Ca și cum hrana rapidă nu a ajutat locuitorii mega-instituțiilor, care de cele mai multe ori au nevoie de gustări, te obosesc repede. Mâncarea monotonă nu numai că vă oboseste, ci și organele interne, credeți-mă. Vreți să vă familiarizați cu o cultură total opusă fast-food-ului? Da, a apărut deja și prosperă în lume, deși pentru țările CSI consumul lent (de la engleză - alimente lente, în timp ce fast food - fast food) este un concept nou. Crede-mă, stomacul tău (și întregul organism ca întreg) și imaginația ta estetică vă vor fi mulțumite pentru o astfel de cunoștință!
Ce este?
Mișcarea lentă a alimentelor, ca multe inovații culinare mari, a luat naștere în Italia în 1986. Nu este surprinzător faptul că marii iubitori de paste și ritualuri de luat masa au fost primii care au protestat față de dominația fast-food-ului.
În acel an, primul McDonald's sa deschis la Milano. Ei bine, s-ar deschide - și sa deschis, care îi pasă? Dar nu, restaurant fast-food, în conformitate cu italienii, călcat în picioare cu cinism pe toate tradițiile și idealurile, luând vechiul conac italian este o valoare istorică și arhitecturală.
gurmanzi locale tradiționaliști nu au fost numai revoltat și au creat un manifest numit pentru toți oamenii sensibile să boicoteze nu numai un restaurant fast-food, dar toată cultura fast-food, în general.
Și în 1989, din manifeste, consumatorii lenți s-au mutat în afaceri și au înregistrat oficial organizația lor sub același nume Slow Food.
Acum mișcarea are 100.000 de activiști oficial și participanți din 150 de țări! Și organizația și-a înființat chiar universitatea de științe gastronomice pentru a aborda studiul culturii alimentare din punct de vedere științific serios.
Alimentele nu sunt combustibil, alimentația este filozofie
La baza amestecului se află cel mai banal, dar dovedit alimente sănătoase pentru vârste, pe baza produselor ecologice.
Pentru gătit, pot fi utilizate numai ingrediente naturale care au fost testate pentru calitate și se pot lăuda cu propriile beneficii și cu valoarea nutritivă. Mai ales succesul bucatarilor slaufuda produse ecologice (fermă, rural). Pentru adepții produselor alimentare lente, este important ca produsele să fie produse fără a afecta mediul. Și omul, bineînțeles.
Datorită acestei abordări, organizația sprijină producătorii regionali și locali de produse alimentare și se străduiește să păstreze tradițiile bucătăriilor naționale din diferite țări în opoziție cu globalizarea.
Ideea globală a mișcării slow food sună foarte tentant și rezonabil: îndelete manca este distractiv și bun pentru sănătatea dumneavoastră, dar ritmul frenetic al vieții moderne ucide oameni. Prin urmare, orice persoană are dreptul la cel puțin o masă pe îndelete grijuliu, în scopul de a scăpa de ciclul nebun junglă de beton. La urma urmei, dacă nu se bucure de gustul de moment și în acel moment, atunci când împingându în grabă burgeri de la un birt de stradă în mișcare bea cafea solubilă dintr-un pahar de plastic? Cu greu. Dar sloufudschiki crede pe bună dreptate, că plăcerea este posibil și necesar să se găsească în toate - aspect furnizat produse alimentare, calitățile sale gustative, masa si procesul de preparare.
Cineva consideră că regulile lui Draghici, deși nu sunt, totuși.
- cumpara produse pe piete, in nici un caz - nu in supermarketuri (acolo nu ar avea valoare nutritionala si gust);
- mânca alimente preferate (fructe, legume, pește, carne), cultivate în propria regiune (știință consideră că produsele alimentare populației locale au o predispoziție genetică care crește digestibilitatea organismului de nutrienți din alimente);
- încercați să supuneți produsele la o prelucrare minimă pentru a păstra în ele maximum de substanțe utile;
- consumul lent de alimente (bine, chinezii antice au învățat lumea de 30 de ori să mestece toate piesele);
- pentru a controla dimensiunile porțiunilor și a nu mânca (se crede că este mai bine să mănânci mai puțin, dar alimente de calitate și cum să gustă gustul natural într-o formă de lăcomie?);
- încercați să nu stați la masă cu o stare proastă.
Crezi că asta e prea dur? Dar de fapt, de fapt, cele enumerate mai sus sunt regulile clasice de nutriție adecvată, care păstrează sănătatea și greutatea ideală a unei persoane.
În cazul în care pentru a căuta restaurante lent alimentare?
Pe toată planeta. Veți găsi rapid locul potrivit - melcul (logo-ul organizației Slow Food) este întotdeauna mândru de ușile restaurantelor mișcării.
Dar majoritatea instituțiilor care susțin ideile sloofud, în Italia (locul de naștere al mișcării), Franța, Spania, Marea Britanie și, destul de ciudat, în leagănul fast-food - Statele Unite. Există o scuză pentru a merge pe un tur gastronomic, care nu dăunează figurii!
Locația restaurantelor este, de obicei, dictată de legătura lor cu fermele locale, care sunt cele mai multe din Europa. Și majoritatea restaurantelor Slowfood își oferă mâncărurile la prețuri destul de adecvate.
Cele mai renumite restaurante lentă din lume
5. Restaurantul Greens, San Francisco (SUA)
Restaurantul vegetarian este renumit nu numai pentru numeroasele premii primite pentru bucătăria exclusivă și lista de vinuri, precum și pentru recomandarea ghidului Michelin.
În primul rând, acesta este cel mai vechi restaurant sloofud din lume! Bucătarii locali au început să utilizeze numai produse sezoniere de la fermierii locali din 1979, adică înainte de apariția mișcării lente a alimentelor.
Unul dintre cele mai renumite restaurante vegetariene din lume îi plătește pe oaspeții meniului, care este actualizat în fiecare lună, dar nu își pierde felurile de mâncare preferate.
Lista de vinuri Verzii este de asemenea renumită - băuturile pentru aceasta sunt selectate în funcție de criterii speciale (acestea sunt fie producători locali, fie Europa).
Și fanii de interioare neobișnuite vor fi mulțumiți de locația restaurantului - în locul vechiului garaj, cu vedere la Golful San Francisco și faimosul pod. Neobișnuit, nu?
4. Restaurante Pharmacia, Lisabona (Portugalia)
Numele medical al instituției nu a fost fără motiv - tema este jucată în numele și forma de servire a mâncărurilor. De exemplu, băuturile sunt servite în cești de măsurare, iar începătorii șocă numele de cocktail-uri cum ar fi "LSD", "Morfin" sau "Ibuprofen".
Alimente pentru gătit, desigur, numai locale. În acest sens, vizitatorii au noroc, deoarece pot mânca nu numai carne sau legume, ci și fructe de mare proaspete.
Restaurantul are vedere la râul Tagus și podul peste acesta.
3. Trattoria Cibreo, Florența (Italia)
Aceasta este o adevărată mecca pentru fanii de alimente lentă, uneori e greu să treci prin asta. În același timp, rezervați un tabel în avans este imposibilă (precum și plata prin carte de credit) - acestea sunt regulile unei instituții respectabile.
Ce altceva este remarcat de către turiștii gastronomici, astfel că aceasta este o excelentă cunoaștere a limbii engleze de către chelneri, ceea ce facilitează foarte mult serviciul.
2. Bon Bon, Bruxelles (Belgia)
Strict vorbind, instituția nu se află chiar în Bruxelles, ci în suburbiile sale - Voluve-Saint-Pierre.
O vilă spațioasă în grădină, unde este situat restaurantul și chiar într-o suburbie pitorească - are o masă delicioasă, nu-i așa? Ierburile condimentate pentru feluri de mâncare ale bucătarului sunt cultivate chiar în grădină, care este înconjurată de un conac cu un restaurant.
Nu numai aici sunt folosite produse locale, ci și de origine strict organică. Pentru cei care sunt în Bon Bon pentru prima dată, proprietarii au venit cu un set introductiv de cinci feluri de mâncare (mini porții).
Apropo, restaurantul are două stele Michelin și merită ceva.
1. Beatrice, Moscova (Rusia)
Nu numai Europa este bogată în lumea culturii sloofud pentru turiști. Puteți să vă apropiați de o instituție la fel de faimă.
Restaurantul avansat își declară conceptul de hedonism luminat. Aici, nu trebuie să vă stomac, ci să vă bucurați de feluri de mâncare delicate pregătite ținând cont de toate tendințele moderne (inclusiv recomandările dietetice).
Și acestea nu sunt cuvinte goale. Pentru a păstra proprietățile utile ale produselor, vasele sunt pregătite la temperaturi scăzute. Și în formularea lor nu există substanțe nocive, cum ar fi amelioratori de gust, zahăr, amidon sau făină albă.
Separat, ei au avut grijă de vegetarieni, oferindu-le vase de a alege. Iar nou-veniților li se oferă seturi introductive.
În orice caz, chiar dacă nu sunteți prea iubitori de multe ore de vrăjitorie deasupra sobei, ar trebui să se observe unele idei de mișcare lentă a alimentelor. Poate că acesta este cel mai onest sistem de nutriție pentru persoanele care se iubesc și își prețuiesc sănătatea.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: