Efortul unei gospodine de a hrăni familia cu mâncăruri delicioase, sănătoase și nutritive este destul de natural. Pentru a face acest lucru, ea studiază modalități interesante de gătit alimente, este stocată cu uneltele necesare. O soluție specială care face posibilă realizarea unui vis este oală de lut. Astfel de feluri de mâncare, cunoscute încă din antichitate, sunt adesea folosite în viața de zi cu zi, permițând să gătești mâncăruri neobișnuit de aromate și utile.
De unde vin vasele?
Potrivit arheologilor, vasele de gătit au apărut în epoca primitivă. Acesta a fost unul dintre primele aparate de gătit care au schimbat gustul produselor obișnuite. În aceste vase, terciul și supă au început să fie gătite în cuptor. Acest fel de mâncare este considerat progenitorul aparatelor de bucătărie, permițându-i nu numai să gătească și să toacă, ci și să depoziteze provizii.
Timp de mii de ani, ei și-au desfășurat în mod regulat serviciul, satisfăcând pe deplin nevoile persoanei. Inițial, vasele au fost folosite pentru cuptor, în care erau gătite supă de varză, kvas, mied, supe care nu necesită o încălzire puternică. Mai târziu au fost folosite pentru gătit pește, carne, ciuperci, porridge. Această tradiție și-a pierdut semnificația în momentul dispariției cuptorului rusesc.
Tehnica modernă care a înlocuit cuptoarele din piatră și cărămidă a schimbat atitudinea față de gătit, transformând vasele în obiecte obișnuite din epoca trecută. Rezidenții urbani și au abandonat complet acest fel de mâncare, iar dorința de ao cumpăra a dispărut complet. Cu toate acestea, nu a durat mult timp: o sațietate rapidă cu produse semifabricate ne-a făcut să ne amintim aceste minunate dispozitive pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Costul său scăzut, aroma deosebită și avantajele mâncărurilor gătite i-au transformat din nou în "eroul" principal al bucătăriei, iar fripturile din vase au reapărut pe mese.
Principalul punct culminant al vaselor "oală"
Produsele obținute ca urmare a coacerii în astfel de feluri de mâncare, dobândesc un gust complet diferit, astfel încât dorința de a cumpăra vase apare în multe gospodine.
Avantajele ceramicii:
- Absența de grăsimi, un tratament termic bun al produselor. Temnite în propriul suc, mâncărurile obțin o aromă deosebită.
- Nu absorbi mirosurile străine.
- Naturalitatea gustului.
- Abilitatea de a juca orice reteta noua.
Pregătirea în cuptor cuptorul prăjit în oală este întotdeauna asociat cu sănătatea și beneficii. Argila nu produce substanțe toxice atunci când este încălzită, astfel încât substanțele nutritive și vitaminele sunt reținute în produse. Încălzirea uniformă, menține căldura pentru mult timp în vas. În plus, acest fel de mâncare arată original și rafinat. În ciuda simplității sale, este posibilă ambalarea oricăror produse într-un astfel de recipient și gătit ca cele mai primitive feluri de mâncare de tip terci de ovăz sau cartofi, precum și cele rafinate.
Pentru amanta notelor: carnea, legumele, cerealele vor fi mult mai gustoase, dacă după coacere, țineți-le sub capacul închis timp de 20 de minute.
Sfaturi pentru alegerea vaselor de lut
În cazul oalelor mulțumite de o exploatare îndelungată, este important să le alegeți corect.
- Se potrivesc dimensiunile cu nevoile personale.
- Calitatea bună a tragerii, forma corectă.
- Grosimea pereților egale.
- Absența fisurilor și zgârieturilor.
- Acoperire glazură netedă.
- Preferința pentru modelele cu gât îngust. În ele, lichidul nu se evaporă atât de repede, iar friptul își păstrează sucul.
Cum se marchează produsele
Pentru a pregăti în mod corespunzător produsele alimentare în ghivece, este important să știți în ce ordine sunt stivuite.
- Marcator unic, fără componente pre-gătite. În astfel de rețete timpul de gătire este considerabil redus. Consistența contrastante a alimentelor gătite necorespunzător va adăuga la receptorii de aromatizare și tactil în timpul procesului de coacere. Pentru a se asigura că au fost pregătite exact conform rețetei, acestea trebuie tăiate și așezate corespunzător.
- Utilizarea pentru marcarea produselor finite este oarecum întârziată în timp, dar va da un fel de mâncare delicată și uniformă. Deci, carnea de porc friptura separata este perfect combinata cu ceapa sau vinul, aceste componente nu vor permite produsului sa se usuce. Orice fel de prăjire în astfel de feluri de mâncare se va găti mai rapid datorită încălzirii uniforme a pereților.
Utilizarea vaselor de lut necesită prudență: materialul nu tolerează schimbările de temperatură, deci nu este recomandat să se așeze un vas fierbinte pe o suprafață rece sau să se scurgă brusc în apă rece. Încălzirea lui ar trebui să fie graduală.
Pentru coacere, este important să alegeți ingredientele potrivite pentru a se armoniza bine unul cu celălalt. Prin urmare, nu trebuie să fie vase în care sunt puse pește și ouă, cartofi și fructe, lapte și castraveți. În timp ce carnea este bine combinată cu fructe de padure și fructe acri, peștele va fi bine completat cu lămâie. Cerealele pot fi preparate cu ciuperci, ceapă sau usturoi.
Friptură de cartofi și ciuperci
Orice ciuperci pot fi folosite pentru coacerea acestui vas.
Ce aveți nevoie pentru gătit:
- ciuperci - 300 g;
- ceapa - 1 cap;
- cartofi - 500 g;
- brânză - 150 g;
- smântână - 200 g;
- sare, condimente.
Această rețetă va crea o frișcă simplă, dar foarte aromă în cuptor.
- Ciupercile se taie foarte bine, se amestecă cu ceapa mărunțită, se prăjește, se amestecă.
- Curățați cartofii, fierbeți-i.
- Se amestecă legumele cu amestecul pregătit, se prăjește.
- Sare, adaugati sare si condimente in friptura.
- Coaceți cartofii și puneți-le într-un castron, adăugați ciupercile.
- Prăjirea în oală ar trebui să fie suculentă. Pentru a face acest lucru, adăugați smântână 2 linguri și aceeași cantitate de apă.
- Pentru a rada crusta, se presara top cu branza rasa. Se pregătește în cuptor poate fi de 40 de minute la 200 de grade.
Pilaf în vase nu va fi doar o decorare de masă, dar va fi, de asemenea, plăcută cu sucuri de carne, aromă de condimente și prospețime de legume.
Pregătirea pilafului în ghivece
Rețetă cu carne de porc
Spre deosebire de prepararea pilafului în sensul obișnuit, această rețetă este construită în conformitate cu o schemă simplificată. Destul de 20 de minute - și vă puteți bucura de orez delicat și parfumat.
Componentele necesare pentru prepararea pilaf:
- carne de porc - 500 g;
- morcovi, ceapa, cap de usturoi - 1 buc;
- orez - 250 g;
- ulei vegetal;
- varza - 2 lingurite;
- piper, sare.
Puteți prepara o rețetă conform următoarei scheme:
- Clătiți temeinic chifla, turnați și lăsați-o timp de o oră, pentru a face orezul puțin umflat.
- Pui otmochit, fără vene.
- Ceapa se toaca fin, taie morcovii. Se prăjește în ulei vegetal.
- Carnea de porc tăiată în bucăți, se pune pe o tigaie fierbinte și se fierbe până se gătește complet.
- Puneți împreună toate ingredientele prajite.
- În ghivece, se adaugă carnea de porc și legumele fierte, se condimentează cu mirodenii, usturoi. Se înalță cu orez și se toarnă apă, astfel încât crupa să fie complet acoperită.
- Puneți vasul în cuptor timp de 20 de minute, menținând temperatura la 180 de grade.
Când orezul este înmuiat în apă, puteți să determinați dacă vasul este gata.
Pilaf cu pui
Dacă carnea de porc este prea grea pentru digestie, ea poate fi înlocuită cu pui. Această rețetă este pregătită cu orice pasăre. Pentru plov, o curcan, o rață sau o gâscă este perfectă.
- File de piept de pui - 500 g;
- ceapa, morcovi - 1 bucata;
- usturoi - 2 cuișoare;
- condimente;
- orez - 250 g;
- condimente, sare, piper.
- La legumele de legume proaspete.
- Pentru a face carnea de pui moale în pilaw, este pre-tăiat în bucăți și fierte cu ceapă și morcovi.
- Câteva picături de lapte vor adăuga sensibilitate gustului.
- Pentru a găti o pasăre la întreaga ei pregătire nu are sens: va ajunge la cuptor.
- Orez să se clătească bine, se adaugă cu legume, se adaugă condimente și pune în cuptor.
- Apa poate fi înlocuită cu bulion de pui.
- Pilaf este gătit timp de aproximativ 40 de minute.
Pentru plov, orice carne se va apropia, este important doar să o pregătiți în mod corespunzător, prăjind-o într-o tigaie. La pui, o parte adecvată este coapsa.
Pilaf cu carne de vită
Pilaf cu carne de vită într-o oală este incredibil de delicios, decât gătit într-o tigaie obișnuită.
Pentru prepararea sa, luați astfel de produse:
- carne de vită - 300 g;
- morcovi, ceapa - 1 bucata fiecare;
- orez - jumătate de pahar;
- sare, condimente;
- ulei vegetal;
- apă fierbinte - 1 pahar.
- Carnea se spală, se taie în bucăți, se prăjește până se gătește.
- Ceapa si morcovii sunt taiate, preparate separat intr-o tigaie.
- Într-o oală goală puneți carnea, adăugați un pic de lapte pentru a da un gust delicat, acoperiti cu legume.
- Orezul pus într-un castron, umplut cu apă clocotită, condimentată cu condimente.
- Puneți vasul în cuptor timp de 1 oră.
Pilaf este gata, puteți lua o mostră!
Reguli pentru utilizarea acestor feluri de mâncare
Există diferite rețete care necesită gătire în cuptor. Se știe că felurile de mâncare din oală au un gust și o aromă deosebită, datorită naturalității felurilor de mâncare, deoarece este făcută din argilă naturală, așa că se încălzește uniform în ea. Pe de altă parte, aceasta oferă treptat această căldură produselor încorporate în ea. Pregătiți-vă că puteți face orice: carne, legume, cereale sau cartofi prajiti. Componentele încorporate dispăreau la o temperatură ridicată, astfel încât gustul lor este același ca și în cazul unui cuptor rusesc.
Important! Pune ceramica într-un cuptor fierbinte nu poate: de la căderea temperaturii, ele pot crapa cu ușurință.
Imediat după achiziționarea vaselor, acestea sunt coborâte în apă rece, pregătindu-se astfel vasele pentru utilizare ulterioară. Pentru a găti o prăjitură delicioasă, este suficient să puneți în feluri de mâncare cele mai comune alimente și să urmați în mod clar rețeta. De obicei, carnea necesită o creștere a temperaturii de până la 200 de grade, în timp ce felurile de legume sunt pregătite rapid la o citire de 180 de grade. Orice fel de mâncare va fi deosebit de parfumat și delicat, dacă după gătit, lăsați-l să stea, învelind în plus vasele într-o țesătură densă. Alimentele în ghiveci vă vor plăcea cu sucuri, aromă de neuitat și gust delicat.
Articole similare
-
Chebureks - retete pentru preparate delicioase, pentru o vacanta si viata de zi cu zi
-
Rețete pentru feluri de mâncare pentru copii din carne tocată
Trimiteți-le prietenilor: