Carnea de rață este una dintre cele mai delicioase dintre păsări. Nu este nimic pentru ca vânătorii să fie atât de dornici să aducă cîteva rațe de la vânătoare, apoi să le coacă și să facă toată familia fericită cu carnea gustoasă. Ar trebui imediat remarcat faptul că rațele domestice au carne mai puțin rigidă decât rațele sălbatice, de aceea, pentru a le găti este o plăcere pentru hostess. Pentru ca rața să fie suculentă și moale, este necesară pregătirea marinadei corecte.
Care marinadă va avea dreptate pentru a face o rață?
Dacă faceți marinada pe bază de oțet, trebuie imediat spus că pentru acest caz, oțetul obișnuit (9%) nu va funcționa. Este mai bine să luați mere sau vin. Dar în oricare dintre aceste cazuri, rața se va usca puțin, ceea ce nu ne convine.
Marinada se bazează pe suc de lamaie. Marinada, desigur, este foarte bună pentru gătit păsările de curte și pește, dar este destul de scump, pentru că pentru ea trebuie să vă faceți suc de la lămâi proaspete, și ei vor avea nevoie de o cantitate destul de mare.
După aceea, porniți și încălziți cuptorul la 190 de grade.
După o oră, scoatem rața de la frigider, ungeți-o cu ulei de floarea-soarelui și puneți-o într-un manșon pentru coacere.
După aceea, trimitem carcasa în cuptor timp de 60 de minute.
La sfârșitul timpului, ar trebui să fie scos din cuptor, scoateți manșonul pentru coacere și serviți la masă ca un întreg.
Dacă doriți să încercați o rață cu o cremă, atunci iată o rețetă specială:
Rață cu mere, coapte în cuptor în sos de soia marinată
- 1 carcasă de rață (1,5-2 kg);
- 300 de grame de sos de soia;
- 2 mere mici;
- boia de ardei;
- Piper negru;
- Ardei iute;
- 1 lingura de miere;
- Frunze laurii frunze;
- Uleiul de măsline.
Cum să gătești o rață cu mere în cuptor:
În primul rând trebuie să pregătiți o marinadă. Pentru a face acest lucru, amestecați sos de soia, ardei negru măcinat, chili, frunze de dafin, ardei și amestecați.
Spălați rața și lăsați-o să se usuce, după care, răspândiți marinada în abundență atât în exterior, cât și în interior.
Puneți carcasa în frigider timp de o oră, astfel încât să se poată marina bine.
Între timp, încălziți cuptorul și încălziți-l la 190 de grade.
Odată ce marinat rață, este necesar să-l scoate din frigider, miere răspândit la exterior și interior a pus 2 mere întregi.
Ungeți foaia de copt cu ulei de floarea-soarelui, puneți o carcasă de rață și împrăștiați-o cu ulei de măsline.
Puneți rața în cuptor timp de 60 de minute.
După o oră, verificați dacă este pregătită și dacă carnea de rață este moale, merită să scoateți din cuptor.
Trebuie să serviți toată rața pe masă.
Acum știi cunoștințele despre cum să gătești o rață în cuptor astfel încât să fie moale și suculentă. Folosind aceste 2 rețete, puteți pregăti o rață cu o crustă crocantă și fără ea.
Articole similare
Articole similare
-
Cum să gătești o rață de casă pentru ao face moale și suculentă
-
Păsări de gătit cum să gătești feluri de mâncare delicioase de la pui, curcan, rață, gâscă
Trimiteți-le prietenilor: