Pentru a face un iepure îndulcit în vin, nu veți avea nevoie de prea mult din această băutură scumpă. Principalul lucru este să vă păstrați cu iepurele și toate celelalte ingrediente sunt destul de accesibile.
- iepure
- 1 bec mare
- 0,5 capete de usturoi
- 150 ml de vin uscat alb
- sare la gust
- piper negru la gust
- ulei de gătit pentru prăjire
- apă
Pentru sosul de béchamel:
- 1 lingura. o lingură de unt
- 1 lingura. lingura de făină
- 1 ceașcă de lapte
Cum să gătești un iepure în vin
În cratiță se toarnă uleiul vegetal, se încălzește și se prăjește ceapa tocată și usturoiul. Usturoiul ar trebui tăiat în bucăți, și nu prin presă. Altfel, se va arde. Puneți-le pe o farfurie cu ajutorul unui zgomot, pentru ca uleiul să rămână în cratiță.
Primele bucăți de iepure, dacă se dorește, pot fi măcinate în făină, dar acest lucru nu este necesar. Rotiți-le rapid pe același ulei vegetal pe ambele părți.
Puneți ceapa cu usturoi la iepure, turnați în apă fierbinte, astfel încât să acopere abia carnea și tocanul.
După aproximativ 20 de minute se toarnă un vin alb uscat și continuați să fierbeți până când iepurele este gata.
În acest timp, trebuie să faceți un sos de bechamel, care va îngroșa lichidul în cratiță.
Pentru a face acest lucru, puneți o bucată de unt pe o altă tigaie, topiți-o și turnați făina. Se prăjește până se întunecă și apare gustul de nuci. Se toarnă laptele la temperatura camerei și se amestecă rapid cu o măturică, care se întinde în bucăți. Aduceți beșaamelul la fierbere și turnați-l într-o tigaie cu un iepure.
Se fierbe încă 2-3 minute și opriți-l. Aproximativ în mijlocul preparatului, sezon și piper. Avem un iepure în sos alb.
Articole similare
-
Filet de iepure, tocată în smântână - rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Fuzel uleiuri în vin acasă trebuie să fie curățate competent
Trimiteți-le prietenilor: