Prunele sunt un produs delicios care este bogat în multe ingrediente utile. Fructele uscate au un efect benefic asupra muncii organelor vitale, ale tractului gastro-intestinal, ale sistemelor cardiovasculare și ale sistemului nervos și îmbunătățesc starea de bine. În gătit, prunele afumate sunt folosite pentru a face diferite deserturi, compoturi și, de asemenea, se adaugă la salate, carne și pește.
Se știe că prune nu sunt ieftine, în plus, calitatea lor în magazine poate fi discutabilă. Prin urmare, merită să încercați să pregătiți o asemenea delicatețe. Pregătirea prunelor nu este dificilă, dar va trebui să stocați la timp și răbdare.
Uscarea chiuvetei în cuptor
Prunele trebuie sortate cu grijă. Fructele se vor potrivi întregi, elastice, fără viermi. Apoi spălați bine.
Faceți o soluție de sifon. Pentru a face acest lucru, adăugați suc de copt în cratiță cu apă clocotită: 10 g de sodă pentru 1 litru de apă. În soluție, coborâți prunele, numai 10-15 secunde. Un astfel de proces promovează uscarea mai rapidă.
Scoateți fructul din apă și împrăștiați-l pe un prosop de pânză. După ce fructele sunt complet uscate, trebuie să le străpungi cu o furculiță ascuțită de două sau de trei ori. Oasele pentru îndepărtare nu sunt recomandate, deoarece la prunele cu oase vor fi mai multe substanțe utile.
Apoi, trebuie să puneți fructele pe o foaie de copt într-un singur strat. Se usucă în cuptor la 40 ° C timp de 4 ore. După ce ați luat fructele de la cuptor și lăsați-le să stea timp de 3-4 ore.
Apoi trimiteți din nou prune în cuptor timp de 4 ore, ridicând temperatura la 60⁰. Scoateți-o și lăsați-o să se răcească timp de 3-4 ore.
După aceea, încălziți cuptorul la 80⁰ și puneți prunele încă 4 ore. Apoi puneți fructele să se usuce într-un loc cald și uscat. În timpul uscării cuptorului, întoarceți fructele astfel încât acestea să fie gătite uniform.
Citiți și: Brânză afumată într-un mod fierbinte la domiciliu
Tratamentul complet pregătit ar trebui să aibă elasticitate și o culoare închisă mată.
Prunele afumate în magazinul de fumat
Pentru a da aroma de prune uscata de fum si gust afumat, trebuie sa fumati putin intr-un fumator acasa.
Fumatorul și grătarul pentru produse trebuie curățate cu atenție, astfel încât să nu existe arome străine.
În partea inferioară a unității de fumat, împrăștiați fumători pentru fumat - stejar, arin sau fructe. Puteți cumpăra un amestec de chips-uri în magazin, de exemplu, arin + cireșe. Va fi suficient pentru două mâini mici.
Prunele au pus pe o rețea. În cazul în care zăbrele este mare, aveți posibilitatea să strângeți fructe pe frigăci subțiri. Închideți în fumat o capcană de apă și puneți-o pe un foc ars.
Când gaura din capac apare fum dens, detectează timpul și fumează prunele 15-20 de minute. Temperatura din fumat ar trebui să fie de 80-90 °.
După terminarea procesului, obțineți fructe parfumate din magazinul de fumat și lăsați în aer proaspăt timp de 5-6 ore. Apoi puteți începe degustarea sau puneți fructele uscate pentru depozitare.
Cum se păstrează prunele afumate
Prunele pot fi stocate în mai multe moduri:
- Depozitare în borcane din sticlă. Așezați fructul într-un borcan steril, închideți-l cu un capac ermetic și puneți-l într-un loc uscat, întunecos și rece. Astfel, prunele pot fi păstrate până în anul următor.
- Depozitarea în saci de țesut. Luați o pungă de pânză naturală, înmuiați-o într-o soluție salină, uscați-o. Îndoiți fructele uscate și legați bine. Într-o cameră uscată, un astfel de sac va păstra fructe timp de aproximativ 6 luni.
- Depozitare în frigider. Dacă aveți o umiditate ridicată în cameră, plasați fructul într-un recipient etanș și puneți-l în frigider. Astfel, fructele pot fi depozitate timp de 8 până la 10 luni.
Numai fructele uscate uscate vor fi depozitate mult timp. Periodic, prunele trebuie verificate și, după caz, sortate. Uneori fructele trebuie să fie uscate, astfel încât acestea să nu devină umede și să nu se deterioreze. Depozitarea recomandată a fructelor uscate vă va permite să vă bucurați de delicatețe delicioase și utile pentru o perioadă lungă de timp. Bon apetit!
Articole similare
-
Cum să gătești, să faci casa kvass, să începi la retete de gătit acasă kvass
-
Crema de ciocolată și "nutella" la domiciliu - rețete de gătit
Trimiteți-le prietenilor: