Supa de ciuperci - partea a patra - retete de feluri de mâncare din ciuperci

Supă de ciuperci în limba letonă

Se taie în felii și se prăjește carnea de porc afumat, se adauga ciupercile felii, piure de roșii, se amestecă, se prăjește din nou, se toarnă apă clocotită, se adaugă tocat cartofi, sare, piper, frunze de dafin și se fierbe pana cand se inmoaie. Înainte de a servi, se condimentează supa cu smântână și se presară cu verdele tăiați.

Pentru 4 porții: 300 g ciuperci sărate, 200 de grame de șuncă, 1,5 l de apă, 2 cepe, 8 cartofi, 2 lingurițe. linguri de piure de rosii, 4 linguri. linguri de smantana, sare si condimente - pentru a gusta.

Supa de ciuperci în stil coreean

Se taie lingura de vită tăiată în bucăți mici cu usturoiul mărunțit, sare, zahăr, boia de ardei, verdeață, se acoperă și se lasă timp de 1 oră. Ciupercile tocată, prajite în ulei, se adaugă puțină apă, se toacă până se fierbe. Carnea se toarnă apă, se adaugă unt, lichid din ciuperci, se închide bine și se fierbe până se fierbe. Înainte de terminarea gătitului, adăugați ciupercile, umpleți cu făină de făină și fierbeți. Serviți cu orez fript.

Pentru 6 portii: 400 g ciuperci proaspete, 400 g carne de vita, 3 catei de usturoi, 4 linguri. linguri ulei, 2 linguri. linguri de faina, 2 linguri. linguri de verdeață tocată, sare și piper - la gust.

Supă de vânătoare în poloneză

Spălați ciupercile, tăiați bine și fierbeți timp de 30 de minute. Tăiați ușor făina într-o tigaie adâncă, apoi puneți untul, ceapa tocată, prăjiți-o cu făină. Puneți ciupercile în același loc, umpleți-le cu apă, în care se fierbeau, și supă. Adăugați felii de castraveți felii, felii de cârnați, fructe de ienupăr, nucșoară, piper și gătiți încă 10-15 minute.

Înainte de servire, adăugați muștar și sare.

20 g de ciuperci tubulare uscate 60 g de ceapă, 30 g făină, 100 g de cârnați, 50 g de castravete murat, 10 g muștar, 1/2 litru de bulion de carne de vită, ardei roșu, nucșoară, 2, 5, boabe de ienupăr, sare.

Îndepărtați excesul de grăsime din gâscă, împărțiți-o în bucăți mari și fierbeți-o în apă clocotită sub un capac cu legume și mere împăiate. Timp de 5-7 minute. aduceți la pregătire, adăugați chimen. ciuperci uscate cu un bulb umple 1/2 litru de apă clocotită, se fierbe timp de 10-15 minute, cu capacul la foc mic, se taie și apoi puse în bulion și pune în cuptor timp de 15-20 minute pentru zac. Apoi zakislig sfecla sfecla sfecla sau suc de lamaie. Se fierbe până la orzul de perle cu fierbere complet, se macină cu unt în cartofi piure și se bate până se bate într-o masă de sufle, se adaugă smântână și bici până se spumă. Combinați toate părțile de supa preparate, căldură, fără a aduce la fierbere, se presara cu marar, sare.

In 3 litri de apă - gâscă 1-1,25 kg (sau bătătură), uscate CEP 4-5, 1 sticlă perla orz, 2 cani smantana, 2 linguri. linguri de unt, 2 cepe, morcovi 1, 3 Antonov mere, 1 pătrunjel, țelină 1/2, 1/2 linguriță de chimen, 1 cana cvas sfecla sau suc de lamaie, fenicul mai multe ramuri de sare (tocat).

Supa de ciuperci cu bulion de carne (reteta bulgara)

Aduceți bulionul la fiert; adăugați ceapa mărunțită fin și după 10 minute - cartofi crăpați, vermicelli, cartofi piure și castraveți. La sfârșitul gătitului, sezonați supa cu roșii decojite și tăiate, marar, patrunjel și smântână.

Servește 4: 6 cani de vită sau de pui, 100 grame fierte sau ciuperci conservate, 200 g cartofi, 2 rosii, 1 legatura marar, 1 lingura. o lingura de patrunjel tocata, 2 capete de ceapa, 200 g smantana, 1 castravete murate, cateva vermicelli (aproximativ 4-5 bastoane).

Supa de pui cu ciuperci (reteta vietnameza)

Se fierbe în apă puțin sărată. În supă pune vermicelli și 200 de grame de spalate și tăiate în fâșii de ciuperci uscate. Aducându-le până se înmoaie, se adaugă măruntaie fin tocat, și cu câteva minute înainte de sfârșitul gătit un vârf de cuțit de frunze de lamaie tocate marunt (in loc de frunze de lamaie, puteți folosi coaja de lamaie fin tocat).

200 g ciuperci uscate, 1 pui, 3 litri de apa, 50 de grame de vermicelli, dovlecel, o lingurita de coaja de lamaie decojita.

Supa cu ciuperci proaspete și creier (rețetă rusă)

Picioarele ciuperci proaspete albe pentru tăierea și salvarea pe grăsime. Pălării se taie și se gătește în bulion sau apă timp de 30-40 de minute. Tăiați cartofi sub formă de cuburi sau blocuri. Rădăcinile tăiate în felii, se taie ceapa și se colectează împreună cu grăsime. Puneți apă fiartă în apă fierbinte sau bulion, ciuperci, morcovi, patrunjel, ceapă, cartofi și gătiți timp de 15-20 de minute. Cu puțin timp înainte de terminarea gătitului, adăugați roșiile tăiate în felii și sare. Separat de creierul sudat.

Supă pentru a servi cu bucăți de creier, smântână și verdețuri.

200 g ciuperci proaspete albe, 200 g creier, 500 g cartofi, 2 cepe, 1 morcov, o grămadă de pătrunjel, 3 roșii, 1 lingură. lingura margarina, 2 linguri. linguri de smantana, sare si verdeata - la gust.

Ciorba de ciuperci cu ciuperci (reteta maghiara)

Preparatele preparate se fierb până se fierbe, se adaugă morcovi și cartofi, se toarnă și se presară bulionul cu făină. Îndepărtați ventriculele fierbinți, ficatul și alte părți ale gustului, adăugați ciupercile fin tăiate, fierbere și sare. Înainte de a servi, puteți să condimentezi supa cu un gălbenuș de ou.

Pentru 4 porții: 50 g ciuperci proaspete, 500 g de băuturi, 1 lingură de lămâie. lingura faina, 1 lingura. o lingură de unt, 1/2 morcovi, 1/2 cartofi, ouă, sare.

Supa de pui cu ciuperci în stil maghiar

Spălați carcasele de pui, tăiați în bucăți, înmuiați în apă rece, aduceți la apă fierbere; se toarnă, iar carnea se clătește cu apă rece, se toarnă din nou apă rece și se aduce la fierbere. După aceasta, este necesară îndepărtarea spumei și continuarea gătitului la căldură scăzută. Atunci când carnea este gătită până se înmoaie, se adauga ciupercile cubulete si telina, apoi muiată într-un vas curat într-un sac de tifon clopot piper, patrunjel, ghimbir și se fierbe până când carnea gătită. Gătit supa de turnat în plăci, în cazul în care pentru a pre-lay vermicelli, gătite separat în apă sărată.

20 g de șampanie, 300 g de carne de pui, 1/2 rădăcină de țelină, o mică rădăcină de pătrunjel, 50 g de vermicelli, sare, mazăre piper negru, ghimbir.

Ciorba de pește cu ciuperci

Ceapa și rădăcinile sunt salvate în ulei, se adaugă fileuri de pește, se prăjește din ambele părți și se scoate. fiertură de legume se toarnă 5-apă cupe și se aduce la fierbere, apoi răcit printr-o sită cu un lichid, se adauga ciupercile fin feliate și se fierbe la fierbe mic timp de 20 minute. Făină se dizolvă în apă rece și se toarnă în supă, după 5-7 minute se adaugă fileurile de pește cu sare și piper, se îndepărtează de la căldură, sezon cu suc de ou si lamaie batut, se presara cu patrunjel fin tocat. Înainte de servire, sezon cu unt.

Pentru 4 porții: 100 g ciuperci proaspete, 600 g fileuri de pește, 40 g rădăcini, 1/2 ceapă, 1/2 st. linguri de făină, 1 ou, 4 linguri. linguri de ulei vegetal, ardei negri, sare, suc de lamaie, verdeturi de pătrunjel, unt - la gust.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare