Cunoscătorii de pește și fructe de mare sunt numiți uneori somon "regina somonului".
Ca și alte salmonide, somonul este o sursă bogată de proteine și oligoelemente (iod, potasiu, calciu, fosfor, magneziu, zinc și altele).
Acizii grași omega-3 nesaturați din produs împiedică dezvoltarea bolilor cardiovasculare și oncologice. Somonul este bogat în vitaminele A, B, D, C, PP, H, un consum regulat, astfel de alimente pește îmbunătățește imunitatea, îmbunătăți circulația sângelui și normalizarea tractului gastro-intestinal.
Din somon este posibil să se pregătească greutatea mâncărurilor gustoase și utile, dar o atenție deosebită ar trebui acordată primelor feluri de mâncare. Supa din somon este foarte delicioasă, bogată și hrănitoare, indiferent de ce produse au fost folosite pentru prepararea ei. Supa din somon poate fi preparată pe bulion de legume sau pește, precum și pe apă cu adaos de condimente sau cuburi de bulion.
Puteți pune imediat bucătar de somon, și apoi adăugați la el prăjituri de legume, ciuperci și alte ingrediente. De asemenea, puteți fierbe separat, pește sau aburit și adăugați-l la sfârșitul gătitului. De la legume la supă, cel mai adesea se adaugă morcovi, ceapă, ardei grași, cartofi și roșii.
Foarte gustos și util este supa din somon cu conopidă, broccoli sau dovlecei. În unele rețete, pe lângă legume, se folosesc ciuperci și fructe de mare diverse (creveți, midii, etc.). Multe rețete pentru supă de somon includ brânză și brânză topită. Aceste supe cremoase delicate sunt foarte populare într-o serie de țări scandinave.
Supa din somon - prepararea de produse și mâncăruri
Somonul înghețat trebuie să fie în prealabil dezghețat, carnea crudă dezghețată spălată și îndepărtată de pe piele. Fileurile se poate fierbe întreaga piesă, apoi se scoate din supa și se taie în porții, și puteți face imediat supă de pește deja felii.
Toate legumele ar trebui să fie spălate bine, periate și tăiate în orice fel. Morcovii sunt cel mai bine rase, astfel incat sa nu intrerupa gustul principal al vasului, se toaca ceapa fin si taiati cartofii in cuburi mici. Dacă utilizați conopidă sau broccoli, acestea trebuie dezasamblate pe inflorescențe și spălate bine în apă cu gheață. Este chiar mai bine să se înmoaie varza în apă rece timp de o jumătate de oră.
Pentru gătit veți avea nevoie de un set standard de feluri de mâncare, care include o tigaie, o tigaie, un cuțit, o placă de tăiat, o răzătoare și un ciocănel. Supa este servită în plăci adânci obișnuite, iar supele cremoase și de brânză sunt mai bune pentru turnarea pe boluri sau boluri adânci.
Rețetă 1: Supă de somon
O astfel de supă de somon este foarte frecventă în țările scandinave. Felul este foarte delicat și are un gust pronunțat. Această supă este potrivită pentru mese de zi și mese de familie. Felul poate fi administrat copiilor, deoarece conține ingrediente neutre.
- Somon - 300 g;
- Potlily Potlocks;
- 1 cap de ceapa;
- 300 g de roșii;
- 500 ml de cremă (10-20%);
- Sare - la gust;
- Ulei vegetal.
Bulb curat și măcinat, morcovii sunt curățate și frecate pe o răzătoare. Se taie roșiile și se pun în apă clocotită timp de un minut, apoi se coajă. Tăiați tomatele în cuburi mici. Cartofii sunt curățați și tăiați și în cuburi. Cu fileul de somon se scoate coaja și se taie peștele în cuburi mici. În vas, se toarnă un pic de ulei vegetal și se prăjește ușor ceapa cu morcovi.
Apoi răspândiți roșiile și prăjiți împreună. Se toarnă într-o cratiță aproximativ un litru de apă și se aduce la fierbere. Apoi răspândim cartofii și gătiți timp de 7-8 minute.
După 5 minute poți să arunci peștele. După ce peștele se toarnă în cremă, amestecați totul bine și gătiți până când cartofii sunt moi. La sfârșitul gătirii, supa poate fi ușor sărată. Servim un vas cu ierburi proaspete.
Rețetă 2: Supă de somon cu ardei gras
Această rețetă pentru supa de somon diferă de cea precedentă prin prezența unui ardei bulgăresc în vas. Doar un ingredient schimba gustul supa dincolo de recunoastere. Supa păstrează sensibilitatea, dar în același timp se dovedește a fi mai proaspătă și mai suculentă.
- 1 litru de apă;
- Sare și piper negru la gust;
- Ceapa verde, patrunjel;
- 200 ml de cremă;
- 1 ardei bulgari bulgari;
- 300 g de somon (fileu);
- 2 cartofi;
- 3 roșii;
- Ceapa - 2 buc;
- Unt.
Cartofii sunt curățați și tăiați în cuburi mici, puse în apă sărată care fierbe. Se taie peștele în bucăți mici. Apoi am pus somonul într-o tigaie cu unt și se prăjește până se pregătește. Puneți peștele într-un bol separat.
Ceapa se toaca fin si se prăjește până se înalță în același ulei, în care peștele era prăjit. Îndepărteazăm semințele din piper și le tăiem în cuburi mici. Răspândim piperul la ceapă și împreună se prăjește 2-3 minute.
Apoi răspândiți legumele într-o oală de cartofi. Cu coaja de roșii, opărite în prealabil cu apă clocotită, se taie în cuburi și răspândirea pulpa în tigaie legumele. După fierbere, gatiți timp de 5 minute, apoi turnați un flux subțire de cremă caldă.
Se condimentează gustul cu sare și piper și se scoate din căldură imediat după fierbere. Servim un fel de mâncare cu cârnați de ceapă verde și patrunjel mărunțit. Nu uitați să puneți o bucată de pește în fiecare placă.
Rețetă 3: Supă de somon cu dovlecei
Pestele roșu și dovlecelul sunt perfect combinate unul cu altul, creând un gust și o aromă excelentă. Brânza și smântâna congelate fac ca felul de mâncare să fie foarte delicat și să se topească.
- 1 morcov mic;
- 2 capete de ceapa;
- 100 ml de cremă 10%;
- 2 brânză topită;
- 1 dovlecel (cântărind aproximativ 300 g);
- 250 g de somon;
- 50 g unt;
- Mărar proaspăt;
- Ulei vegetal.
Se toarnă o jumătate de litru de apă în tigaie, se coboară o ceapă curățată și o filetă de somon. Gatiti somonul pana la gata si la sfarsitul unui mic podsalivaem. Morcovii se freacă cu o răzătoare mare, se taie ceapa. Prăjeți legumele în ulei vegetal până la culoarea auriu roșie. Zucchini este curățată, scoatem semințele, tăiem în cuburi mici și prăjim în unt într-o tigaie separată.
Brânzeturile se freacă de un răzuitor mare, care le ținea anterior în congelator. Apoi adăugați cremă de dovlecel și fierbeți timp de aproximativ 7 minute. Somonul va fi gata în 20 de minute după fierbere.
Scoatem peștele pregătit, îndepărtăm piei și oasele, tăiem carnea în porții mici. Scoatem becul din bulion, se pune friptura de legume și sucul de coapse în cremă.
După 5 minute, răspândiți prăjiturile de brânză rasă. Gatiti-le impreuna pentru cateva minute pana cand branza se dizolva complet, amestecand constant supa.
La sfârșitul gătitului, răspândim somonul, adăugăm sare și piper la gust. Puteți lăsa câteva picături de suc de lămâie în supa de somon. După 15-20 minute (după ce supa este infuzată), serviți un vas cu ierburi de mărar tocate.
Rețetă 4: Supă de somon cu broccoli și conopidă
O supa de peste foarte usoara, pe care toata lumea o va bucura fara exceptie. O variantă excelentă a primului fel de mâncare pentru copii. O astfel de supă de somon este foarte delicioasă și, cel mai important - utilă.
- Aproape o jumătate de somon;
- 1 cap de ceapa;
- 1 morcov;
- 200 de grame de conopidă și broccoli;
- Cartofi - 4 buc;
- 2 frunze de dafin;
- Piper negru (mazare);
- patrunjel;
- Dill.
Peștele înghețat este decongelat, spălat în apă și tăiat în bucăți mici. Ceapa fin shinkuem, morcovii freca pe o răzătoare mare. Se toarnă în tigaie aproximativ trei litri de apă și se pun acolo pește, morcovi, ceapă, câteva mazăre și frunze de dafin. Apa ar trebui să fie doar rece, astfel încât supa sa dovedit a fi parfumată. Puneți tigaia pe foc.
Broccoli și conopida sunt sortate în inflorescențe, se spală și se toarnă apă rece timp de o jumătate de oră. Cartofii sunt curățați și tăiați în cuburi mici.
După 20 de minute după fierberea bulionului am răspândit cartofii, după 10 minute adăugăm varză și gătim împreună timp de aproximativ 9-12 minute. Opriți focul și, fără a scoate capacul, lăsați să se infuzeze supa timp de 1 oră. După aceea, adăugați verdele tăiați fin și serviți-l la masă.
Rețetă 5: Somon și supă de creveți
Această supă va apela la toți iubitorii de fructe de mare și nu numai. Acest prim fel de mâncare este perfect pentru o cină sau cină. Fructe de mare perfect cu legume, ciuperci face vasul cu parfumat, și „auricularia“ ciuperci completează toate acestea gust neobișnuit splendoare.
- Proaspăt somon - 150 g;
- 15 creveți proaspeți;
- 1 ardei roșu;
- 1 cap de ceapa;
- 5 șampițe proaspete;
- Ciuperci uscate "aurikulyariya" - 1 mână;
- Rice vermicelli - 100 g;
- 1 cub de ciuperci sau bulion de legume;
- 15 ml de ulei de măsline;
- Sare - la gust.
Savurați ciupercile uscate în apă caldă. Se toarnă cuburile de bulion cu apă caldă pentru a se dizolva. Ceapa este rareori subțire subțire.
Cu piperul, scoatem semințele și tăiem piperul în benzi subțiri. Șampiunele tăiate cu plăci subțiri, tăiați somonul în cuburi mici.
Se întinde arcul de pe tigaie cu ulei de masline si prajite pana se rumeneste, apoi se adaugă la ardei și ciuperci și pan stinge toate împreună timp de aproximativ 5 minute. Atâta timp cât prepararea alimentelor, ciuperci înmuiate trebuie să crească în dimensiuni, ele pot fi acum tăiate în bucăți mici.
Se toarnă în apă, se aduce la fiert, se adaugă friptura, ciupercile și un cub de bulion dizolvat. Gatiti supa timp de aproximativ 5 minute, apoi adaugati fidea si continuati sa gatiti timp de inca 5 minute.
Apoi, scoatem somonul cu creveții decojiți și pregătim supa după fierbere timp de un minut. La sfârșitul gătitului, adăugați puțină sare și opriți focul. acoperiți supa cu un capac și lăsați timp de 10-15 minute.
Supa din somon - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
Calitatea și gustul vasului depind în mare măsură de peștele ales. Somonul este adesea confundat cu păstrăvul, pentru a evita să faceți o greșeală, trebuie să știți câteva caracteristici distinctive:
- mărimea somonului este întotdeauna mare, întrucât este sacrificată numai la atingerea a 6 kilograme și mai mult;
- carcasa de somon este alungită, iar forma capului este ușor înclinată;
- Cântare mari de somon, argintii, fără benzi;
- culoarea cărnii - puțin palidă, roz deschis.
Pentru a păstra substanțele utile și nutritive, somonul nu trebuie gătit sau prăjit prea mult timp. Carnea este gătită destul de repede - timpul mediu de gătit este de aproximativ 20 de minute.
Alte rețete cu somon
- Somon copt în cuptor
- Supă de somon
- Rețete de feluri de mâncare din somon
- Salată cu somon sărat
- Salată cu somon și caviar
- Salata de Caesar cu somon
- Salata cu creveți și somon
- Salată roșie cu somon
- Salată cu straturi de somon
- Salată cu avocado și somon
- Salată cu somon și roșii
- Salată cu somon și castraveți
- Salată cu somon și brânză
- Salata de blană cu somon
- Salată cu somon și ou
Rețete mai interesante pot fi găsite pe pagina principală a secțiunii de gătit
sursă
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: