Cum să gătești morcovii în mod corect
Cum de a găti morcovii în mod corespunzător pentru a păstra maximum de proprietăți utile, precum și o vedere frumoasă a morcovilor. Sfaturi culinare utile.
Morcovele prefierte nu sunt doar mai puțin gustoase, ci și mai puțin hrănitoare, mai puțin utile.
Capul de morcov este înrădăcinat, atunci când tăiați, trebuie tăiat.
Cu yup cu morcovi întotdeauna se dovedește frumos. carotenul pete grăsimea în care morcovii sunt prăjiți, în tonuri portocalii sau chihlimbar.
Despre morcovii decojiți se estompează rapid. În apă nu se poate menține: vitamina C este distrusă, sărurile minerale se pierd. Este mai bine să depozitați morcovii tăiați într-un castron fără apă, acoperit de sus cu o cârpă umedă curată, nu mai mult de 2-3 ore.
Vitaminele O sunt puternic distruse, în cazul în care morcovii sunt gătite într-un vas deschis. Prin urmare, tigaia în care morcovii sunt fierte și fierte, asigurați-vă că acoperiți acoperisul. De asemenea, este important ca cât mai puțin spațiu liber să rămână sub capacul închis.
Convingerea P trebuie selectată corect în funcție de volum, astfel încât în ea, cu capacul închis, să rămână cât mai puțin posibil spațiul aerian.
O parte din vitamine este distrusă prin tratament termic. Când gătiți, morcovi dip în apă, adus anterior la fierbere: în apă clocotită, vitamina C este mai bine conservată.
În cazul în care morcovii sunt condimentați cu ulei sau smântână, corpul va absorbi aproape 60% din carotenul conținut în acesta. Dacă nu reîncărcați - nu mai mult de 6%.
Cele mai suculente morcovi cu fructe groase, nu lungi. De la un astfel de morcov se obține un suc bun, este pus în salate, este folosit ca o felie de mâncare, și, de asemenea, marinat. Morcovii de alte soiuri necesită tratament termic prelungit, așa că se recomandă stingerea, fierberea, fierberea caserolelor, tăieturilor, budinci.
M orkov mai bine rumenit, dacă atunci când se prăjește în ulei se adaugă puțin zahăr.
Pentru a preveni întunecarea morcovilor în timpul procesării. din acesta este necesar să se îndepărteze un strat foarte subțire de piele cu un cuțit ascuțit (peelingul de legume este ideal).
Nu depozitați vasul preparat din morcovi nerecomandat. deoarece, cu timpul prelungit pe sobă, vitamina C este distrusă complet.
Cu morcovi coapte trebuie mai întâi să vă ardeți cu apă clocotită. se toarnă apă fiartă și se toarnă apă caldă timp de 1-2 ore, astfel încât morcovii se umflă. Morcovii preparați sunt gătite în aceeași apă în care au fost înmuiate, astfel încât pierderea nutrienților este cea mai mică.
Pentru a taia morcovii cu paie. taie-o de-a lungul.
Excelent (4) Slab (0)
Vă mulțumim anticipat!
Articole similare
-
Cum să preparați cafea rece 12 rețete pentru băuturi de cafea
-
Cum să pregătiți în mod corespunzător un bandaj de ghips, bandaj de gips
Trimiteți-le prietenilor: