Aromă uimitoare, gust strălucitor, nutriție, bună - toate acestea se pot spune despre supele de ciuperci. Aceste supe sunt iubite nu numai de adulți, ci și de copiii care adesea refuză să mănânce alte tipuri de supe. Și toate pentru că au un gust foarte bogat și plăcut.
Diverse supe de ciuperci pot fi văzute în bucătăriile din multe țări din întreaga lume. De mult timp, oamenii din toate colțurile lumii, unde cresc ciupercile, gatesc supe de la ei, deci este greu să numim data inventării acestui fel de mâncare.
Gatiti supa de ciuperci pot fi sărate, ciuperci proaspete sau uscate, în primul caz, cel mai adesea, sau ciuperci stridii, care sunt acum tot timpul anului, puteți cumpăra în supermarket-uri. În al doilea caz, acestea sunt orice alte ciuperci pădure. Ciuperci uscate înainte de supa de gătit pentru a absorbi în puțină apă timp de câteva ore sau peste noapte inainte de preparare Această apă se filtrează și apoi se amestecă cu restul de apă pentru supă. Pentru a face o supă delicioasă cu ciuperci, trebuie să știți că ciupercile diferite se manifestă în supe în moduri diferite.
Cea mai mare bogăție, supe de ciuperci hrănitoare și parfumate obținute ciuperci porcini și mai puțin de bogăție și supe nutritive din lapte, ciuperci Boletus capac de culoare maro și ciuperci Aspen, chiar și mai puțin strălucitoare gust va avea supe Mokhovikov, miere de toamnă sarpelui sau Russula albastru. Cel mai puțin hrănitoare vor fi supele de roșii uleioase, cireșe, verzi - deși mulți gurmani nu sunt de acord cu asta.
Pregătiți supe de ciuperci, precum și carne, pe bulion, rezultând gătit. Și în ceea ce privește alte ingrediente, ele pot fi foarte diferite - cartofi, pansamente de morcovi, fidea, orz de perle, hrișcă sau ovăz. Este de asemenea posibil să se pregătească această supă cu fasole, vinete, varză chinezească, dovlecei, varză mare, conopidă, dovleac, prune - dar această practică este rară. Foarte gustoase asemenea supe se obțin cu creveți, spanac, brânză, cremă.
Apropo, supa de ciuperci este împărțită în mai multe tipuri: supe obișnuite, supe-piure și supe de cremă. pregătit mai întâi, în mod obișnuit, ca și a doua preparare - primele ingrediente sunt prăjite separat, apoi utilizați blender zdrobit și amestecat cu bulion de ciuperci. O supă de cremă este preparată cu cremă și unt pentru aproape aceeași tehnologie ca și supele și cartofii piure.
Deci, să vedem cum să pregătim mai multe supe de ciuperci, în detaliu.
Rețetă pentru gătit supa clasică de ciuperci cu cartofi
Se vor lua: 100 g ciuperci uscate, 50-100 g unt, 1 pahar de smantana gros, 2 linguri. făină, piper, sare.
Cum să gătești supa cremă de ciuperci din ciuperci uscate. Se clătește bine, ciuperci macerat timp de 2-3 ore în apă rece, apoi pune ciupercile în această apă pe aragaz și de gătit timp de 1,5 ore pentru a se fierbe fără podsalivaya, aduce volumul la 3 litri de apă, sare piper, se fierbe timp de încă o jumătate de oră, pune untul. Smântână amestecată cu câteva linguri de supă de supă, se adaugă făină, se amestecă bine, se toarnă în supă. A servit o astfel de supă cu găluște sau vermicelli, presărat cu ierburi.
Rețetă pentru supă de ciuperci cu brânză
Avem nevoie de: 200 g de ciuperci proaspete 30 g de ulei vegetal, 7 cartofi, 3 catei de usturoi, 2 morcovi, 1 brânză „Drujba“, piper, sare.
Cum să gătești supă de ciuperci cu brânză. Tăiați și prăjiți până când ciupercile sunt rumenite cu 3-4 linguri. ulei. Cartofii tăiate în cuburi, se pun într-o tigaie cu apă clocotită, până se fierbe. Morcovi, ceapa, usturoi, coaja, se inmoaie si apoi se toarna de un blender. Bulion cu cartofi drenată într-un castron separat, zdrobi cartofii in piure de cartofi, amestecat cu legume tocate, se toarna 2 cani de supa de cartofi, pus pe aragaz și se aduce la fierbere la foc moderat, se adauga cascavalul ras, se amestecă și se fierbe pentru a dizolva brânza și se condimentează cu supa adăugați sare, lăsați să stea sub capac timp de 5 minute, presărați cu verde înainte de servire.
Rețetă pentru supa de ciuperci din ciupercile sărate cu șuncă și țelină
Nevoie de: 200 g ciuperci sare 100 g șuncă afumată, 2 fire țelină, salată de frunze 1, frunze de dafin 1, 1 L de apă, 1 ceapă, cartofi 2, 5 linguri smantana, 2 linguri. unt, 1 lingura. pastă de tomate, piper negru, sare.
Cum să gătești supă de ciuperci din ciupercile sărate. Tăiați ciupercile în felii, tăiați bine ceapa. Șuncă tăiat în unt 2-3 minute pentru a prăji, pune ciuperci, ceapa, piure de roșii, lăsat timp de 2 minute, apoi pune totul într-o tigaie cu apă clocotită. Peel și zarurile cartofii, adăugați la supă, puneți frunza de dafin, piper și sare, amestecați, fierbeți sub capac timp de 10-15 minute. Se toarnă supa preparată pe plăci și se servește înainte de a servi cu smântână, precum și salată fin tăiată și țelină.
Supele de ciuperci sunt de neînlocuit în post și vegetarieni, deoarece în ciuperci există multe substanțe nutritive care sunt digerate mai bine decât aceleași substanțe din carne. Așa că mâncați supe de ciuperci și fiți sănătoși!
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: