- Chenosliv
- cuptor
- Ingrediente pentru sirop
Prunele sunt o tratație destul de scumpă, dar o puteți face cu ușurință acasă. Pentru a face acest lucru, va trebui să știți câteva trucuri cum să fumezi prune corect. Este deosebit de important să se facă față fumatului de prune la sfârșitul verii și la începutul toamnei, când fructele sunt vândute la cele mai mici prețuri. Astfel, proprietarul va fi capabil să stocheze pe prune pentru întreaga familie la un preț accesibil și să nu-l cumpere în timpul iernii la un preț exorbitant. După cum știți, acest fruct uscat poate ajusta ușor și rapid activitatea tractului gastro-intestinal, îmbunătățește starea pielii, ajută la constipație, întărește imunitatea și chiar încetinește procesul de îmbătrânire. Din aceasta se obțin compoturi excelente, produse de patiserie. Cel mai interesant lucru este că prunele sunt adăugate la feluri de mâncare neîndulcite. De exemplu, la carne atunci când este coaptă, în salate cu pui, în umplutură la clătite și chiar și în paste de ficat pentru a îmbunătăți gustul și mirosul acestui vas preferat.
Cea mai simplă și mai accesibilă modalitate de a fuma prunele este într-un cuptor convențional. Pregătiți fructele uscate astfel încât acestea să fie posibile destul de repede - în doar o zi, după care pot fi consumate în siguranță sau adăugate la orice fel de mâncare aleasă. Plătește proprietarii și o perioadă foarte lungă de depozitare a fructelor afumate. Pentru 1 kilogram de fructe aveți nevoie de 0,5 kilograme de zahăr și 0,5 litri de apă. Este foarte important să rețineți că, în procesul de uscare, masa inițială a produsului va scădea considerabil. Pentru asta trebuie să fii gata. Prin urmare, pentru a obține un kilogram de prune, ar trebui să crească imediat cantitatea inițială de ingrediente de 4 ori. La urma urmelor, în procesul de uscare, indiferent de ce metodă a fost aleasă, fructele pierd multă umiditate și, prin urmare, masa lor în ansamblu. Ca rezultat, un kilogram de prune se obține nu mai mult de 250 de grame de fructe uscate dorite.
În primul rând, trebuie să rezolvați cu atenție fructele. Pentru a nu strica produsul finit in prealabil, toate prunele viermi vor fi necesare imediat si aruncate fara regrete. Fructele rămase bune sunt spalate bine cu apă rece, apoi tăiate în jumătăți. Nu faceti bucati prea mici, altfel se vor termina excesiv de uscate. Oasele sunt extrase din chiuvetă și aruncate. Rămâne să pregătim sirop pentru viitoarele fructe uscate. Pentru el, apa cu zahăr este trimisă la un foc puternic. După fierberea lichidului, flacăra este redusă, iar prunele preparate sunt trimise în sirop. Când masa se fierbe, puteți să o opriți și să începeți filtrarea. Fructele sunt extrase din sirop și sunt așezate pe o foaie de copt. Fiecare jumătate din prune ar trebui să fie presărată cu zahăr înainte de fumat. În mod deosebit, acest lucru ar trebui făcut în cazul în care fructele sunt sourish.
Uscarea viitoarelor prune în cuptor se realizează în mai multe etape. În primul rând, fructele sunt plasate în dulap timp de aproximativ 4 ore la o temperatură de 40 de grade. Acesta poate fi ușor mai mare sau mai mic, principalul lucru este că nu depășește 45 de grade. Apoi prunele sunt lăsate în cuptor pentru aceeași perioadă de timp, dar deja la o temperatură de 60 de grade. În cele din urmă, se ridică la 90 de grade, după care tigaia este din nou trimisă la cuptor. Este important să rețineți că fructul va trebui să fie extras în mod continuu din cuptor și să fie lăsat să "respire". Cel mai bine este să faceți acest lucru la fiecare patru ore înainte de ridicarea temperaturii - scoateți recipientul din cuptor și lăsați-l la temperatura camerei până când scurgerile se răcește complet. În caz contrar, produsele pot fi pur și simplu stricate. Deoarece până la sfârșitul uscării sunt susceptibile de a se sparge și de a-și pierde tot sucul. Dacă există o astfel de oportunitate, cel mai bine este să permiteți prunelor să se răcească timp de cel puțin două ore.
Desigur, nu trebuie să uităm de mișcarea viitoarelor prune. Fructele trebuie amestecate periodic și transformate astfel încât să se usuce cât mai uniform posibil. Înțelegeți că prunele sunt gata, foarte simple. În acest timp, prunele vor deveni întunecate cu o nuanță mată. Pe suprafața fructului se va observa o acoperire albă ușoară. Când se zbat, vor fi destul de elastici, dar moi. Cel mai bine este după gătit să dați prunelor o bună răcire, să distribuiți pungile de hârtie sigilate și să le trimiteți într-un loc uscat la întuneric. Temperatura optimă pentru depozitarea acestui produs nu este mai mare de 20 de grade Celsius. Dacă lasați pur și simplu prunele fără saci de hârtie într-un recipient deschis și cu o umiditate ridicată, atunci se umezește rapid, ceea ce face ca gustul fructelor uscate să fie deteriorat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: