Pentru 1,5 kilograme de vinete trebuie să luați jumătate de kilogram de ardei bulgărești, jumătate de kilogram de ceapă densă și un kilogram de roșii. Sărurile sunt luate la discreția dvs., dar nu mai puțin de o lingură, utilizați, de asemenea, piper diferit (la gust) și 300 ml ulei de floarea-soarelui.
Pentru a obține caviar, după spălare, curățare și îndepărtare a zonelor stricate, toate legumele sunt răsucite alternativ într-o mașină de tocat carne și imediat trimise pentru stingere. În primul rând, se încălzește într-o cratiță mare de ulei, și apoi se întinde un arc la el. În timpul în care ceapa este prăjită (până când devine moale), va fi necesar să aveți timp să răsuciți piperul și după ce ceapa este gata să o arunce într-o tigaie și să continue să se stingă.
După ce ardeii și ceapa răspândesc vinetele. Împreună cu vinete, conținutul vasului trebuie gătit timp de cel puțin 40 de minute. Asigurați-vă că legumele nu arde, se amestecă în mod constant, căldura face moderată. În roșiile deja dispersate în masă aproape sudate și gătiți din nou. Acum trebuie să gătiți ouăle de vinete timp de cel puțin o oră, deci fiți răbdători și nu uitați să amestecați vasul.
Practic, atunci când procesul de gătit este finalizat, se adaugă piper și sare la masa comună de vinete. Este necesar ca vasul să fie gustat și, dacă este necesar, să fie adăugat altceva. Caviarul de vinete pregătit va avea o consistență absolut omogenă, va fi gros și parfumat. Tot ce trebuie să faceți este să o puneți pe maluri și să o ridicați. Dacă nu aveți nimic împotriva acidului acetic, adăugați 3-4 picături în fiecare borcan înainte de al închide.
Bănci de răcire plasate pe podea și cu susul în jos, de sus, înfășurate într-o jachetă caldă. După 12 ore, jacheta este îndepărtată, băncile au o poziție naturală și le lasă în această stare până în ziua următoare. Ouăle ouă se transportă într-o pivniță sau se pun într-o frigider. Ei bine, cei care au preparat un caviar mic (la un moment dat pentru a încerca), pot servi masa lor preferată la masă! Acum, lucrul principal - asigurați-vă că rudele și oaspeții dvs. nu vor ghici niciodată că voi ați pregătit acest "caviar de vinete"!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: