În prezent, rulourile de varză fac parte integrantă din sărbătorile mari și din mesele bogate de duminică. Așa sa întâmplat că acest fel de mâncare este adesea asociat cu gătitul și gătitul la domiciliu. Cu toate acestea, istoria cunoaște multe despre originea și existența acestui vas popular.
Istoria rulourilor de varză și versiunea lor leneșă este destul de interesantă, confuză și complicată. Ce înseamnă cuvântul "rulouri de varză"?
Se știe că acest nume a apărut în secolele 18-19. Și abia mai târziu au venit "rulourile leneșului leneș". La acea vreme, în Rusia se găsea o bucătărie franceză foarte comună. Populară era cea a porumbeilor întregi prăjiți pe grătar. După ce au început să pregătească o "opțiune falsă" - carnea tocată de carne a fost umplută cu frunze de varză și prăjită.
Există mai multe versiuni ale originii rulourilor de varză.
Unii oameni consideră că ruloul de varză a migrat din bucătăria națională turcească, asociând acest vas ucrainean cu frunze de sarma - strugure umplute cu orez și carne. În opinia lor, după ce au părăsit patria lor, rulourile de varză s-au schimbat într-o oarecare măsură: adică, în loc de frunze de viță de vie, bucătarii au început să folosească frunze de varză.
Alții cred că rulouri de varză au venit în bucătăria ucraineană din Grecia. Și acest aviz este, de asemenea, destul de adevărat, pentru că prima mențiune de varză Dolma ( „prototip“ sarmale ucrainene) este reflectată în lucrarea, care datează din 425 î.Hr. (comicul Aristofan).
Având în vedere similitudinea terenului și varza, este logic să se concluzioneze că produsele alimentare din China poate fi, de asemenea, o „progenitoare“ de varză moderne, pentru că aceste două feluri de mâncare este aproape „de familie“. Acest punct de vedere este confirmat în povestea binecunoscută, care, după accent, a avut loc cu aproape două mii de ani în urmă. În concordanță cu această istorie de un profesor ciudat a căzut în râu, care este locuită de pești răpitori, și discipolii săi, pentru a salva mentorul său, în frunze de varza să-și încheie orez și aruncarea acestui pește de pradă alimente. Unul dintre studenți a decis să guste acest fel de mâncare și și-a dat seama că a fost incredibil de gustos.
Dacă luați o bucată de orez și o înfășurați cu o bandă subțire de frunză de varză, veți obține strămoșul de sushi.
În bucătăriile de diferite naționalități există variații de "rulouri de varză". Desigur, numele lor diferă unul de altul, dar esența gătitului este aceeași: umplutura (orezul cu carne) este înfășurată într-o frunză de varză. Se pare că, în diferite epoci, esența a fost una: înfășurați sau împingeți într-o frunză de varză boabe fierte și carne.
Lalele de varză lenesă sunt o decizie economică atât în ceea ce privește prețul, cât și în producție (o singură casetă de rulouri de varză poate alimenta o familie mare). Și în plus, rulourile leneș leneș pot fi fie carne, fie vegetariene.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: