Cele mai bune retete pentru prepararea morcovilor confiate
Fructe confiate cu portocale, scorțișoară și cuișoare
- morcovi - 1 kilogram;
- zahăr granulat - 1 kilogram;
- apă - 500 mililitri;
- portocaliu - 1 bucată;
- scorțișoară - 1 băț;
- cuișoare - 3 - 4 bucăți;
- zahăr pudră - pentru stropire.
Morcovii proaspeți tineri sunt decojiți și tăiați în cuburi sau inele cu o grosime de 4 până la 5 milimetri. Apoi, siropul este preparat din zahăr și apă. În lichidul fierbinte, adăugați suc de portocale, coaja tăiată în bucăți mari, un baston de scorțișoară și un cui. Numărul de cuișoare este ajustat în funcție de preferințele proprii ale gustului.
În siropul parfumat, adăugați morcovii și gătiți-l timp de 5 minute pe căldură medie. După aceasta, placa este oprită și legumele sunt lăsate să se răcească la temperatura camerei. Acest lucru va dura orele 8 - 10.
După ce morcovii au tăiat complet, se așează din nou pe sobă, fierbe și apoi se răcesc din nou. În total, această procedură trebuie repetată de 3 ori.
După toate manipulările, bucățile de morcovi sunt așezate într-un șuviu și lăsate legumicul să alerge timp de 2-3 ore. Uscați morcovii uscați pe o foaie de copt, care este pre-acoperită cu pergament. Uscați fructele confiate în cuptor timp de 35 minute până la 40 de minute la o temperatură de 50 de grade și modul de convecție pornit. Dacă această funcție nu este prezentă în cuptor, puteți deschide ușor ușa dulapului pentru o circulație mai bună a aerului.
Finisate fructe confiate sunt stropite cu zahăr pudră și servite la masă.
Morcovi de castraveti cu acid citric si vanilina
- morcovi - 500 de grame;
- zahăr granulat - 500 grame;
- Zahăr din zahăr - 1 pachet;
- acid citric - 0,5 linguriță;
Morcovii purificați sunt zdrobiți cu cuburi, plăci sau roți. Se toarnă cu apă clocotită și se fierbe la foc mediu la 7 - 8 minute. Apoi tăiați într-un șuviță.
În tigaie adormi zahăr, o pungă de zahăr vanilat, acid citric și 150 de mililitri de bulion, care a fost gătită morcovi. Capacitatea este pusă pe foc mic și adusă la fierbere. În lichidul de fierbere, dispozitivul de tăiat morcovul este coborât și gătit, aproximativ 35 de minute înainte de translucență.
Finisate fructe confiate sunt uscate într-un șuvietă timp de 3 ore, și apoi plasat pe o tavă de copt pentru a se usca. La temperatura camerei, piesele se vor usca timp de 5 până la 7 zile.
Utilizând un cuptor, temperatura este setată la o valoare de 50 - 60 de grade, iar ușa este lăsată deschisă.
În uscătoare electrice pentru fructe și legume confiate sunt uscate la un mod gata la 60 - 70 de grade timp de 3 - 4 ore.
Fructe confiate din morcovi congelați fără gătit
- morcovi - 3 kilograme;
- zahăr granulat - 1 kilogram;
- 1 coaja de lămâie - 1 pachet;
- acid citric - 2,5 lingurițe;
- sare.
Morcovii au fost spălați, curățați și tăiați în cuburi sau cuburi. Tăietura este pusă într-o pungă și trimisă la congelator timp de 24 de ore. Puteți păstra morcovii în congelator mai mult timp.
Morcovii bine înghețați sunt îndepărtați și plasați într-un vas profund. Adăugați un vârf de sare, jumătate de lingură de acid citric, amestecați totul și lăsați să se dezghețe la temperatura camerei timp de 12 până la 24 de ore. În acest timp, tăierea de 2-3 ori mai mult este amestecată.
Cu morcovi complet dezghețați îmbinați lichidul format, adăugați zahăr, 2 lingurițe de acid citric și o lingură de lămâie rasă. Amestecul este agitat și lăsat să stea timp de 2 până la 3 zile la temperatura camerei.
În etapa finală, morcovul tăiat este dat un flux bun pe sită și apoi trimis să se usuce. Uscați aceste fructe confiate în mod natural, în cuptor sau într-un uscător pentru fructe și legume.
Cum se păstrează fructele confiate
Fructe confiate confiate la temperatura camerei în borcane sub un capac închis etanș. În această formă își păstrează elasticitatea pentru o lungă perioadă de timp. Durata de valabilitate a dulciurilor finite depinde direct de gradul de uscare și este, în medie, de la 6 luni la 1 an.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: