Ravioli cu cartofi și brânză

Foarte des ravioli sunt numite pelmeni în italiană, deși italienii se referă la ei ca una dintre soiurile de paste făinoase. Ravioli, spre deosebire, de exemplu, de găluște sau găluște, se rostogolesc, și nu mucegai. Acest fel de mâncare este atât de versatil încât datorită umplerii poate fi fie un curs principal, fie un desert. Plăcile de fructe și de fructe de padure sunt admisibile, în acest fel sunt similare cu vareniki noastre. Și chiar ciocolata amară poate fi o umplutură pentru ravioli italienești. Astăzi vă voi spune cum să preparați ravioli cu cartofi și brânză, dar cu siguranță vă recomandăm să faceți și ravioli cu dovleac și pui.

Ingrediente de ravioli cu cartofi și brânză.

Pentru umplere:
Ceapa verde - 1 fascicul
Pătrunjel (tocat) - 2 linguri
Brânză Pecorino - 4 linguri.
Pământ parfumat - 1 g
Usturoi - 3 cuișoare
Ricotta - 50 g
Cartofi - 500 g
Ouă - 1 buc.
Sare - la gust
Piper negru măcinat - pentru gust
Pentru sos:
Tomate (pasate) - 350 g
Vasile - 1 pumn
Uleiul de măsline - 1-2 lingurițe.
Pentru test:

Uleiul de măsline - 2 lingurițe.
Făină - 400 g
Ouă - 3 bucăți.
Sare - 1 linguriță.

Cum să gătești ravioli cu cartofi și brânză.

1. Pe masă, sapă făina cu sare, formând astfel un deal. În centrul "dealului" faceți o adâncime și turnați 3 ouă și 2 lingurițe de ulei de măsline. Frăgeți aluatul, trecând treptat făina. Amestecați aluatul timp de cel puțin 10 minute pentru al face elastic și neted. Formăm o minge din aluat și o înfășurăm într-un film alimentar. Lăsați timp de 1 oră.
2. Între timp, curățăm cartofii, le spălăm și le tăiem în cuburi. În apă sărată, gătiți până la gătit. În timp ce cartofii se prepară, se toacă mărunt ceapa verde, usturoiul și patrunjelul. Ricotta cu o furculita frământată. Brânza tare (jumătate) frecati pe răzuitorul mijlociu.
3. Cu cartofii fierti fierti, scurgeti apa si frigeti cu grija cu o tolstalk. Apoi amestecați cu toate celelalte ingrediente. În greutatea primită conducem 1 ou, sare pe gust și piper. Se amestecă bine umplutura.
4. Împărțiți aluatul în mai multe bucăți egale și rotiți-le în straturi subțiri. Jumătate din fiecare strat, cu o linguriță, se răspândește gătit umplând diapozitive mici la o distanță de aproximativ 4-5 secunde. În a doua jumătate acoperim jumătatea, pe care avem umplutură. Așezați cu atenție locurile din jurul umplerii. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați produsul în pătrate separate (ravioli).
5. În apă fiartă sărată, ravioli raspândiți și fierbeți până la fiert. Acest proces va dura aproximativ 4-5 minute după re-fierbere.
6. Pe tigaia încălzită cu ulei de măsline, răspândiți roșiile păstăi (sau treceți doar cele obișnuite). Adăugați busuioc zdrobit. Pentru a gusta sare și piper. Se amestecă bine sosul.
7. Puneți ravioli gata pe o farfurie și turnați sosul fierbinte din roșii. Se presara cu verdeață și brânză rasă, care este lăsată și servită la masă.

Ravioli cu cartofi și brânză

Rețete asemănătoare

Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: