Borsch - supă de legume vegetale. Este iubit nu numai în Rusia și Ucraina, ci și în Polonia (Barsch), Lituania (barschchiai), România și Moldova (Borsh).
În Kievan Rus borsch a fost pregătit din frunze comestibile de borshevik (de aici și numele). Mai târziu a început să gătească cu sfeclă roșie (de aici culoarea). Din secolul al XIX-lea, se adaugă cartofi.
Costul mediu al borsch-ului în Rusia este de 220 de ruble. Borsch mai ieftin cu livrare în Kazan: 37 ruble pe porție. Cel mai scump borscht din capitală: o plită poate costa aproximativ 700 de ruble sau mai mult.
- apă - 1,5-2 l;
- carne de porc sau carne de vită pe oase - 400 g.
- sfecla - 2 buc. (Mic);
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 3 buc. (Medie);
- pasta de tomate - 2 linguri. l;
- ulei de floarea-soarelui - 4-5 st. l;
- acid citric - pinch.
- varză albă proaspătă - 300 g;
- cartofi - 4 buc. (Medie);
- sare, frunze de dafin, verde - pentru gust.
- smantana - 1 lingura. l. (pe fiecare placă);
- verdeață.
Cum să gătesc
Luați o oală de 3 litri. Se toarnă 1,5-2 litri de apă, se pune carnea. Setați focul mediu. Urmăriți bulionul, îndepărtați spuma înainte de fierbere.
Butașul va fi mai delicios dacă utilizați carne pe os.
Când se fierbe, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc mic timp de o oră și jumătate.
Pasul 2. Faceți friptura
În timp ce bulionul este fiert, vom prăji legume. Spălați și periați sfecla, morcovi și ceapă. Sfecla de sfeclă roșie pe o răzătoare grosieră, și morcovi pe mediu. Tăiați ceapa în cuburi.
Turnați uleiul de floarea-soarelui pe tigaie, porniți căldura medie. Mai întâi prăjiți ceapa și morcovii (5 minute), apoi adăugați sfecla.
Se presară sfecla cu acid citric sau se presară cu suc proaspăt de lămâie. Datorită acestui borscht va fi cu adevărat roșu.
Prăjește legumele pentru încă 5 minute. După aceea, se adaugă pasta de tomate, se amestecă și se lasă timp de încă 5-7 minute.
Pasul 3. Colectăm borsch
Când boabele sunt gătite, scoateți carnea din ea. În timp ce carnea se răcește, rulați varza tocată în bulion. După 5-10 minute adăugați cartofii tăiați în benzi.
În timp ce cartofii sunt berii, separați carnea de os și taiați-o în cuburi. Returnați carnea în supă.
Sare la gust.
Adăugați friptul. Se amestecă. Adăugați frunzele de dafin și verdele tăiați fin. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți încă 5-7 minute.
Servind pe masă
Borsch poate fi consumat imediat după gătit. Dar, de regulă, a doua zi este chiar mai delicios.
Borsch este în mod tradițional o farfurie țărănească. Salo și pampushki au fost servite numai în sărbători.
Se toarnă borșul pe plăci adânci. Adăugați smântână, ierburi proaspete, piper negru (dacă vă place mai mult) și o felie de lămâie (dacă preferați să plecați). Mănâncă borsch cu pâine de secară sau chifle, frecat cu usturoi.
Luăm primele legume: varză, sfecla, morcovi, cartofi, ceapă, roșii. Spală-le. Gatiti un bulion dintr-o bucata de carne. Nu puteți arunca toate legumele odată! Tăiați sfecla în felii. se prăjește într-o tigaie și se pune în bulion fierbinte. Apoi tăiați și prăjiți ceapa și morcovii, după cincisprezece minute, și puneți-i într-o tigaie. Castraveți, cartofi tăiați și roșii. Adăugați-le la tigaie după încă cincisprezece minute. Gătiți încă o oră la foc mic, apoi adăugați mirodenii: piper. frunze de dafin, verzi. Și în zece minute borsch-ul va fi gata.
Marina Safronova (Yusupova)
Se pare că nu este roșu dacă sfecla este în bulion fierbinte
varza inainte de cartofi? ulyu ala? în Ucraina, râzând cu rețeta ta
Băieți, mințiți toți! Mai întâi supa, apoi luăm carnea, apoi aruncăm sfecla, astfel încât se fierbe. Faptul că borschul este roșu este greșit. Am crescut în mediul rural, în Ucraina, crede-mă)), de asemenea varza ar trebui aruncată în cele din urmă, așa că se dovedește crocantă. Este chiar mai bine să faci o încărcare borsch acasă: roșii, piper bulgar, etc., și adăugați la friptură în loc de o pastă de tomate urâtă
La mine toate s-au dovedit a fi foarte gustoase. Multumesc pentru reteta!
Adăugați acizi diferiți (de exemplu, oțet) în borscht inventat în cantine, astfel încât borschul să nu mai strică. Și despre culoare nu este adevărat. Întotdeauna sfecla brută aruncăm în supă fierbinte, și se pare o culoare minunat. Și totuși nu pun cartofi - compensez mai multă carne (carne de vită).
Broth Am început să gătesc numai din curcan, aripi sau picioare, foarte gustoase! Și este obligatorie cu legume! Și ca tot ceea ce ați pus în borscht aroma de supa va fi în continuare, eu judec cu soțul meu. Când am pregătit pentru prima oară un curcan de curcan, a observat imediat și a spus că este mai delicios și când carnea a fost pusă în bulion mai mult decât de obicei a fost de asemenea vizibilă
Mâinile au tăiat acest "culinar", pe care le-a pus reteta acestui brusture. Nu este borș, dar hanka pentru purcei. De fapt, în fotografie este evident acest lucru. Ceva gros și ruginit. O astfel de cantitate de produs se calculează pentru 4 litri de apă. Ți-a spus cineva că știi cum să gătești? Dar permiteți-mi, ați fost înșelați cu cruzime. Deși avem exemple - aceasta, 10 ani volosenki scuturare pe televizor, a fugit ca un nebun în bucătărie, dar în nici unul din capetele vasului nu este scos din cuptor (farfurii, se scurge.), Dar se crede că este un geniu culinar. Este posibil ca acest lucru să poată fi special și plasat, este acum obișnuit să oferiți sfaturi dăunătoare.
Borșevic a fost adus din Caucaz în anii '50 ai secolului XX
Coaceți în prealabil sfeclă într-o pungă de coacere în cuptor și, la sfârșit, arunc-o pe frișcă. Dracu 'de culoare
Înscrieți-vă la newsletterul Lifehacker
Obțineți cele mai bune articole în corespondență
Făcând clic pe buton, sunteți de acord cu prelucrarea datelor dvs. personale.
Bara laterală DFP 1
Cel mai bun din săptămână
50 de produse cool cu AliExpress pentru pasionații de mașini
3 moduri științifice bazate pe atragerea de noroc
5 obiceiuri care vor ajuta la mentinerea tineretii creierului
AliExpress pentru om: cască, pantaloni de camuflaj și set pentru trekking
Găseste AliExpress nu mai mult de 300 de ruble: acoperă pentru iPhone, cronometrul pentru gătit ouă și un buchet de lavandă
2,5 ore pe săptămână, care vă va prelungi viața
Artemy Lebedev a prezentat o dietă în care puteți mânca totul
6 sfaturi pentru fetele care nu pot ajunge la orgasm
Bara laterală DFP 2
plistă bara laterală
popular
Materiale pentru parteneri
7 mituri despre ratele online
5 servicii importante pe care ar trebui să le oferiți în magazinul de aparate electrocasnice și electronice
Cum să economisiți timp și bani pe Internet: 5 opțiuni de lucru
Puteți viziona filme gratuit, primi keshbek și puteți salva traficul cu o singură aplicație.
De ce să luați "1C" în chirie este mai bun decât cumpărarea
Ridica-te de hassle inutile.
Pentru cei care nu doresc să-și piardă clienții din cauza unor probleme cu site-ul.
Acum, în principal
6 întrebări care trebuie discutate înaintea sexului cu un nou partener
Cele 7 cele mai lungi filme de groază cu film de groază
Cum de a alege anvelope de iarnă care nu vă vor dezamăgi
Lifhaker și-a dat seama de tipurile de anvelope de iarnă și vorbește despre toate subtilitățile alese de ele.
AliExpress: Cele mai interesante descoperiri din aceasta saptamana
Cele mai neobișnuite, amuzante și ieftine pe site-ul internet chinez.
Piesa zilei: Lunar este un ceas hibrid inteligent pe care nu trebuie să-l încărcați
Secretul gadget-ului se află în panoul solar încorporat.
12 proprietati medicinale de miere
Un medicament care este greu de îndepărtat.
Cum se pune o fotografie Instagram de pe desktop
Puteți face acest lucru fără browserul obișnuit.
Alcoolul ucide ouăle?
Opinia profesionistului privind efectul alcoolului asupra ouălor.
AliExpress: Cele mai interesante descoperiri din aceasta saptamana
Cele mai neobișnuite, amuzante și ieftine pe site-ul internet chinez.
50 de produse cool cu AliExpress pentru pasionații de mașini
Cele mai utile produse care vă vor face viața mai ușoară și mai convenabilă.
Găseste AliExpress nu mai mult de 300 de ruble: acoperă pentru iPhone, cronometrul pentru gătit ouă și un buchet de lavandă
Cele mai utile și mai interesante piese în valoare de până la 300 de ruble.
AliExpress pentru om: cască, pantaloni de camuflaj și set pentru trekking
Cele mai interesante și necesare gadget-uri, unelte și accesorii pentru bărbați pe AliExpress.
Dacă găsiți o eroare,
selectați textul și apăsați
Articole similare
-
Cum să gătești borsch cu sfecla, astfel încât să fie o rețetă roșu pas cu pas 1
-
Borsch într-un multivariat - cum să gătești un borsch delicios
Trimiteți-le prietenilor: