Fructele confiate în morcov - aceasta nu este o încercare de salvare, ci un pas către o dietă sănătoasă. Foarte puțini oameni pot să ia și să abandoneze totul dulce de la toate manifestările. Este deosebit de dificil să vă refuzați dulciurile: încă din copilărie am devenit obișnuiți cu faptul că acest deliciu este foarte dorit, pentru un motiv bun spun ei - vă veți comporta, veți primi bomboane. Dragostea față de mulți oameni dulci înlocuiește toate celelalte bucurii ale vieții, dar nu este deloc bine să aducă cantități uriașe de coloranți, parfumuri și alți conservanți care se găsesc în magazinele de cofetărie. Din fericire, acum există multe rețete pentru a face dulciuri de casă. Foarte popular este tipul de bomboane, cum ar fi fructele confiate gătite de mâinile proprii. Iar baza pentru fructele confiate poate servi nu numai fructe de padure si fructe.
Vreau să vă spun cum să faci fructe delicioase de la morcovi.
Bomboane de fructe de morcovi: cea mai ușoară rețetă
În ciuda faptului că pregătirea acestei delicatețe este foarte simplă, un rol important îl joacă alegerea corectă a morcovilor. Fără vopsea stralucitoare și dulce la gustul culturilor rădăcinoase, nu se întâmplă nimic. Este recomandabil să luați un morcov destul de proaspăt, care, timp de câteva zile, se afla în frigider. Apoi, există mai puține șanse să obțineți o copie lentă. Spălați morcovii cu apă rece.
- 1 kg de morcovi;
- 2 cani de zahăr;
- 2 cești de apă potabilă;
- 10 grame de acid citric;
- coaja de portocala la voia ta.
Morcovii clătiți bine, coajați, răzuiți pielea cu un cuțit ascuțit, apoi tăiați în felii, înmuiați în apă clocotită timp de 5 minute, toarnă într-o sită și se răcește. Apa nu se toarnă - se adaugă zahăr și acid citric, se fierbe siropul, în care se poate adăuga o coajă de portocală. După 3 minute de gătit, lăsați siropul să se răcească la 70 de grade sau puțin mai puțin. Îndoiți fructele confiate în viitor într-un bol de gătit. Se taie felii de morcov tocate cu sirop de zahăr, se amestecă și se înmoaie timp de aproximativ 4 ore. Apoi puneți un foc mic și gătiți timp de aproximativ 10 minute, îndepărtați-l de căldură și înmuiați timp de 10-12 ore. În acest timp, felii de morcov vor fi înmuiate cu sirop și vor deveni ușor elastice. Repetați gătitul, făcându-l mai scurt. Sunt suficiente 5 minute la fierberea abia apreciabilă a unui sirop. Din nou, răciți-le și gătiți din nou timp de 5 minute.
Fructe confiate cu morcov fierbinte, așezați cu grijă într-o gaură și lăsați să irosiți siropul. Este nevoie de aproximativ 3 ore. Apoi puneți-le pe o foaie de copt, lăsați timp de 5-6 ore, apoi puneți-le în cuptor. Uscați timp de aproximativ 6 ore cu ușa cuptorului deschisă. Finalizați fructele confiate într-un zahăr pulverizat, puneți în borcane din sticlă închis ermetic, închideți capacul și păstrați-l într-un loc întunecos, uscat și răcoros. Doar dacă, desigur, nu îi vei mai mânca înainte.
Morcovi pregatiti cu ghimbir
Avantajul acestei rețete este adăugarea de ghimbir, ceea ce face ca aroma de fructe confiate să fie mai interesantă. Nu doar dulceață, dar ușor de ars. Kislinku dă acid citric, o aromă plăcută - coaja de lămâie. Puteți să înlocuiți coaja de lamaie cu portocaliu și să obțineți o notă nouă în buchetul de aromă al acestui minunat tras. Rețeta, sau mai degrabă ideea gătitului, am împrumutat pe site-ul Webspun.ru, dar gătirea prelungită a felii de morcov în sirop nu sa justificat. Fructele confiate au fost fragile, prea "fierte". De aceea am modificat puțin rețeta. Sper că morcovii cu ghimbir în performanța mea vă place.
- 2 morcovi mari;
- o bucată de rădăcină de ghimbir de 1,5 cm lungime;
- 2 cani de zahăr;
- o coaja de o lămâie;
- 5 grame de acid citric;
- 3 cești de apă potabilă;
- zahăr pudră la gust.
Curățați morcovii după spălare cu o perie. Desfaceți plăci subțiri de lungime mică, pliați într-un bol de gătit. Se fierbe un pahar de apă, se umple cu morcovi, se lasă câteva minute, apoi se scurge lichidul, se aruncă morcovii într-o sârmă. Pregătiți sirop de zahăr gros gros din zahăr și două pahare de apă. Se încălzește la fierbere, se adaugă sare de lamaie, cristale de acid citric și rădăcină de ghimbir decojită, rasă pe o răzătoare fină. Se răcește la o temperatură de aproximativ 60 de grade. Cu sirop fierbinte se toarnă morcovii, se lasă timp de 3-4 ore, astfel încât viitoarele fructe confiate ar trebui să fie înmuiate. Apoi gătiți timp de 10 minute la căldură minimă, apoi răciți. Repetați astfel de cicluri de gătit "gătit 10 minute - răcire" de cel puțin 3 ori. Apoi se toarnă felii de morcov într-un filtru, așteptați până când siropul se scurge, uscați cele confiate într-un uscător electric sau cuptor cu o ușă deschisă la o temperatură de 80 de grade. Rulați delictele gata făcute în zahăr pudră și, dacă nu există pulbere, apoi în zahăr :)
Mereu fructe confiate fără zahăr
- 1 kg de morcovi;
- 2 kg de portocale coapte;
- 2 lămâi mici;
- zahăr pudră pentru răzuirea fructelor confiate deja confecționate.
Portocalele vor folosi suc și coji, cu lămâi - numai zest. Pentru a utiliza coaja sigură, spălați cu atenție citricele cu apă curentă, folosind o perie. Îndepărtați zedra cu o răzătoare, pliați într-un castron de fructe confiate. Stoarceti sucul de portocale, turnati-l acolo. Morcovi curat, spălat anterior cu o perie, tăiate în cuburi mici sau cercuri foarte groase. Îndepărtați-l cu apă clocotită, lăsați-o în apă clocotită timp de câteva minute, apoi goliți lichidul și puneți bucățile de morcovi într-un castron cu suc de portocale și coajă. Se încălzește la căldură scăzută până la fierbere, după 5-6 minute, gătiți câteva ore. Aduceți din nou la fiert, de data aceasta gătiți pentru foc minim 10-12 minute. Lăsați-l din nou - până când se răcește complet. Apoi încălziți din nou și deveniți aproape morcovi transparenți gătiți cu fierbere minimă timp de 15-16 minute. Se răcește direct în suc, apoi se scurge lichidul, se pune fructele confiate pe o sită. Acoperiți cu tifon steril, lăsați-l timp de câteva ore la temperatura camerei, astfel încât sucul să fie bine stivuit, iar felii înșiși sunt ușor uscați.
Se usucă într-un uscător de legume electrice convențional până când fructele confiate cu morcovi devin elastice. Rolați în pulbere de zahăr - doar puțin, pentru a nu se lipi împreună în timpul depozitării.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: