Capri este un tufiș sălbatic care înflorește în flori mici și crește pe coasta mediteraneană. Se dezvoltă, agățându-se și proeminent din roci, munți, din crăpăturile din pereți. Capre nu sunt cultivate, pentru că nu există o nevoie specială pentru acest lucru. De asemenea, aceste tufișuri cresc în majoritatea țărilor și insulele de-a lungul coastelor Oceanului Atlantic, mărilor caspice și negre. Potrivit majorității botanistilor, această plantă provine din regiunile aride din Asia Centrală.
Vechii greci și romani au folosit planta și fructele de-a lungul secolelor: mai întâi pentru scopuri medicinale și mai târziu în gătit. În căprioare, în cantități mari, există o rutină, un bioflavonoid cunoscut și un antioxidant. Așa că oamenii vechi au avut dreptate atunci când au folosit această plantă în scopuri medicale.
Ce este capra?
Capre sunt muguri care cresc pe lăstari tineri de un tufiș. Colectați-le manual conform anumitor reguli: în orele de dimineață, în funcție de sezon, în condiții limpezi și uscate.
Caprele cresc dintr-un mazar mic până la mărimea unui măslin verde mare înainte de a înflori. Micile și valoroase - cunoscute sub numele de "non-pereche" în procesul de evaluare, sunt produse în Franța și Italia. În general, caperii, în funcție de mărime și gust, sunt utilizați în multe feluri de mâncare.
Există multe tipuri de căprioare, dar preferința este dată celor care cresc pe ramuri flexibile și moi, au muguri rotunjite și au o aromă mai bună. Pantelleria este o mică insulă în largul coastei Italiei, iar cunoscătorii de gust au convenit că acolo se dezvoltă cele mai bune gusturi și aromă.
Care caperii gust și cum să le folosească?
Caprele au un gust destul de neobișnuit, fiind considerat "un amator". Este un gust ascuțit, pitic, sărat, cu aroma sa ascuțită, de neegalat. Diferența în dimensiune și ambalare înseamnă că le puteți folosi în moduri diferite.
Este posibil să le fi încercat deja, pur și simplu nu știu ce sunt. Vealul "Picat", peștele, precum și o serie de sosuri - acestea sunt cele mai renumite rețete folosind capere.
Cafele folosite în diverse sortimente de paste și sosuri de murături, sosuri de vin; dressing pentru salate, pizza, pește, carne de vită, curcan, carne; preparate din bucătăria mediteraneană, cu legume și măsline. Ele pot fi chiar prăjite și, atunci când sunt adăugate la feluri de mâncare, adăugați un gust crocant.
Rețete similare:
Trimiteți-le prietenilor: