pește; pentru saramură: 1 litru de apă, 100 g de sare, 2 lingurițe. l. zahăr, piper, lauri, frunze, cuișoare, chimen, mărar la gust.
Se fierbe și se răcește ușor. Heringul brut pentru dezasamblare, adică îndepărtați fileurile de oase și se taie în fâșii transversale, pune într-un borcan (poți vorbi doar la banca, astfel încât toate piesele plutind în saramură), se toarnă saramură și se lasă în frigider timp de 2-3 zile. Puteți adăuga oțet sau o parte din apa de saramură pentru a înlocui vinul uscat. Și în varianta hering acetic se poate schimba inele de ceapa.
Apă la sare într-o asemenea măsură încât cartofii brute din el nu sunt înecați. Heringul, curățat din interioare, tăiat în bucăți și puse în saramură. O jumătate de oră mai târziu, pune pe masă.
Intr-un email sau vas de plastic se toarnă hering sare de calcul 01:16. Sarea poate fi adăugat condimente: piper, coriandru, semințe de mărar. Pește (hering sau macrou), pentru a lua cu pielea intactă, nu este curat, nu se taie. Chiar înainte de sfârșit nu dezghețați - puneți-l într-un loc rece (+1 -1 ° C).
Totuși, dar sarea este diluată în apă obișnuită la rece, se pliază peștele într-un borcan de sticlă de 2-3 l destul de strâns, "în picioare". Puneți-vă într-un loc răcoros. După 2-3 zile, peștele este gata.
Prins în timpul peștelui primăvară de reproducere (cu excepția burbot) intestinului, se spală bine, se toarnă într-o sare de mare și se plasează în rândurile pregătite feluri de mâncare de pește, spate în jos. Fiecare rând este turnat din abundență cu sare. Închideți vasele. Când peștele eliberează sucul, plasați încărcătura deasupra și plasați recipientul într-un loc răcoros. După ce în picioare în căldura verii, peștele, deși va fi bine prosolena va începe să emită miros specific. Dacă doriți să-l evite la Zasole în cilindru, peștele trebuie să schimbe urzici, care protejează peștele de la miros.
LEGUME DIN VINEGAR
Hering, tăiat, pentru a obține jumătăți de bucăți. Tăiați ceapa în inele. Toate acestea, pus în feluri de mâncare ceramică, se toarnă o soluție slabă de oțet (pentru o parte din oțet, 5 părți de apă).
FROZITE SEAFOOD
Heringul se dezghea încet (ziua stă în frigider și se dezgheață treptat), eviscerat, tăiat capul.
Se amestecă sarea și zahărul într-un raport de 3: 1. Amestecul poate fi adăugat: semințe de fenicul pounded, semințe de chimen și orice alte condimente pe care gustul dvs. este potrivit pentru pești.
Cu acest amestec pentru a rada peștele, în interior puteți pune o frunză de laur și un baston de garoafe (nu
mai mult). Puneți peștele sub jug și puneți-l în frigider pentru o zi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: