Cum să gătești, să faci casa kvass, să începi la retete de gătit acasă kvass

Kvass este una dintre cele mai delicioase băuturi. Mă bucur: îl puteți găti acasă. Populară, în cea mai mare parte, "clasic" pâine quass. Acum, vom învăța să gătim.

Cum să gătești, să faci un aluat pentru kvass? Rețete ...

Avem nevoie de: ambalaje mari, stafide, drojdie, zahăr, apă și o pâine de pâine (negru). Painea se taie in bucati mici si se pune in cuptor, astfel incat, in ea, pot fi uscate usor (pana cand bucatele de pâine devin maro). Trebuie să ne asigurăm că pâinea nu este arsă. Dacă arde - kvass, ai, se va întoarce cu amărăciune. Rolați croissant-urile într-o cratiță și adăugați apă fiartă. Lăsați câteva ore, înmuiați biscuiții. Apa trebuie să se răcească. Lichidul care s-a dovedit, se strecoară și se toarnă într-un borcan. În el, adăugați puțin zahăr și drojdie (drojdia se poate și nu se înmoaie). Agitați demarorul, acoperiți borcanul cu o cârpă. Ceea ce este în bancă să rătăcească o zi. Apoi strângeți kvas într-un alt borcan (tara). Modul de percolare este prin tifon.

În fiecare sticlă cu kvass ar trebui să fie stafide. Stafidele joacă rolul de "carbonare". Beți cu zest ar trebui să fie păstrate în frigider pentru câteva zile, și apoi - la fel de mult în căldură. Apropo, nu ar trebui să strângeți sticlele cu quass dens, ci să acoperiți pur și simplu. Apoi, când quass trece atât căldura cât și frigul, scurgeți, fără agitare, vasele din sticlă.

Dacă vă place experimentele - luați "inspirație" din următoarele rețete de vacă:

1. Pentru prima reteta aveti nevoie de:

Un kilogram de biscuiți din pâinea Borodino.
Patru pahare de zahăr.
Două linguri de stafide.
Trei linguri de infuzie de mentă.
Douăzeci și cinci de grame de drojdie.

Adăugați un biscuit fiert. Insistați-le timp de cel puțin patru ore. Se toarnă într-un alt fel de mâncare și se răcește. Adăugați zahăr, tinctură de menta și drojdie. Porniți amestecul timp de patru ore. Spălați-o în sticle și adăugați stafide fiecăruia (mai multe stafide). Nu închideți sticlele, lăsându-le la o temperatură cuprinsă între optsprezece și douăzeci de grade, până când apar bulele. Buteliile opresc sticle într-un loc "lovit" de răcoare. Sticlele ar trebui să fie câteva zile.

№ 2. Pentru a doua rețetă aveți nevoie de:

Lemon.
O lingură de miere.
Mărul.
Un pahar de făină (secară).
Două litri de apă.
O lingurita de frunze uscate de zmeura.
Un pahar de malț îndulcit.
Două linguri de stafide.

Se prepară făina cu apă clocotită (abrupte). Făina brută trebuie răcită. Clătiți bine, lămâie, stafide și măr. Luați mașina de tocat carnea și defilați-o, spălați mâncarea. Mierea se amestecă cu mărul înjunghiat, cu mal de kvass și cu frunze de zmeură (de asemenea zdrobite). Adăugați făină și lămâie. Umpleți cu apă care a rămas. Se amestecă masa. Lasă-o să se rătăcească într-un loc cald. Utilizați mărarul ca un starter și drenați drojdia. Făina din faina poate fi înlocuită cu făină de ovăz, hrișcă sau făină de grâu.

№ 3. Pentru a treia rețetă aveți nevoie de:

Un pahar de miere (trei litri).
Zece litri de apă.
Cincizeci de grame de paine de secara.
Trei kilograme de făină de ovăz nesărat.

Mai întâi de toate, trebuie să mănânci ovăzul. Făina care a ieșit, se lasă într-o oală de lut (împreună cu tărâmul). Umpleți cu apă clocotită. Noaptea se lasa sa se raceasca. Dacă este posibil, atunci faceți-o într-o sobă rusă. A răcit-o? Separați lichidul utilizând o tifon sau un filtru. Se diluează cu apă caldă. Acum aveți nevoie de aluat cu drojdie. Adăugați medicul și păstrați-l de la douăsprezece la douăzeci și patru de ore. Kvass se păstrează numai în frig. Puteți bea kvas două sau trei zile.

4. Pentru a patra reteta aveti nevoie de:

Alegeți, pentru kvass, această sfecla, care este mai întunecată. Tăiați-o și turnați-o într-un borcan (trei litri). "Aruncați" sfecla ei exact la jumătate. Această "bezveshkelnaya" jumătate ar trebui să fie umplut cu apă. La borcanul cu sfeclă roșie, lăsați-l într-un loc răcoros, în care trebuie să "fermenteze". Când fermentezi, puneți-l în frigider.

5. Pentru rețeta a cincea aveți nevoie de:

Un kilogram de petale de trandafiri.
Un kilogram de coacăz.
Zece litri de apă.

Berărie de coacăze (roșu), clătiți. Puneți-le într-o cada de lemn. Adăugați petale de trandafir (roșu). Umpleți cu apă (fiert). Căutați un loc răcoros. În acesta, lăsați amestecul timp de trei sau patru zile. După filtrare (de preferință - prin tifon), se filtrează. Quasok-ul este gata!

№ 6. Pentru a șasea rețetă aveți nevoie de:

Un kilogram de biscuiți (pâine - secară).
Trei litri de apă.
Douăzeci și cinci de grame de drojdie.
Două pahare de zahăr.
O lingură de tinctură de menta.

Puneți crotonii în stare de coacere "blândă". Umpleți cu apă fierbinte. Creați o temperatură egală cu douăzeci de grade. La această temperatură, lăsați-le să insiste timp de trei ore. Atunci mustul care a ieșit, se îmbină într-un alt vas. Umpleți rujurile cu apă fierbinte și lăsați-le mai multe ore. Adăugați această porțiune la prima. Se diluează drojdia într-o cantitate mică de must. Adăugați zahăr (ca sirop). În infuzia de must, adăugați zahăr (ars) și perfuzie de menta. Kvass ar trebui să rătăcească timp de șase ore. După fermentare, răciți kvasul și turnați-l în sticle. Se păstrează la 10 ° C.

Kvas este băutura regilor. El a câștigat multă popularitate și a meritat atenția și adorația. Are mii de rețete. Poate mai mult. De asemenea, nu poate, și este exact mai mult! Dar v-am prezentat cele mai populare rețete, care sunt folosite cu succes și nu sunt uitate de "cvasi-consumatori".

În general, nu uitați de experimente. O mulțime de lucruri interesante și neașteptate sunt ascunse în ele. Și asta, care, părea, nu se întâmplă. Armonia gustului, splendoarea gustului, bucuria gustului. Ce combinație minunată! Și o puteți crea singur, cumpărați produse și căutați ingrediente.

Vă doresc experiențe plăcute și un mare succes în găsirea gustului preferat. Să aveți noroc cu gust!