Mulți oameni ca niște prune - pot fi adăugați la compoturi, deserturi, produse de patiserie, salate și chiar și la al doilea curs. Pe lângă gustul interesant, are proprietăți utile. Acest produs are un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal și asupra inimii, astfel încât medicii îl recomandă pacienților.
Când cumpărați prune uscate, vă puteți confrunta cu o problemă: este fie scumpă, fie are o calitate slabă. Prin urmare, este mai ușor și mai profitabil să vă fumați. Asigurați-prune la domiciliu nu este dificil: doar să știe rețeta, stocul pe prune, zahăr și aloca un pic de timp pentru a pregăti pentru uscare.
Afumat prune în cuptor
Rețeta de uscare a prunii în cuptor este una dintre cele mai simple, deoarece necesită o intervenție umană minimă. Prunele pot fi făcute aproximativ o zi, iar când este gata - adăugați în siguranță la orice fel de mâncare sau mâncați ca hrană independentă. Prunele afumate pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, și nu trebuie să vă faceți griji că se vor deteriora rapid.
Fiecare hostess trebuie să țină seama de faptul că 1 kg de prune se obține din aproximativ 4 kg de prune. În timpul gătitului, ele sunt uscate, își pierd sucul și multe altele. Pe baza acestui fapt, trebuie să calculați cantitatea dorită de produs, care poate fi obținută ca urmare a gătitului.
Umeziti un prun este usor
Prunele trebuie să fie sortate și aruncate în vierme, dacă sunt, iar restul sunt spălate și tăiate în jumătăți. Oasele pe care să le scoți și să le aruncați. Acum trebuie să facem un sirop, rețeta care este foarte simplă. Apa trebuie fierbată cu zahăr la căldură mare, după care flacăra este redusă și adăugată la siropul de prune. Aduceți totul la fierbere împreună. Apoi opriți focul, scurgeți siropul și așezați fructele pe tava de coacere unul lângă celălalt. Fiecare jumătate trebuie să fie presărată cu zahăr.
Prunele afumate pot fi gătite în cuptor la o temperatură minimă (40 ° C). Pentru a usca este necesar in mai multe moduri: in primele 4 ore temperatura trebuie mentinuta la o nota nu mai mare de 45 ° C, apoi creste la 60 ° C timp de 4 ore si la sfarsit creste la 80-90 ° C. La fiecare 4 ore trebuie să scoateți o tavă de copt din cuptor și să lăsați fructele să se răcească. Dacă acest lucru nu este făcut, atunci ei pot sparge și pierde sucul.
Rețeta asigură răcirea produsului finit timp de aproximativ 3 ore. Când se gătește acasă, se recomandă ca fructele calde să fie răsucite, astfel încât acestea să fie uscate uniform.
Prunele afumate vor fi pregătite atunci când se vor întuneca, vor obține o nuanță mată cu o acoperire ușoară și vor deveni elastice. Aceasta va însemna, de asemenea, că este gătit fără utilizarea chimiei. Ingredientul finit trebuie depozitat într-un loc uscat la o temperatură cuprinsă între 0 și 20 ° C. Ca să nu se atenueze, îl puteți pune în saci de hârtie.
Vă recomandăm: Cum să fumați peștele acasă
Uscarea prunelor la soare
Modul cel mai natural de gătit la domiciliu este fumatul unui prune sub lumina directă a soarelui. Rețeta este potrivită în special pentru cei care doresc să o facă în țară, unde există un teren, dar nu există nici un cuptor.
Fructele trebuie să fie spălate, zonele de vierme și putrezite, apoi tăiate în jumătate. Oasele de fructe ar trebui eliminate. Răspândiți jumătățile de pe foi de lemn cu o tăietură, nu aproape unul de celălalt, pentru a vă putea usca bine. Dacă puneți fructul tăiat, sucul va curge, iar prunele afumate nu vor fi suficient de suculent.
Puneți fructele în aer liber numai în zilele fierbinți, în lumina soarelui. Prunele trebuie acoperite cu tifon, astfel încât muștele să nu stea pe ele. În soare, ei vor trebui să stea timp de aproximativ 6-7 zile. Noaptea ar trebui să fie curățate în cameră. În fiecare zi, jumătățile ar trebui să fie transformate astfel încât să se usuce uniform. Această rețetă este minus unic: insectele pot ajunge sub tifon.
Uscarea prunei în uscătorul electric
Această rețetă este perfectă pentru gătit acasă. Fructele sunt gătite în uscătorul electric aproape în același mod ca și în cuptor. Fructele vor trebui spălate, sortate și tăiate în două părți egale. După aceea, trebuie să fierbeți apa cu zahăr și sifon și fierbeți în acest sirop de prune.
După aceea, ei au răspândit un strat pentru a se usca bine. Dacă puneți jumătăți în vrac, unii nu se pot pregăti pe deplin și va trece și mai mult timp. Trebuie să le plasați în sus pentru a economisi sucuri și elemente utile. Uscătorul electric este pornit și setat la 50 ° C. Uscarea în acest mod trebuie să fie de aproximativ 4 ore, apoi să se răcească și să se reîncălzească din nou (la o temperatură de 60 ° C). După 5 ore, uscătorul trebuie oprit și prunele să se răcească din nou. Apoi temperatura este mărită la 80 ° C și fructul este lăsat timp de 6 ore. Acum ei trebuie să fie gata. Dacă totul se face corect, atunci gustul produsului va fi chiar mai bun decât cel achiziționat.
Uscarea prunelor într-un uscător electric
Notă pentru proprietarul casei: nu este necesară prăjirea tăiată, deși este de dorit să faci asta. Jumătate dintre ele vor fi uscate mai repede și sunt mai convenabile să mănânce. Unii susțin că fructele cu oase păstrează substanțe mai utile, dar acest lucru nu este dovedit. Prin urmare, fiecare decide ce rețetă să aleagă și în ce formă să pregătească prune coapte.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: