Aditivi folositori pentru coacerea pâinii (Despre principalele lucruri)
Pacele moderne și noile tehnologii au schimbat abilitățile tradiționale în multe domenii ale vieții, inclusiv în brutărie. S-a recunoscut faptul că drojdia este aplicată într-o oarecare rău organismului, și fermentul timpului clasic consumatoare, asa ca a existat o întreagă serie de aditivi, amelioratori, stabilizatori, cum ar fi panifarin, Agram, extra-p, și așa mai departe.
Astfel de aditivi de panificație și culturi de pornire, cum ar fi întuneric și extra-ricas, sunt utilizate pentru obținerea de tipuri speciale de coacere și îmbunătățirea calității pâinii. Cele mai populare faina de ameliorator districtul panifari, mărește volumul și porozitatea pâinii, îmbunătățește structura, un efect pozitiv asupra gustului, stabilizeaza produse de patiserie și mai păstrează prospețimea pâinii. Panifarin pulbere - gluten si enzime amilolitice care îmbunătățesc toți parametrii de pâine proaspătă, dar eficacitatea lor variază în funcție de compoziția mesei, iar dacă nu se potrivesc panifarin, chemzamenit nu se deteriorează calitatea pâinii. Este necesar ca înlocuitorul să fie înlocuit, de exemplu cu mazhimiks sau plexus, și acești amelioratori pot fi utilizați fie separat, fie în asociere cu panifarin.
Adesea, procesele tehnologice la brutării și coacerea pâinii la domiciliu necesită folosirea unor noi culturi eficiente de pornire. Acestea includ agram și extra-p. Agra și aluatul uscat extra-p vă permit să coaceți o pâine plină cu grâu și făină de secară, îmbunătățind în același timp proprietățile aluatului, aroma pâinii și aciditatea acestuia. Starter-ul este un produs extra-p al producției rusești și al comerțului liber. Puteți să cumpărați extra-r astăzi. Pentru un brutar acasă, un alt bine-cunoscut aluat este destul de potrivit, întuneric agra. în compoziție, care include făină de secară și grâu, produse de fermentare a aluatului, acizi organici și emulgatori, toate componentele agram nu dăunează corpului.
Noi termeni incluse în brutarie - agram, Extra-p, panifarin. În cazul în care pentru a cumpăra aceste suplimente cu ușurință? Du-te la site-ul nostru sau în magazinele alimentare de sănătate „Reguli alimentare“, va fi introdus cu o gamă de aditivi de copt, afla totul despre panifarin p Extra Agram întuneric, va fi capabil să le cumpere la un preț rezonabil și cea mai bună calitate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: