa este în principal cereale (de obicei, orz și porumb), mai puțin adesea melasă, struguri și cartofi.
Cel mai important ingredient din plante, care este neapărat folosit în obținerea ginei, este o boabe de ienupăr. De obicei, este importat din Italia sau Iugoslavia, iar unii producători ei au păstrat timp de aproximativ un an, în saci de cârpă într-un loc rece, uscat pentru maturare și concentrația de arome. utilizate frecvent coriandru, anason, chimen, nucșoară, fenicul, ghimbir, in radacina angelica si lemn dulce, lamaie si portocala crusta si altele. In general, este necesar ca între 6 și 10 pentru producerea de componente vegetale gin ridicat.
Apa, utilizată pentru distilarea ginei și pentru reducerea rezistenței sale înainte de îmbuteliere, trebuie să fie foarte curată, transparentă și fără gusturi. De asemenea, această apă este de obicei supusă unui proces de demineralizare, adică purificarea diferiților compuși incluși în compoziția sa Metode de producție:
Distilarea (mod tradițional). Alcoolul este diluat cu apă pentru a reduce rezistența acestuia la aproximativ 45%. Acest lichid este plasat într-un cub de distilare (de obicei cupru) și se adaugă condimente. În unele cazuri, condimentele se pun pe tăvi speciale sau în pungi și se pun pe alcool. Apoi se efectuează distilarea, al cărei scop este de a satura condimentele cu mirodenii.
Amestecarea. Această metodă foarte simplă implică pregătirea "esenței gin". O astfel de esență poate fi obținută prin distilarea mirodeniilor împreună cu o cantitate mică de alcool în mici distilatori. Apoi, lichidul rezultat este amestecat cu un alcool convențional și diluat cu apă. O băutură produsă în acest fel nu poate fi numită gin distilat.
Obținerea de gin astăzi este un proces pur comercial care se distinge de bautura ienupăr, a căror producție este mai degrabă improvizat harakter.Dzhin sau ienupăr vodca - o băutură alcoolică tare. Se face prin distilarea alcoolului de grâu și a ienupărului, dând gustului său distinct ginului.
Locul nașterii lui Gin este câmpiile fertile din Olanda. Această băutură a fost obținută prin adăugarea la alcool, care în Olanda este produs din diferite cereale, condimente, inclusiv boabe de ienupăr. În limba olandeză, ienupărul sună "hinover", iar "Genever" este scris.
Britanicii îi plăceau băutura, o numiau, urmând scrisul "dzheniver" și au început să bea, stingând setea. (psyche.)) Mai târziu cuvântul "jenivere" a fost redus la "gin". Așa este numită până în ziua de azi pentru toate națiunile lumii, cu excepția olandezilor, care au rămas credincioși numelui original și spaniilor care o numesc "Hinbra". Britanicii s-au îndrăgostit de gin, că nu au început doar să-l fabrice, ci au devenit principalii producători ai acestei băuturi din lume.
Dintre cele trei tipuri principale de gin - „“ Holland Gin „“ Old Tom Gin «și» London Dry Gin“, de obicei doar ultimul dintre popularitatea sa în Occident este incredibil În plus, el este atât de perfect pentru cocktail-uri pe care le îmbunătăți .. deja este imposibil.
Cum să bei gin
În ciuda faptului că unii oameni pot aprecia ginul în formă pură sau cu gheață, această băutură este destinată în primul rând cocktailurilor. Este un excelent element de amestecare, parfumat, moale, cu mari posibilități. Jin-tonic este cel mai comun cocktail pe bază de gin. Chiar și pe baza ginului, sunt preparate 13 cocktail-uri clasice și băuturi mixte mult mai moderne. Cu toate acestea, drăguțul are niște însoțitori de neînlocuit, combinați cu acesta în cel mai bun mod. Acestea sunt vermuturi, Angostura amara, tonice, masline si ceapa tocata.
Pentru prima dată, ginul a fost amestecat cu un tonic de către soldații britanici care au luptat în India. Tonic, o băutură pe bază de chinină, a ajutat foarte bine la combaterea malariei, ceea ce nu este neobișnuit în aceste părți. Și nimic nu a stins setea de soldați din Anglia mai bine decât alcoolul lor preferat în combinație cu un tonic. Apoi au băut acest amestec în cantități comparabile cu utilizarea Coca-Cola în armata americană în timpul celui de-al doilea război mondial.
Aceasta este ceea ce încurajează Stephen Bailey, în cartea „Gene“ său: „Un gin bine-cunoscut si tonic pentru a face ușor, dar de gătit gin perfectă și tonic necesită o atenție meticuloasă la detalii numai dacă respectați exact la următoarele recomandări, băutura va gusta din plin pentru a face .. în mod corespunzător, și veți obține una dintre cele mai bune băuturi mixte din lume.
Dacă vă îndepărtați de aceste reguli, veți avea cel de-al doilea cel mai bun.
- Trebuie să utilizați un brand bun de gin;
- Trebuie să utilizați întotdeauna un tonic de înaltă calitate dintr-o sticlă deschisă;
- Trebuie să aveți o felie proaspătă de lămâie sau var;
- Trebuie să fie gheață preparată din apă minerală distilată sau carbogazoasă (apa de la robinet conține o mulțime de impurități și murdărie, și gheața realizate din astfel de apă, soluția se transformă în lichid tulbure);
- Umpleți o sticlă mare dreaptă cu un fund gros pe 1/3 din gheață;
- se toarnă o măsură de gin și se vorbește puțin în pahar, permițându-se să se deschidă aroma de ienupăr;
- Adăugați un tonic proaspăt gustului (dar proporția de gin folosit în mod obișnuit este de 1 până la 2) ".
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: