Cum să păstrați lamaie acasă

Lemon este unul dintre cele mai populare fructe citrice. Se adaugă salatelor, deserturilor, ceaiului și a altor băuturi, fac din ea gem. Cum să păstrați lămâile în casă, astfel încât să rămână proaspete mai mult timp?

Condiții de depozitare a lămâi

Mulți au pus citricele într-o vază frumoasă și au pus-o pe masă. La temperatura camerei, aceste fructe pot fi stocate, dar apoi durata lor de conservare va scădea considerabil. Cum să păstrați lămâile în frigider? Cel mai bun dintre toate - într-un container special pentru legume și fructe. Temperatura este de aproximativ 6-8 ° C, este ideal pentru depozitarea lămâi. Pentru a economisi spațiu în frigider, puteți transfera fructele pe balcon (în sezonul rece). În casele construite acum zeci de ani, sub fereastra bucătăriei există o mică pivniță. Este, de asemenea, potrivit pentru depozitarea lămâi, dar numai în timpul iernii și toamna târziu.

Se întâmplă să tăiați un fruct, dar nu toate au fost folosite. Cum să păstreze lămâile proaspete cât mai mult timp posibil? În acest caz, puneți fructul pe placă cu tăierea. Presați zahăr sau sare ușor pe partea de sus și acoperiți cu o pungă de plastic. Îl puteți împacheta în hârtie din folie sau pergament. Deci va rămâne mai suculentă. O altă opțiune este utilizarea recipientelor din plastic sau a unei lămâi speciale.

Perioada de valabilitate a lămâi

La temperatura camerei întregul fruct rămâne proaspăt timp de o săptămână. Dar numai cu condiția ca ele să fie alese corect. În frigider și pe balcon - până la 2-3 săptămâni. Există o metodă populară pentru stocarea lămâițelor. Cei care au încercat spun că fructele rămân proaspete până la 3 luni. Care este această metodă? Se toarnă puțină apă într-un castron adânc și se pune fructul acolo. Puneți-le în frigider. Puteți folosi un borcan sau orice alt recipient adânc. Schimbați apa la fiecare 7 zile și apoi fructul va rămâne proaspăt timp de 2 săptămâni. Dacă ați cumpărat o aprovizionare mare de lămâi, apoi se infasoara fiecare în hârtie și ori în coșul sau cutie. În rezervor, mai întâi trebuie să turnați nisip sau făină. Puneți cutia pe balcon. Deci, fructul va rămâne proaspăt timp de câteva luni.

Modalități de depozitare pe termen lung a lămâi

Toată lumea cunoaște modul de extindere a termenului de valabilitate al multor produse - este îngheț. Limele nu fac excepție. Este mai bine să îngheți separat pește și suc. Acestea pot fi lăsate în congelator timp de până la șase luni. Este mai convenabil să le aranjezi în recipiente mici sau plicuri. Și dacă este necesar, intrați în porții mici și adăugați alimente și băuturi.

Cum sa alegi o lamaie

În primul rând, să acorde o atenție la culoarea fructelor: ar trebui să fie mai aproape de portocaliu. Aceasta indică faptul că fructul este matur. Culoarea trebuie să fie netedă și uniformă. Miroase fructul: daca este proaspat, atunci veti simti o aroma pronuntata de citrice. Apoi, strângeți-l în mână: prea moale - nu proaspătă, dar prea tare - imatur. Uneori, când cumpărați aceste fructe, se face un mic test: aplicați un șervețel pentru ei. Dacă pe ea există pete, atunci fructele nu au fost prelucrate. Aceste pete lasă uleiurile esențiale conținute în fructe. O lămâie strălucitoare a fost tratată cu parafină sau alte substanțe.

Când cumpărați lămâi pentru utilizare ulterioară, alegeți fructele verzui. Ei vor cade în casa ta.

Multe atunci când alegeți lămâi acordați atenție în primul rând la grosimea coajei. Experții spun că poate indica doar o varietate de fructe. Determină dacă fructele expirate sau nu, grosimea coajei este imposibilă. Se crede că lămâiele subțiri sunt mai potrivite pentru fabricarea sucului. Groase - pentru a adăuga în salate calde, salate, deserturi. Experții spun că mai multe vitamine conțin lămâi cu piele subțire.

În magazine puteți găsi fructe care sunt acoperite cu mici puncte negre. Acest lucru indică faptul că recomandările privind stocarea lămâilor au fost încălcate. Dacă ați cumpărat încă un astfel de fruct, atunci când îl mâncați, simțiți gustul amar. În acest caz, încercați să-l turnați cu apă clocotită. Cel mai probabil, amărăciunea va dispărea.

Citrus, care a început să putrezească, este ușor de determinat: pielea va fi rumenită, cu pete întunecate. Un astfel de produs nu poate fi mâncat.

Bucate din lămâi

Suntem obișnuiți să folosim lămâi în primul rând prin adăugarea la ceai. Dar de la ei puteți face o mulțime de mâncăruri delicioase și interesante.

Lemon biscuiți. Pentru prepararea unui astfel de desert au nevoie de faina (2 cani), unt (200 g), smântână scăzut de grăsimi (70 g), 1 ou, gust 2 lamaie si zahar (1-2 pahare). Se amestecă făina cu unt, se adaugă ou, smântână, puțină apă. Se toarnă lămâile din blender împreună cu zahărul și se adaugă la aluat. Se toarnă într-o matriță mare sau într-o tavă de copt și se coace timp de aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 180 ° C. După gătire, tăiați cuțitul sau folosiți forme speciale.
Lemon cheesecake. Aceasta este o patiserie neobișnuită și delicioasă. Pentru bază, untul este amestecat cu biscuiți (unt sau fulgi de ovăz). Masa este pusă într-o tigaie și se coacă la 180 ° C timp de 20-30 minute. Umplerea poate fi preparată din brânză moale, dar este preferabil să cumpărați brânză de mascarpone. La 500 gr de brânză se adaugă 200 gr de smântână, 3 ouă și 1 coajă de lămâie. Toate ingredientele sunt biciuite. Crema rezultată este turnată într-o matriță deasupra bazei. Coaceți la 180 ° C timp de 40-50 de minute. Este mai bine să acoperiți cheesecake-ul cu folie, astfel încât să nu ardă.
Jelly cu lămâie și zmeură. Se înmoaie gelatina așa cum este indicat în instrucțiunile de pe ambalaj. Se fierbe pofta de lamaie timp de 5 minute, se scurge supa. Se amestecă sucul de lamaie cu zahăr. Zaharul ar trebui sa se dizolve complet. Se combină supa din coajă, gelatină și suc. Se toarnă în forme și se adaugă zmeura. Pentru înghețarea completă în frigider va dura o medie de 5 ore (în funcție de formă). La 4 capacități mici veți avea nevoie de: gelatină - 8 grame, lămâie - 2 bucăți, zahăr - 0,5-1 sticlă, zmeură - 100 grame.

Seminte de lămâi

Se întâmplă că prea multe citrice au fost cumpărate și au început să-și piardă prospețimea. Cum să depozitezi lămâi în acest caz? O modalitate excelentă de ieșire din această situație este de a face goluri pentru iarnă. Iată câteva rețete populare:

Vase de la lamaie

Conserve de lămâi fără fierbere. Într-un borcan, puneți straturi de lămâi și zahăr și lăsați în frigider timp de 3 zile. Primul strat ar trebui să fie din zahăr. Apoi banca trebuie să fie sterilizată și imediat rostogolită. Și asta e tot! O modalitate foarte ușoară și rapidă de conservare. Sterilizați cutii de jumătate de litru trebuie să fie de aproximativ 20 de minute, litru - 30-40 de minute.
Amestec din lămâi. Îndepărtează pulpa de lămâi și se rumegă cu un blender. Puteți folosi un mașină de tocat carne. Anterior, trebuie să fie curățate până la stratul alb. Lăsați doar carnea. Se adaugă zahărul de zahăr în proporție de 1: 1 (adică 1 kg de fructe, se ia 1 kg de zahăr). Apoi se fierbe, se răcește și se toarnă în cutii.
Lemon gem. Pete roșii din piele, se toarnă apă fiartă timp de 5-10 minute. Acest lucru este necesar pentru a elimina amărăciunea de la ei. Apoi gătiți timp de aproximativ 40-50 de minute. Apoi, fructul trebuie zdrobit și adăugat zahăr. Alegeți cel mai convenabil pentru dvs.: blender, sieve, mașină de tocat carne. Puree adăugați la apă, în care au fost preparate citrice. Și fierbe până când se formează gem. De obicei durează o oră. Cum știu când gemul este gata? Coborâți lingura cu apă rece. Dacă devine dens și gelatinos, puteți opri cuptorul. Ingredientele sunt luate în raportul 1: 1. La zahăr obișnuit, puteți adăuga o mică vanilie: astfel încât gustul gemului va fi mai interesant.
Lămâi sărate. Faceți tăieturi pe fructe în cruce. Porniți citricele cu sare, frunză de dafin și ardei roșu (dacă doriți). Se pune într-un borcan cu straturi, alternând sarea și lămâile. Umpleți fructele cu suc de lămâie, adăugați frunze de laur și piper dacă doriți. Acest preparat va fi gata pentru utilizare în 2-3 săptămâni.
Chutney de lămâie. Acest fel de mâncare neobișnuit poate fi utilizat ca aditiv pentru carne sau păsări de curte, și pot fi furnizate ca o gustare separată. Pentru o jumătate de litru cutii va avea nevoie de: 3-4 lamaie, ceapa 300-400 g, 100 g de stafide, 100 de grame de otet de mere, cateva lingurite de ghimbir la sol și semințe de muștar alb, sare. Lemon inele, împreună cu pielea, se toarnă apă, se adaugă ceapa și se lasă să se marină. A doua zi, scurgeți apa, adăugați câteva pahare de apă și gătiți la foc mic timp de o oră. Apoi puneți toate celelalte ingrediente și gătiți încă o oră. Când amestecul se îngroațește, puteți opri focul. Se toarna peste cutii si se inchide.

Pentru toate rețetele listate există o regulă importantă: asigurați-vă că eliminați toate oasele din fructe. Ele adaugă amărăciune la feluri de mâncare. Întotdeauna trebuie să păstrați citricele în apă fiartă fierbinte timp de 5-10 minute. Această metodă va elimina, de asemenea, amărăciunea de pe fructe.

Se îngheață aluatul de drojdie

Perioada de valabilitate a ceaiului din pachet

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare