Am cumpărat carne de pe piață, dar nu pare să miroasă, ci un fel de lipicios lipicios.
Dacă cineva ascunde metodele de determinare a prospețimii și calității cărnii, împărțiți # 33;
Și apoi, ei spun că deja pe piață, în principal importate carne
Cum puteți face distincția între noi și import?
Carnea răcită și răcită rafinată este acoperită cu o crustă subțire de uscare. Culoarea crustei este roz deschis sau roșu palid. Când simțiți suprafața cărnii, mâna rămâne uscată. Pe bucăți de carne nu se lipesc de degete, sucul este transparent. Consistența cărnii este densă, gropi de presare cu degetul sunt repede aduse. Pe carnea de vițel, culoarea cărnii este roz alb, roșu, carne de miel - roșu maroniu, pentru carnea de porc - roz-roșu. Carnea de vită are o culoare albă, cremă sau gălbuie, solidă în consistență, cu rugină, nu se murdărește. Mielul de grăsime este alb, dens. Carne de porc - moale, roz deschis sau alb. Măduva osoasă de culoare galbenă, stralucitoare pe fractură, umple complet întregul spațiu al oaselor tubulare. Tendoanele sunt elastice și dense. Suprafața articulațiilor este albă și strălucitoare.
La defectele de carne se efectuează arsuri solare, mucus, turnare, fermentare acidă, pigmentare, întunecare etc. Arsurile solare apar în carcase de bovine și porci bine îngrijite cu răcire necorespunzătoare, depozitare inadmisibilă a carcaselor și lipsa ventilației. Când bronzarea are un miros acid, o culoare roșie-roșie sau maronie în grosimea mușchilor, consistența mușchilor în unele zone devine neclară. Când mucoasa datorită dezvoltării bacteriilor pe suprafața cărnii apare mucus lipicios, carnea are umiditate crescută atât pe bucăți, cât și pe suprafață, sucul este tulbure, mușchii pierduți. În ceea ce privește grăsimea, apoi în carne de calitate slabă devine gri, își pierde strălucirea, bastoanele și frotiurile. Mădușa osoasă la pauză nu are o strălucire, devine gri, este pete. Prin urmare, dacă există cel puțin un semn de slabă calitate, această carne nu poate fi consumată, deoarece poate provoca boală și chiar intoxicații fatale.
pe miros, carnea trebuie să miroasă cu lapte,
în general, eu întotdeauna iau pe CKK și același lucru, ei înșiși cresc, ei înșiși miza, se vinde, puteți chiar pentru iepuri, și să știe unde și care mai bine să nu ia.
și, în general, au nevoie de carne pentru a cumpăra dimineața înainte de 11. Masina de tocat carne va spune întotdeauna cine are astăzi carne tocată, tocată.
Similar cu larvele de muște
Am cumparat astazi carne de vita pe piata centrala. Am început să taie casa și am găsit ceva. Doar nu gunoaie și murdărie. Galben "viermi" în carnea groasă. Ajutați-i să identifice cine sau ce este?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: