O umplutură magnifică, un desert uimitor, care mărturisește cu strălucirea lucioasă, un gust fantastic - abilitățile unei creme de ciocolată nu pot fi numărate, totuși, ca și rețetele sale. El își umple mintea cu bucurie tremurândă și chiar și cele mai simple deserturi oferă o notă rafinată.
Prăjituri și produse de patiserie, brioșe și rulouri, clătite și biscuiți - o rețetă pentru cremă de ciocolată se va confrunta cu aproape orice sarcină "delicioasă".
Pregătiți această componentă de cofetărie, puteți experimenta în siguranță, inclusiv cu baza de rețetă, înlocuind ciocolata cu cacao.
Crema de ciocolată răcită
O textura delicata, matasoasa si un gust delicios de crema sunt iubiti de multi. Adesea se folosesc retetele lor, planificând crearea unei capodopere dulci: eclairi, prăjituri, produse de patiserie, coșuri și alte produse. Inutil să spun, ce gust neobișnuit este aroma unei cremă de ciocolată? Este mai bine să fii convingător în mod independent, luând doar 10-15 minute pentru pregătirea sa.
- Lapte - 180 ml
- Gălbenușuri de ou - 2 bucăți
- Zahăr - 60 gr
- Ciocolata neagra - 60 gr
- Amidon de porumb - 2 linguri. linguri
- Extract de vanilie - 1 lingura. o lingură
Cum sa faci o crema de ciocolata:
- 1. Turnați laptele într-o cratiță mică. Puneți un foc lent.
- 2. Adăugați extractul de vanilie, zahăr și gălbenușurile de proteine separate de proteine.
- 3. Odată ce gălbenușurile sunt trimise în tigaie, ingredientele trebuie amestecate bine și continuu, altfel amestecul se va transforma într-o omletă și va fi dificil de preparat o cremă de ciocolată.
- 4. Când masa este suficient de încălzită (până la 70 de grade), adăugați amidon de porumb și ciocolată mărunțită fin.
- 5. Gatiti crema timp de 5-6 minute. Masele terminate ar trebui să fie moi și dense, cum ar fi budinca, consistența.
- 6. Scoateți tigaia din foc, răciți crema timp de 40-50 de minute, apoi folosiți-o în prepararea deserturilor.
Dacă doriți, puteți include în ingredientele de unt, atunci veți obține o rețetă clasică pentru crema de ciocolată "Charlotte".
Rețeta pentru ganache
Inimile a milioane de iubitori de dulci au cucerit mult gustul unic al trufei, care în mod legal poartă statutul de rege printre toate dulciurile de ciocolată. Cauza adorației lumii se află în baza de ciocolată - ganache.
În ciuda faptului că pregătirea trufelor clasice nu este un proces ușor, orice hostess va face față ganasului universal. Crema este, de asemenea, utilizată pe scară largă de către cofetari ca un strat sau glazură pentru tot felul de deserturi, fie că sunt prăjituri, prăjituri, brioșe sau plăcinte.
- Ciocolata dulce dulce - 280-300 gr
- Crema 33-35% conținut de grăsime - 200 gr
- Rom (opțional) - 1 lingură. o lingură
- 1. Turnați o cremă într-o cratiță mică, aduceți-o la fierbere la căldură scăzută. Ar trebui să monitorizați cu atenție crema: în câteva secunde, ei pot "scăpa" din recipient.
- 2. Tocați ciocolata într-un castron, transferați-l într-un castron.
- 3. Cu cremă fierbinte, turnați talpile de ciocolată, bate amestecul până se freacă. Densitatea cremei este reglată de cantitatea de ciocolată din compoziție. Pentru o consistență mai densă, care este necesară pentru umplerea deserturilor, este mai bine să creșteți proporțiile de ciocolată din rețetă.
- 4. În ultima etapă, puteți adăuga la rom ganache (cognac sau lichior), care servește ca un aditiv excelent de aromă.
Crema gata pentru udarea desertului, pornind de la centrul tortului. Pentru o luciu mai mare, puteți include în rețetă 60 gr. unt. Pentru ca glazura sau umplutura sa fie magnifica, trebuie sa lasati crema la o parte, pana cand se ingroasa, apoi bate cu un mixer.
Pregătirea și pregătirea ganachei durează maxim 20 de minute, iar produsele din compoziție vor avea un gust bogat și bogat.
"Nutella" acasă - rețetă
Câte zâmbete și momente de plăcere uimitoare au dat această capodoperă de ciocolată adulților și copiilor din întreaga lume. Judecând după numărul mare de borcane produse zilnic, Nutella poate fi definit cu siguranță ca unul dintre cele mai populare produse.
Cu toate acestea, indiferent de modul în care a atras borcane frumoase pe rafturile de magazine, de multe ori fondurile nu le permit să fie achiziționate, pe lângă multe dintre ele sunt îndoielnice, privind unele compoziții exotice de produse pe pachet. Deoarece hostess-urile se întrebau cum să gătească "Nutella" acasă și au început să experimenteze. Rezultatul a depasit asteptarile: reteta acasa a lui Nutella nu este mai rau decat originalul.
- Prăjituri nesărate (alune) - 150 gr
- Ciocolata de lapte - 200-220 gr
- Lapte condensat - 150 gr
- Pulbere de zahăr - 150 gr
- Crema - 4-5 linguri. linguri
Cum se face "Nutella":
- 1. Păstrați pasta de sfeclă într-un procesor de bucătărie până la consistența netedă a pastei. Procesul poate dura câteva minute.
- 2. În timpul tăierii nuci, este necesar să opriți combinația de mai multe ori și țineți lama de-a lungul peretelui recipientului, astfel încât să nu rămână bucăți mari. Pregătiți masa gata de utilizare înainte de utilizare.
- 3. Se topește ciocolata într-o baie cu microunde sau cu apă. Rețetele "Nutella", găsite pe Internet, includ adesea cacao sau ciocolată amară, care este bună, dar nu super-delicioasă, ca și produsul original. Din acest motiv, se recomandă ciocolată semi-dulce.
- 4. După ce ciocolata se transformă într-o masă netedă, combinați-o cu laptele condensat și cu smântână. Se amestecă ingredientele.
- 5. Adăugați zahărul sub formă de pudră. Se amestecă din nou cu atenție. Datorită pulberii din compoziție, "Nutella" se va dovedi a fi mai blând decât cu zahăr obișnuit.
- 6. În ultima etapă adăugați pastă de nuc. Se amestecă până când toate benzile albe dispar.
Ready "Nutty" pentru a trimite la frigider într-un recipient bine închis. Puteți păstra pasta în 1-2 săptămâni. Utilizați-l exact în același mod ca o cremă de ciocolată obișnuită: pentru un strat de produse sau ca un desert independent.
Împărtășește o rețetă cu prietenii:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: