Se prepară un iarnă delicioasă pentru iarnă, fără mușcături și fără sterilizare. Caviarul foarte delicios este obținut din vinete amestecate cu ouă.
Structura omogenă a caviarului captează cu textura sa, iar multe legume diferite primesc un gust deosebit al acestui caviar.
Toate legumele sunt puse pe rând. Înainte de roșii, totul se face în ordine, în timp ce se gătește legume, următorul lot se spală, se curăță și se sfărâmă.
Caviar din vinete printr-o mașină de măcinat cu carne, fotografii pas cu pas
- 1,5 kg de vinete
- 0,5 kg de piper dulce
- 300 g de ceapă
- 1 kg de roșii
- 300 g de ulei vegetal
- 1 lingura. cu un deal de sare de rocă
- piper negru la gust
Într-o oală cu pereți groși, turnați uleiul și încălziți-l peste un foc mic.
Se curăță ceapa, se spală, se rotește într-o mașină de tocat carnea și se pune untul. Dacă nu doriți să plângă, mai bine să curățați ceapa în prealabil și puneți în apă rece timp de cel puțin o jumătate de oră, atunci nu va mai exista lacrimi, ajută chiar și cu o ceapă foarte picant. Se prăjește ceapa defilați până se înmoaie.
Se spală piperul, se scot semințele și tulpina, se taie membranele.
Derulați piperul în măcinătorul de carne și adăugați-l la ceapa prăjită.
Vinetele se clătesc, se taie tulpina și vârful vinetei și se tăie bucățile.
Derulați vinetele pe măcinătorul de carne și adăugați legumele într-o cratiță. Închideți capacul și gătiți peste un incendiu mic timp de o jumătate de oră.
Spălați roșiile, scoateți tulpina, tăiați mijlocul, mai ales dacă este alb și rigid și tăiați în felii.
Derulați roșiile în mașina de măcinat cu carne. Puneți-le la vinete și ardei într-o tigaie.
Se amestecă toate legumele și se gătește sub un capac într-un mic foc timp de o oră.
Adăugați sare și piper la gust, gătiți încă 10 minute. Caviarul va deveni mai omogen și dens, este gata.
Puneți ouăle din vinete în borcane sterile și rotiți-le. Puteți utiliza un capac cu șurub. Cu ei, chiar mai convenabil.
Întoarceți borcanele cu capul în jos, acoperiți cu o pătură și răciți încet timp de 24 de ore. Păstrați ouăle din vinete pentru iarnă într-un loc răcoros și întunecat.
De asemenea, alte blancuri pentru iarnă din vinete:
Salată din vinete "Nine" cu suc de roșii
Vinete cu legume în greacă
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: