Unele grădinărituri cred că aluatul de biscuiți este ușor de pregătit (totul amestecat, turnat într-o matriță și trimis în cuptor). De fapt, totul nu este atât de simplu. Maiestatea sa Biscuit este cam capricioasă și perversă.
Pentru a obține un rezultat excelent, mulți oameni trebuie să treacă prin numeroase teste și erori. Dar totuși, este posibil să obțineți un biscuiți cu adevărat regal. Și aici este în fața ta în toată splendoarea lui. Și apoi îți dai seama că merită toate eforturile tale.
Ceea ce conține aluatul de biscuiți
Principalele ingrediente sunt făină, ouă și zahăr. Aceasta este în versiunea clasică. Ai nevoie de raportul corect între ouă și zahăr. Pentru 1 pahar de zahăr trebuie să luați 4 ouă. Reteta pentru un tort de burete poate fi ușor diferită dacă decideți să gătiți alte feluri. De exemplu, cu adăugarea de amidon din cartofi.
În acest caz, este important să se respecte proporțiile. Astfel, pentru ¾ de făină, luați ¼ de amidon. De asemenea, prăjituri de burete cu adaos de cacao. Atunci când este introdus în aluat, amidonul sau cacao trebuie să fie preambalate cu făină.
Tipuri de biscuiți
Există multe tipuri de biscuiți. Iată câteva tipuri de testare cu biscuiți: tort de unt, angelic, mere (toate cele mai preferate charlotte), suharny și multe altele. Alta face aluatul de biscuiti pe chefir. Sau din biscuiți cu biscuiți (în general, fără coacere).
Biscuitul uleios este mai caloric. Este pregătit și clasic. Diferența este că, în cele din urmă, se adaugă unt (înmuiat anterior).
Îngerul biscuit diferă de rudele sale prin faptul că numai albușurile de ou sunt puse în aluat.
Există biscuiți care pot fi gătite fără coacere. Pentru ei, folosiți biscuiți cu biscuiți, zdrobiți în cruste. Piesa de biscuiți rezultată este amestecată cu unt și umplută dens pe fundul matriței.
Puteți găti, așa-numita, aluat simplu de biscuiți. Pentru el, bateți ouăle cu zahăr, nu le împărțiți în veverițe și gălbenușuri. Dar un astfel de biscuiți va deveni mai dens.
Pregătirea unui test de biscuiți
Toate produsele ar trebui să se afle la temperatura camerei, așa că înaintați-le în avans.
ingrediente:
preparare
Secretele biscuitului perfect
- Dacă albii nu sunt biciuți, răciți-le și adăugați puțin acid citric.
- Când adăugați făină la aluat, nu amestecați niciodată cu un mixer, ci amestecați ușor cu o spatulă sau o lingură ușor de jos. În caz contrar, biscuiții se vor liniști și vor deveni fermi. Asta înseamnă că aluatul va fi "ciocănit".
- Amintiți-vă întotdeauna că făina trebuie să fie cernută. Acest lucru îl va îmbogăți cu oxigen.
- Numai fundul matriței trebuie lubrifiat. Dacă lubrifiați marginile, biscuiții se vor ridica numai în centru.
- Este de dorit să acoperiți fundul cu pergament (pentru o extragere sigură din matriță).
- Aluatul de biscuiți nu trebuie lăsat în fața coacerii. Cuptorul este încălzit în momentul biciuirii aluatului. În timpul coacerii, mai ales la început, nu puteți tolera biscuiții de comoție, în caz contrar se va stinge și va fi umed. Nu deschideți cuptorul în primele 20 de minute, astfel încât biscuiții să nu fie un fund.
- Nu trebuie să pregătiți imediat biscuiții din cuptor. După coacere, lăsați-l în cuptorul deschis timp de 10 minute.
- Nu tăiați fierbinte! Tortul brut de burete se va rupe și se va rupe în timpul tăierii, lăsați-l să stea după coacere timp de 2-3 ore.
- Dacă doriți să înmuiați siropul de biscuiți, lăsați-l la temperatura camerei timp de 8 ore (sau mai bine noaptea). Biscuiți îmbibat nu se va înmuia și se va prăbuși când este impregnat. Acum puteți începe tăierea.
- Pentru a obține diferite nuanțe de gust, se folosesc diferite umpluturi. De exemplu, diferite tipuri de nuci, bucăți de ciocolată, coji de citrice etc.
- Nu uitați de zahărul de vanilie! La unele tipuri de tort de burete se adaugă o pulbere de copt. Deși efectul de splendoare este în mare parte dat de proteine, biciuiți bine într-o spumă puternică.
Produse din aluat biscuiti
Pentru un tort, tăiați tortul de burete în 2 sau 3 cruste. Este mai bine să faceți acest lucru cu un fir special sau cu un cuțit lung ascuțit. Apoi puteți să le sandwich cu orice smântână sau gem. Decoreaza-ti gustul: fructe, fructe de padure, glazura, ciocolata topita. În general, ne arată imaginația.
Pentru a face o rola, biscuiții nu pot sta, ci fac umplutură pe biscuiții fierbinți. Aluatul pentru o rolă este coaptă pe o foaie de copt, acoperită cu pergament. Timp de coacere 10 minute. Aplicând umplutura, transformați-o rapid într-o rolă și țineți-o pentru o anumită perioadă de timp. Pentru mai multe detalii, consultați rețeta pentru un rulou de biscuiți cu afine.
Dacă doriți să încercați prăjituri cu biscuiți, ar trebui să turnați aluatul pe o coală de copt. Partea inferioară este mai bine să se acopere cu pergament. Nu uita partea mare. Puteți să o faceți singur. Tăiați biscuiții coapte cu un cuțit ascuțit în porții. Apoi, sandwich și decora pe cont propriu. Creați un desert nou și unic!
Și iubitorii de carotte parfumate cu mere ar trebui să toarcă aluatul de biscuiți în formă, acoperind un strat de mere tăiate. Pentru aceasta, merele verzi de soiuri acide sunt cele mai bune. Alegerea ideală în acest caz este Simirenko.
Utilizarea unui test de biscuit este foarte diversă. Este posibil să se pregătească deserturi delicioase folosind un biscuiți zdrobit în combinație cu diferite fructe, cremă, ciocolată topită. Răspândiți toată această splendoare în kremanki sau în ochelarii pentru coniac. Decoreaza cu ciocolata sau coji de nuca de cocos, frisca si figurine de ciocolata.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: