Tortul de cafea este o simplă poveste americană
Moda pentru prăjituri frumoase, strălucitoare și mici, cu siguranță a venit din America. Treptat suntem obișnuiți cu faptul că tortul ar trebui să fie destul de înalt, dar mai restrâns decât invers. Acum aceasta nu este chiar o modă, ci mai degrabă un standard. Și acum, în fiecare zi, facem sau vedem lucrări frumoase de artă frumoase - prăjituri cu pete de glazură de ciocolată, decorațiuni diferite de la cookie-urile Oreo la paste și decor de ciocolată diferit. Chiar și crema este acum dificil de contestat pe degete, ele devin tot mai mari, proporțiile se schimbă și uneori, prea mult pe acest deranjează. Dacă doriți ceva dulce, inteligent, dar fără a petrece mult timp, energie și produse - aici este o întoarcere la rădăcini - cafea tort american! Care este trucul? Cel mai dificil lucru este să faci cafea. Restul ingredientelor nu sunt suficiente pentru toată lumea, așa că le vom arunca chiar în mod accidental în castron. Și cu crema, totul este interesant, nu estetică, precizie sau ore de egalizare. Apropo, crema este, de asemenea, cafea, deci cu toată dulceața evidentă, tortul finit este perceput extrem de bine, doar pentru că cafeaua calmează dulceața. Ei bine, ce obținem ca rezultat? Aceasta, așa cum spun americanii, este un tort cinstit (adevărat tort) care nu încearcă să fie perfect, este vorba despre cum să gătești un desert uimitor repede. Crustele se vor dovedi a fi atât de suculente încât se va simți ca și cum le-ai îmbibat, iar cafeaua amară va juca perfect cu dulceața. Crema este destul de neobișnuită, americanii se bucură de asemenea texturi, dar stratul gros vă permite să faceți o cafea de desert, dar nu crăpând. La ieșire avem un tort simplu, de cafea, frumos și rapid. Dacă sunteți obosit de a fi gurmanzi pretențioși, ar trebui să începeți să gătiți!
Combinați următoarele ingrediente în ceașcă: zahăr (350 g), făină (350 g), sifon (1 lingură de zahăr), praf de copt (1 și 1/2 linguriță), ouă (2 bucăți), lapte ), ulei vegetal (125 g).
La sfârșit se toarnă cafeaua caldă (190 g). Alegeți una care vă place - de la boabe, din capsule, solubile și așa mai departe. Înțelegem că 190 de grame sunt lichide. De exemplu, 170 de grame de apă și 20 de grame de cafea instant.
Se amestecă aluatul până se înmoaie. Pregătiți formularele de 16-18 cm făcând o cămașă franceză. În partea de jos se așază pergamentul.
Se toarnă aluatul în trei forme. Vă rugăm să rețineți că mai mult de 2 cm de turnare testul nu-mi recomand, poate să nu fie coapte. Și, în general, acesta este un ton rău al cuptorului, prăjituri groase, ele vor fi uscate.
Coaceți la 160 de grade (de sus în jos) până când fierte. Verificați dacă tortul este exact gata. Dacă aveți îndoieli, adăugați mai bine 2-3 minute.
Torturile pregătite se scot din formă (încă fierbinte) și se înfășoară într-un film. Păstrați în frigider înainte de asamblare.
Pregătiți trei linguri de cafea puternică. Am folosit o lingură de granule solubile și două apă fiartă.
În mixer, bate untul moale (220 g) și zahărul sub formă de pudră (370 g, cel mai mic).
Treceți treptat cafeaua în cremă.
Pâinile finite au fost tăiate.
Toată lumea lubretează cu smântână și colectează prăjituri.
Această porție din cremă ar trebui să fie suficientă pentru un tort de 16-18 cm, cu acoperire completă.
Aici, la noi se va întîmpla. Nu încercați să o faceți cu atenție, este o America fără griji.
Voi fi recunoscător dacă adăugați "prin rețeta @darkzip", când postați fotografia în instagram.
Cum să coaceți corect prăjiturile, să colectați tort și să lucrați cu cremă, puteți citi aici.
Prin cantitatea de test pentru prăjituri (2-3 prăjituri între 1,5 și 2,5 cm):
- Zahăr - 350 g
- Făină - 350 g
- Soda - 1 linguriță.
- Praf de copt 1 și 1/2 linguriță.
- Ouă - 2 bucăți
- Lapte - 250 g
- Ulei vegetal - 125 g
- Cafea - 190 g
- Unt - 220 g
- Zahăr pulbere - 370 g
- Cafea - 3 linguri.
Dacă doriți să cunoașteți mai multe secrete, tehnici și rețete - vă recomandăm secțiunea care conține cele mai utile și subiecte de bază pentru gătit și produse de cofetărie
fundație
Am deschis un magazin online. acum puteți găsi întotdeauna ingredientele potrivite și bucăți diferite pentru bucătărie.
Un monstru ciudat în bucătăria ta
Cele mai influente ratinguri de restaurante din lume:
Nimic nu împarte oameni ca gustul și nu se unește ca un apetit.
Pentru tot ceea ce vezi, sunt obligat să spaghete.
Imaginile lui Warholov despre supa Campbell sunt o satiră strălucitoare în ceea ce privește cultura, iar această supă este o satiră strălucitoare pentru mâncare.
Prietena mea, Lily, poate identifica 157 de tipuri diferite de brânză, doar căutând eticheta.
Îmi place să inspir oamenii. Dacă, prin deschiderea blogului meu, vrei să gătești ceva, să mergi într-o excursie sau să-ți schimbi viața, atunci obiectivul este atins!
Acest blog este despre retete bune cu poze turn-based, despre secrete si trucuri culinare, carti interesante si instrumente corecte, calatorii, fotografie si multe altele.
Aforisme despre alimente
Nimic nu împarte oameni ca gustul și nu se unește ca un apetit.
Pentru tot ceea ce vezi, sunt obligat să spaghete.
Imaginile lui Warholov despre supa Campbell sunt o satiră strălucitoare în ceea ce privește cultura, iar această supă este o satiră strălucitoare pentru mâncare.
Prietena mea, Lily, poate identifica 157 de tipuri diferite de brânză, doar căutând eticheta.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: