Rochia de mireasă își așteaptă timpul, limuzina este comandată, iar timpul înregistrării solemne este cunoscut de mult. Și nu ai uitat de tortul de nuntă? Acest simbol al acestei sărbători ar trebui să se bucure, să surprindă și să perturbe aplauzele oaspeților. Pentru succes, este nevoie doar de o singură componentă - mâinile abilitate ale bucătarului de patiserie. Vă vom spune unde și cum să găsiți un adevărat profesionist de afaceri dulce.
Pentru un tort de nuntă - nu în magazin
Desigur, aducerea unui tort de nuntă de la supermarket - o sălbăticie fără precedent. Vrei ca nunta ta să fie individuală, oaspeții - bine hrăniți, și una dintre cele mai importante zile din viața ta a fost amintită pentru totdeauna? Apoi du-te în căutarea unui maestru de produse de cofetărie, și nu la rafturile celui mai apropiat magazin.
Un alt motiv pentru care tortul la comandă lasă în urma concurenților magazinului - este compoziția sa. Amintiți-vă: ingrediente proaspete scumpe, lipsa elementelor semifabricate, gust incredibil. Trei părți ale succesului sunt gata să facă o sărbătoare de neuitat.
"Tortul de magazin este un tort de clasă economică. Este necesar ca cumpărătorul să cumpere un tort pentru desert între cumpărarea laptelui și a pâinii. Tortul personalizat este un tort-vacanță, este necesar să surprindeți și să îi încântați pe oaspeți cu acest tort, ar trebui să rămână în memorie și pe fotografii de familie frumoase.
Prăjiturile din magazin sunt adesea realizate din produse semifabricate gata preparate și diverse premixuri, astfel încât prăjiturile pot fi depozitate și vândute pentru o perioadă lungă de timp. Este suficient să citiți eticheta cu compoziția pentru a înțelege ce a făcut tortul. Tortul personalizat este transferat cumpărătorului și mâncat literalmente a doua zi, nu trebuie să fie stocat pentru mult timp.
Tortul va consta din ingrediente naturale - ouă, zahăr, făină, cremă naturală, fructe de pădure, ciocolată și fructe. Este în interesul aragazului de patiserie să facă un tort delicios, astfel încât clientul să rămână cu acest stăpân pentru o lungă perioadă de timp și a adus mai mult decât un client recunoscător ".
Natalya Sverchkova, cofetar
Acum că știți despre principalele avantaje ale prăjiturilor nu din magazine, merită să vă gândiți mai mult la tort.
Teoria dulce
În multe feluri, sfârșitul dulce al nunții tale, adică calitatea tortului de nuntă, depinde de tine. - Dar de ce? La urma urmei, am încredere în patiseria de tort și nu o fac singură "- veți spune și veți avea dreptate, dar numai în parte. Un profesionist adevărat vă poate oferi sfaturi valoroase despre forma tortului, umplutura și masa, dar ultimul cuvânt va fi al tău.
Tortul ar trebui să se potrivească cu stilul nunții tale. Deci, dantele de pe tortul de nunta se potrivesc perfect cu stilul vintage, iar nunta europeana in culori pastelate blonde necesita un tort elegant, modern, dar concis. Dacă nu puteți alege între trei sau patru stiluri, nu încercați să potriviți întregul decor într-un tort, puteți face unele lovituri individuale.
Cofetarii sunt sfătuiți să aleagă diverse umpluturi pentru fiecare nivel de tort de nuntă. Aceasta este cheia tortului, pe care toată lumea o va plăcea - și iubitorii de straturi de ciocolată, cunoscători de umpluturi de fructe și adoratori de nori cremoși. Dacă unul dintre oaspeții dvs. are o alergie alimentară sau intoleranță la orice produs, atunci este necesar să informați confectionerul despre el. Profesionistul va ridica umpluturi speciale pentru tort.
„Turta cu mai multe niveluri ar trebui să fie în nivelurile inferioare au umplutura fără strat înalt cremă, sunt perfecte pentru un tort delicios miere (de exemplu, Brusnichka cu nuci, cu sos de caramel și nuci), prăjituri cu shortcake delicate (de exemplu, cu mascarpone și nuci, merișorul cu căpșuni, alune în ciocolată), prăjitură cu ciocolată cu ganache de ciocolata, caramel si ganache trufa, evreu sărac - aceste prăjituri sunt delicioase și poate rezista la greutatea nivelurilor superioare și decorații.
Pentru șantierele medii, ofer prăjituri de ciocolată și smântână, iar în cea mai înaltă clasă puteți oferi umpluturi ușoare și ușoare de fructe. Când puneți prăjituri pe un suport cu plăci individuale, puteți alege orice doriți din inimă, nu există nici un rol pentru secvența de umpluturi.
Prăjiturile mele sunt produse din ingrediente de înaltă calitate și naturale, rețeta este calibrată și echilibrată pentru un gust armonios. Unele prăjituri sunt realizate în conformitate cu rețete de cofetari celebre, cu faima la nivel mondial, unele prăjituri proiectate de mine, in ultima vreme tot mai mult în prăjituri cererii din trecutul sovietic, a făcut strict în conformitate cu standardele de stat, iar o parte din ea este luată din vechiul notebook-urile cu ingalbenit cu pagina de varsta - acestea sunt speciale gust, gust de copilarie ".
Natalya Sverchkova, cofetar
Un adevărat bucătar de patiserie ar trebui să aibă desene colorate cu bucăți de prăjituri, astfel încât clientul să poată vizualiza modul în care un cadou dulce se va uita la sărbătoare. Dacă aveți idei proprii, nu ezitați să le discutați cu cofetarul.
Aventură practică
Desigur, un tort de nuntă inteligent nu este o plăcere scumpă. Prețul, în primul rând, constă în complexitatea și sfera de activitate a maestrului de produse de cofetărie. Deci, dacă umplutura poate fi gătită în câteva ore, atunci decorarea tortului cu un decor comestibil va dura mult mai mult. Cifre, pictate manual, flori, aysing - toate acestea vor afecta costul tortului și timpul de gătit.
Un alt indicator este greutatea. Norma unei porții este de 150 g. Greutatea minimă a prăjiturilor cu o singură treaptă este de 3-3,5 kg, prăjiturile cu două straturi sunt de 5-5,5 kg, prăjiturile cu trei nivele sunt de 8-8,5 kg.
Când îți dai seama de umplutură, formă și greutate, un cofetar cu experiență îți va spune imediat prețul. Apropo, cofetarii sunt sfătuiți să comande un tort cu 2-3 luni înainte de celebrarea nunții. În acest timp, maestrul de masterat culinar va fi capabil să traducă viața oricărei fantezii a mirelui și mirelui.
"Când aleg un cofetar, vă sfătuiesc să urmăriți lucrarea maestrului, imaginile frumoase din albume vă vor deruta doar. În plus, dacă în albumele de la atelier nu există un singur tort propriu, ci doar o lucrare a altor persoane, atunci cel mai probabil, ei pur și simplu nu au nimic de prezentat - riscați să achiziționați o pisică într-o pată ".
Natalya Sverchkova, cofetar
Asigurați-vă că specificați ora și locul livrării tortului finit, astfel încât acesta din urmă să rămână în toată gloria până la sfârșitul celebrării și nu a suferit căldură de vară sau baterii de iarnă caldă.
Trateaza serios alegerea unui tort de nunta, dati soarta vacantei dvs. numai in maini sigure, discutati toate momentele cu o afacere dulce profesionala si va rog oaspetii cu un tort pe care niciodata nu au gustat!
Articole similare
-
Tunisian nunta - portalul principal de nunta de la Mogilev, gomel, Vitebsk
-
Și ai nevoie de o nuntă dacă ai îndoieli ... - Mireasă - Portal de nuntă din Nižni Novgorod
Trimiteți-le prietenilor: