Carne de pui fiartă într-o tigaie
Sa întâmplat așa că puiul prăjit într-o tigaie a devenit un oaspete frecvent pe masa festivă. Și nu este surprinzător: o crustă roșie prăjită și o carne suculentă în interior nu va lăsa indiferenți nici măcar gurmanzi. Bucătăria modernă oferă zeci de moduri de gătit păsări de curte.
Întreaga procedură de gătit poate fi împărțită în puncte:
Alegerea puiului. Pentru pui a fost suculent și apetisant, trebuie să alegeți carnea potrivită. Straturile vechi ale agricultorilor sunt inferioare în toate privințele puii mici. Alegeți o carcasă este mai bună decât o mărime mică, nu mai mult de 1 kg.
2. Pregătirea păsării. Carnea proaspătă este mult mai convenabilă și mai ușor de preparat, dar dacă puiul este înghețat, trebuie să îl dezghetați complet la temperatura camerei. Excesul de apă din pui nu-i va permite să fie bine prăjită. Carne bine clătiți sub apă curentă, elimina excesul de grăsime și pune într-un castron.
3. Marinovka. Înainte de prăjire, carnea trebuie marinată astfel încât să fie mai moale și plină de condimente. Multe rețete înseamnă sub formă de condimente marinate obișnuite: sare. piper și usturoi. Pentru a face gustul mai interesant, puteți folosi marinada din ulei de floarea-soarelui și sos de soia în părți egale.
4. E cald. Se prăjește puiul într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal. La căldură maximă, aduceți uleiul aproape la fierbere și puneți puiul într-o tigaie.
Pentru a vă asigura că puiul are o crustă apetisantă și crocantă, este necesar să urmați recomandările celor mai buni bucătari din lume:
• Puneți puiul pe piele în sus, în caz contrar se va lipi imediat.
• Nu acoperiți tigaia cu un capac.
• Întoarceți puiul pentru prima dată în 5-7 minute. Focul se reduce la temperatura minimă.
• Întoarceți carnea de pui la fiecare 15 minute, astfel încât să fie prăjită uniform.
• Verificați puiul timp de 30 de minute. Puternicul suc de roz spune aproape de pui finit. Este timpul să adăugați iarba și să acoperiți tigaia astfel încât carnea să absoarbă toate aromele.
• Opriți căldura și lăsați puiul sub capac timp de 5 minute.
La prima vedere, toate aceste sfaturi sunt complicate, de fapt, totul este destul de simplu și chiar și începătorii se vor descurca cu gătitul. Când puiul este prăjit într-o tigaie este gata și întreaga casă este plină de o aromă ademenitoare, rămâne să aibă grijă de garnitură și este posibil să se servească. Bon apetit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: