Pike umplute cu ciuperci, rețete

  1. Pike pentru curățarea și răzuirea balanțelor. Încă o dată, clătiți bine și uscați pe un prosop sau cu șervețele de hârtie. Utilizați un cuțit sau o foarfecă pentru a tăia broaștele. De-a lungul oaselor de sârmă, faceți incizii pe ambele părți, lăsând o banda de piele neatinsă care conectează partea din spate a peștilor în cap.
  2. Capul peștelui înapoi și folosind un cuțit lung, ascuțit și subțire îngrijit, încercând să nu rupă pielea, separându-l de pulpă. Dacă, din întâmplare, pielea este ruptă ușor în timpul tăierii, atunci este posibilă coaserea cu un fir care, după coacere, trebuie îndepărtat; De asemenea, spațiile pot fi fixate cu o scobitoare sau se pot închide spațiile cu o felie mică de pâine albă (în timpul umplerii peștelui).
  3. Tăiați aripioarele cu foarfece (în interiorul carcasei) și tăiați osul fără a ajunge la coadă
1-2 cm. Deci, ar trebui să avem o piele de pește cu cap, cu aripioare și coadă și cu carcasă de pește cu carne și oase.
  • Pregătiți umplutura: Îndepărtați spărturile din carcasa de pește și clătiți. Se separă pulpa de pește de oasele mari. Pâinea pune într-un castron, se toarnă lapte. Umflați pâinea pentru a stoarce bine. Se curata ceapa si se toaca fin. Morcovii trebuie să fie spălați, curățați și rași pe o răzătoare mare. Sampinonii se spală, se usucă și se taie în cuburi mici. Spălați verdele, uscați și tăiați. Pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal, se prăjește ușor ceapa, apoi se adaugă morcovii și se prăjește, amestecând, până când se

    4-5 minute. Puțină sare. Transferați ceapa prăjită cu morcovi într-un castron (lăsați uleiul într-o tigaie). În aceeași tigaie, unde au fost prăjite ceapa și morcovii

    1 lingură de unt, așteptați până când untul se topește și îndepărtați spuma. Puneți șeptelul într-o tigaie și prăjiți, amestecând,

    7 minute. Puțină sare și piper.
  • Puneți pulpa de pește în castronul blenderului, stoarceți pâinea și oul și măturați-o într-o masă omogenă. Într-un castron mare, puneți pastă de pește zdrobită cu pâine și ou, ceapă prăjită și morcovi, ciuperci, verdeață și bucăți mici de unt tăiate. Pentru a adăuga sare și piper proaspăt măcinat, gustați și amestecați bine masa.
  • Peștele de pește din interior ușor frecat cu sare și piper proaspăt măcinat. Umpleți pielea de pește cu umplutură (folosind o lingură sau sac de cofetărie) și o distribuiți uniform în interiorul carcasei. Puneți un șpaclu umplute pe o foaie de copt unsă și puneți capul pe carcasă.
  • Ungeți știucul cu un ou ușor bătut. coace

    50-70 de minute (în funcție de mărimea peștilor) la o temperatură de

    190C. Scoateți peștele pregătit din cuptor și lăsați-l să stea

    10-15 minute. Taiati stiuca in portii, puneti-o pe o farfurie si decorati-o cu verdeata si legumele. Puteți servi la cald sau rece.
  • Am gătit pentru Anul Nou - și vă sfătuiesc.


















    • Articole similare

    Pagina anterioară

    Pagina următoare

    Trimiteți-le prietenilor: