Clatite de cartofi cu ceapa si usturoi

Avertizare. Eroare la trimiterea pachetului QUERY. PID = 29481 în /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php pe linia 1877

Ador pe draniki. Dar am învățat despre asta deja la maturitate (de când nu le-am mâncat niciodată). Odată am văzut o emisiune TV la televizor, unde mi sa spus cum să le pregătesc (a fost foarte apetisantă).

Și într-o zi, în timp ce mergeam prin departamentul culinar al magazinului Spar, am văzut inscripția "Draniki". În acea zi, le-am văzut pentru prima dată în viață.

A cumpărat sau cumpărat - au apărut foarte gustoase (în ciuda faptului că gătitul unui magazin mare de rețea era destul de dezamăgitor (dar aceste draniki erau foarte bune pentru gust).

Și, în sfârșit, m-am hotărât să-i pregătesc singuri. Mai ales că gătirea lui Spara a încetat să le pregătească (și acest lucru este de înțeles - procedura de preparare a acestui vas simplu, la prima vedere este destul de laborioasă).

Pe Internet, există un număr mare de rețete pentru prepararea clătitelor. Există clătite cu usturoi, mâncați separat cu ceapă. Unele rețete folosesc făină, altele nu o folosesc.

In primul rand am hotarat sa incerc reteta, pe care mama mea mi-a trimis-o (prin VKontakte) din vechile sale inregistrari tetrade.

Am repetat-o, modificându-l puțin. Am luat mai multi cartofi (pentru ca imi place sa gatesc cu o marja), adaugam mai mult usturoi si smantana. Și așa,

10 cartofi de dimensiuni medii,
2 capete de ceapa (suficient de mare),
3 linguri făină,
4 cuișoare de usturoi,
2 ouă,
2 linguri de smantana,
4 vârfuri de sare,
6 linguri ulei vegetal - pentru prăjire.

Cartofii trebuie curățați și, înainte ca timpul să nu se întunece, trebuie să-l puneți în apă rece (am luat un vas mare în acest scop):

De fapt, am luat 13 cartofi, deoarece unele dintre ele erau mici (3 cartofi mici număr pentru 2 cartofi medii).

Cartofii se întunecă rapid, deci trebuie să gătiți destul de repede.

În timp ce cartoful era ținut într-un vas încă într-o oală de apă, am curățat 2 becuri:

Și am gătit 4 căței de usturoi:

Primul lucru pe care am freca cartofii pe o răzătoare grosier (care este cel mai proces consumatoare de timp, cu atât mai mult că trebuie să ia cu adevărat grijă de mâinile tale, un pic mai gândesc la asta - și lasă pielea lor pe o răzătoare):

Este mai bine să o îndoiți imediat într-un șuviță, deoarece apa va curge din ea.

Apoi frecati pe o ceapa mare de ras, si pe mici - usturoi.

Cartofi acel moment am mutat intr-un vas adânc - pur și simplu pentru că în formă de ras este nevoie de prea mult, voi avea o lungă perioadă de timp frământă ingredientele, și într-o cratiță adâncă pentru a face mai convenabil (nimic nu cade pe masă).

Adăugați ceapa rasă și usturoiul pe cartofi (după cum puteți vedea, sa întunecat deja):

Combinați totul.

Imediat adaug 4 picaturi de sare, amestec din nou - si incercati amestecul pentru gust - este suficient de sarat? (dacă nu este suficient, puteți adăuga un pic mai mult sare)

Apoi se adaugă 2 ouă crude (după adăugare, masa cartofului scade ușor în volum):

Din nou, amestec totul.

Și din nou, amestec totul cu totul.

În timpul amestecării, apa poate fi eliberată din amestec. Este mai bine să fuzionați (stoarceți) cumva, deoarece va împiedica frigele să se prăjească în mod corespunzător.

Totul, amestecul nostru de cartofi este gata, poți începe să gătești.

Am pus o tigaie mare pe un foc mediu, se toarnă pe suprafața uleiului vegetal de tigaie (va dura mai mult decât de obicei, pentru că clătitele de cartofi îl absorb foarte bine).

Deoarece masa de cartof rezultată este puțin prea subțire și nu este turnată, așezam amestecul într-o tigaie direct din tigaie, cu o lingură. Slam ușor de pe toate laturile pentru a strânge cartofii într-o cremă de cartofi (ea încearcă, de asemenea, să iasă):

Încearcă să faci mai subțire. Se prăjeau foarte repede și este necesar ca nu numai marginile, ci și miezul să fie prăjite.

În 10 minute, literalmente, o parte a clătite era deja prăjită. Le poți transforma:

10 minute de prăjire sunt suficiente pentru a doua parte. Nu acoperă tigaia, deoarece în clătite există multă umiditate, lăsați-o să iasă.

Uneori este necesar să adăugați un ulei vegetal în tigaie - este foarte bine absorbit de cartofi.

Mi-a luat de două ori să umplem o tigaie mare și să luăm ajutorul unei mici tigaie pentru a prăji totul cât mai repede posibil. Sa dovedit 20 dranikov:

Le-am cântărit pe toate la cântarele de bucătărie nou achiziționate - au fost obținute 1061 grame de clătite gata făcute (un pic mai mic le voi calcula costul și conținutul de calorii).

Data viitoare îi pregătesc pentru o altă rețetă.

Între timp, vom calcula cât de mult am reușit acest fel de mâncare democratică (în opinia mea, în Belarus este considerată mâncarea celor săraci).

Costul de gatit de cartofi de cartofi

Cartofi am primit pe 950 de grame, ținând cont de piele este întreaga kilogram (sau puțin mai mult). Un kilogram de cartofi brute avem 30 de ruble.

Ceapa, 2 capete, 150 de grame - 3 ruble.

Făină, 3 linguri, 75 de grame - 2 ruble.

Usturoi, 4 căței, 9 grame - 1 ruble.

2 ouă - 10 ruble.

2 linguri de smântână 20% - 50 de grame - 10 ruble.

6 linguri de ulei vegetal - 120 g - 10 ruble.

În total, 1 kilogram (20 de bucăți) de clătite gata de cartofi ne-a costat 66 de ruble.

1 draperie, se pare, costă 3,3 ruble (destul de democratice).