Narsharab se referă la un anumit sos de rodie, care este servit în mod tradițional în Azerbaidjan pentru preparatele din carne și pește. Condimente este un suc special de evaporat și îngroșat de rodie. Și chiar numele sosului din Turkic este tradus ca "suc de rodie" (nar saarab).
De ce narcharab
Deși sucul de rodie este principalul ingredient pentru fabricarea sosului, în Narsharab există destule alte componente. Printre acestea, condimente și condimente (frunze de dafin, piper negru și cayenne, scorțișoară, busuioc), zahăr și suc de lămâie. Sosul este gros, rigid, foarte întunecat.
Un punct important rămâne alegerea fructului de rodie pentru producția de sucuri. Din anumite motive, un sos mai delicios este obținut din fructele plantelor sălbatice - ele sunt mai acre, ceea ce oferă un gust unic al Narsharaba.
Cum să pregătești sos de rodii narsharab
Este necesar să selectați fructele coapte și cărnoase, pentru a separa boabele de coaja și partiții. Apoi stoarceți boabele de suc și ajustați-o pentru a se evapora în aer liber sub lumina directă a soarelui.
După un timp, sucul natural de rodii îngroșat sub soare trebuie să fie fiert (nu trebuie să mai rămână mai mult de 20% din volumul inițial de lichid). Acestea sunt aceste rămășițe groase, lipicioase, amestecate cu alte ingrediente și condimente.
Există încă o modalitate (rapidă) de pregătire a unui sos azer național bazat pe suc de rodie. Este necesar să se curăță fructele prin separarea boabelor de pe coajă. Apoi, boabele integrale sunt turnate într-o cratiță și încălzite la căldură scăzută. În același timp, este necesar, prin agitare constantă, să se zdrobească grâul până când se formează o masă mai mult sau mai puțin omogenă în recipient. Apoi, lichidul se filtrează printr-un filtru fin și se pune foc din nou. Sucul se gătește până se îngroașă, apoi se toarnă condimentele și condimentele necesare. Se amestecă un amestec bun, iar la sfârșit se porționează cu recipiente de sticlă.
Aplicație: care este sosul de narsharab servit
Servirea sosului narsharab poate fi fierbinte și rece. Combinația perfectă: cu carne roșie și pește.
Sosul este folosit și ca marinadă pentru carne. Apoi, felul de mâncare se coace în cuptor sau la gratar. Carnea este saturata de aroma de rodii, imbogatita cu condimente si condimente, dobandind un gust unic.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: