Cât de corect să se prăjească cartofii într-o tigaie?
Pentru a face cartoful gustos, roșu și nu ars, respectați câteva reguli simple atunci când gătiți:
- Folosiți numai vase de gătit de calitate, tigăi de prăjit trebuie să aibă un strat de acoperire neadecvat. În cazul în care stratul de acoperire este rupt, atunci orice ingredient în procesul de gătit va rămâne constant.
- Utilizați spatula de silicon sau lemn, astfel încât să nu deteriorați stratul de tigaie.
- Cartofii tăiați sunt așezați numai pe o tigaie fierbinte cu ulei încălzit.
- Primii 5-7 minute cartofi prăjiți la căldură mare, apoi du-te la focul de mijloc, astfel încât cartoful a avut timp pentru a coace și nu arde.
- Pentru a evita stropirea puternică a uleiului fierbinte, utilizați plase de grăsime pentru tigaia.
Urmând aceste recomandări simple, puteți prăji cartofii perfecți.
Cât de corect să se prăjească cartofii cu crustă?
Varianta americană - cartofii prăjiți arată foarte tentant și atrage clienții cu crusta crocantă. Un efect similar poate fi obținut fără prăjire, într-o tigaie convențională de prăjire.
- Prima etapă este alegerea cartofilor. În magazin, căutați tuberculi de nuanță roz, nu se vor descompune și nu se vor transforma în piure direct pe o tigaie.
- Următorul pas este alegerea uleiului. Crusta crudă și parfumată se obține atunci când se utilizează grăsimi animale, de exemplu, grăsimi.
- Tăiați cartofii cu paiete mici și puneți-le pe o tigaie fierbinte cu unt cald sau untură. Înălțimea stratului nu trebuie să fie mai mare de 3-4 cm, altfel cartofii nu vor avea timp să se coacă.
- Primele 5-7 minute prajiti paiele la foc mare, amestecand in mod constant, apoi reduceti caldura si aduceti-o la gata.
- Nu acoperiți cartofii cu un capac.
- Sare cartofii înainte de servire.
- Dacă cartofii sunt foarte grași, puneți-l pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
- Serviți fierbinte, dressing cu verde și sos.
Conținutul caloric al cartofilor prăjiți
Din păcate, totul gustos nu este util, mai ales pentru talia femeii. Conținutul caloric al cartofilor prăjiți - 192 kcal la 100 g:
De exemplu, cartofii fierti au numai 82 kcal la 100 g, adica jumatate. Prin urmare, dacă nu puteți trăi fără cartofi prăjiți, atunci este mai bine să-l gătiți la prânz. Apoi, consecințele pentru cifră vor fi mai puțin evidente.
Cât de delicioase sunt cartofii prăjiți?
Fiecare gospodină are propriile sale secrete de gătit cartofi prăjiți, datorită cărora felurile de mâncare se transformă de obicei într-o delicatesă și devin marcate:
- În primul rând, cartofii pot fi fierți, apoi tăiați în cuburi și prăjite pentru câteva minute până la maro auriu.
- Variantele de preparare includ accelerați de gătit de cartofi într-o pungă de plastic într-un cuptor cu microunde (în funcție de puterea necesară 8-10 minute) și apoi prăjit într-o tigaie.
- Unele gospodine spală cartofii tăiați de mai multe ori pentru a scăpa de amidon.
- Un alt secret în utilizarea mai multor uleiuri - de exemplu, un amestec de măsline și floarea-soarelui, sau cremă și măsline.
- Încercați să adăugați ceapă și usturoi pentru a face cartoful mai parfumat.
- Utilizați tigăi de gătit cu un fund gros, distribuie mai uniform căldura de pe plită.
Cum să prăjiți cartofii într-o tigaie: o rețetă
O rețetă tradițională și câștigătoare pentru cartofii prăjiți este următoarea:
- Cartă de cartofi de dimensiuni medii, în cantitate de 5-6 bucăți de coaja și tăiate în benzi, dimensiunea aproximativă a unui paie este de 0.5 * 0.5 cm.
- Porniți plita pentru putere maximă și puneți o tavă de prăjit de o mărime potrivită, după încălzire, toarnă ulei.
- Clătiți paiele în apă pentru a spăla amidonul, lăsați scurgerea excesului de apă.
- Puneți cartofii pe o tigaie fierbinte, este de dorit ca stratul de cartofi să nu fie foarte mare.
- Se amestecă periodic ușor cartofii astfel încât să nu se ardă.
- Dacă doriți, în această etapă, puteți adăuga ceapa și câteva cuișoare de usturoi.
- Când cartofii au o nuanță de aur, reduceți focul la o valoare medie și aduceți-l la gata. În funcție de cantitatea de cartofi și de grosimea plăcii, veți avea nevoie de alte 15-25 de minute.
- Sare, adăugați condimentele și serviți vasul fierbinte.
Cum să prăjiți cartofi cu șampițe?
Cartofii prăjiți sunt gustați deja în sine, dar adăugând ciuperci, nu veți avea doar o farfurie, ci o farfurie independentă. Șampiunile pot fi găsite în orice magazin alimentar în timpul iernii și în timpul verii, așa că nu este dificil să faci o capodoperă de ciuperci de cartofi.
- 6-7 tuberculi de dimensiuni medii
- 0,5 kg de șampițe
- 2 cepe
- ulei
- sare, verde la gust
- În primul rând, clătiți și coajați cartofii, tăiați în fâșii sau rotunjiți la gust.
- Clătiți piesele rezultate în apă rece și puneți-le pe o tigaie fierbinte, gătiți timp de aproximativ 20 de minute.
- În timp ce cartofii se pregătesc, clătiți șampiunele și le tăiați în sferturi. Coji și felie ceapa.
- Ciuperci și ceapa pune pe cealaltă tigaie încălzită și se fierbe timp de 15 minute, apoi conținutul ambelor vase de conectare și se fierbe timp de aproximativ 5 minute.
- Sare și adăugați verzi și felul de mâncare este gata să servească.
Cartofi prăjiți cu ciuperci de stridii
Pentru ciupercile de tot sezon sunt, de asemenea, ciupercile de stridii. Pentru a face mâncarea gustoasă și gătită moderat, păstrați rețeta.
- 8 tuberculi de dimensiuni medii
- 0,5 kg de vernix
- 1 ceapă
- ulei
- piper, sare, verde la gust
- Cojile de cartofi se coajă din coajă și se taie în bare sau paie, se clătește cu apă rece.
- Transferați cartofii într-o tigaie preîncălzită, gătiți mai întâi la foc mare, apoi în medie aproximativ 15-20 de minute.
- Curățăți cu grijă ciupercile de stridii, încercați să nu le umpleți cu apă, o absorb foarte repede. Taie ciupercile în bucăți mici.
- Periați și tăiați ceapa în jumătăți de inele.
- Ciupercile de ciuperci și ceapa se pun pe tava preîncălzită, închideți capacul, după aproximativ 5 minute ciupercile dau apă.
- Scoateți capacul și prăjiți ciupercile încă 15 minute, este important să nu depășiți ciupercile de stridii, altfel vor deveni cauciucuri. Pentru câteva minute până când este gata, combinați conținutul celor două tăvi.
- Se presara cu sare și verde, dacă se dorește, puteți adăuga brânză.
Cum să prăjiți cartofii cu carne?
Cartofii aromatici sunt perfect combinați cu carne, în această rețetă veți învăța cum să le gătiți împreună.
- 6 tuberculi de dimensiuni medii
- 0,1-0,2 kg de carne (carne de porc, carne de vită)
- ulei
- piper, sare, verde la gust
- Tăiați carnea în bucăți subțiri, este de dorit ca grosimea să nu depășească 3 mm. Acum puneți carnea pe o tigaie preîncălzită și se prăjește pe ambele părți.
- În timp ce carnea este la grătar, se curăță cartofii și se taie, după 5-7 minute de la începutul prăjirii, cartofii se pot adăuga la carne.
- Aduceți feluri de mâncare până când se fierbe la foc mediu, va dura aproximativ 15-20 de minute.
- Sare, piper - cartofi cu carne gata de servire.
Cum să prăjiți cartofii pe grăsime?
Folosirea grăsimii în loc de ulei va face cartoful mai parfumat, iar crusta este crocantă. Este suficient două perechi de grăsimi pentru a transforma complet gustul unui vas familiar.
- 8 tuberculi de dimensiuni medii
- 0,1 kg de untură
- piper, sare, verde la gust
- La început, tăiați grăsimea în bucăți, dimensiunea și forma nu contează, deoarece după ce grăsimea este dezghețată, piesele se vor schimba.
- Am pus tigaia încălzită și l-am întins pe ea până când bucățile s-au topit și s-au curățat cartofii.
- Tăiați tuberculii cu paie subțire.
- Atunci când vasul este bine încălzit așeza cartofii, se prajeste timp de 5-7 minute, la foc mare, se amestecă și se diminuează focul, astfel încât cartofii au avut timp propechsya.
- Se amestecă periodic cartofii pentru al pregăti complet.
- După aproximativ 20-25 minute, cartofii și carnea vor fi gata, pot fi sărate și decorate cu verde înainte de servire.
Cum să prăjiți cartofi cu crustă de aur?
Culoarea aurie nobilă distinge cartofii gătiți corect. Pentru a pregăti mâncarea perfectă, urmați aceste reguli:
- Paie (bastoane, felii, cuburi, orice formă) ar trebui să fie aceeași, în timp ce cartofii vor fi coapte prin uniformă și toate piesele sunt fierte la un moment dat;
- utilizarea de calitate și ulei dovedit;
- nu uitați să amestecați cartofi, dar nu o faceți prea des;
O reteta pentru cartofi prajiti cu ierburi si ceapa
Verzii fac orice fel de mâncare mai aromatizant și mai gustos, inclusiv cartofi prăjiți. Este suficient să stropiți vasul preparat cu pătrunjel sau mărar și acesta va juca imediat cu culori noi. Ceapa, de asemenea, nu va strica niciodată gustul vasului. Pentru a le adăuga este necesar în câteva minute după începutul prăjirii, în cele din urmă va fi greu vizibil vizual, dar va lăsa aroma plăcută!
Cartofi prăjiți cu varză
Amestecul uimitor de două legume în formă prăjită se distinge printr-un gust neobișnuit și bogat, se va potrivi atât iubitorilor de cartofi, cât și iubitorilor de varză tocată.
- 6-7 tuberculi de dimensiuni medii
- 0,15 kg de varză albă
- 1 ceapă
- ulei
- piper, sare, verde la gust
- Mai întâi tăiați cartofii decojiți cu paiete subțiri, tăiați varza și tăiați ceapa decojită.
- Paie paie pe o tigaie fierbinte prăjit.
- Primele 5 minute nu transformă cartofii pentru a face ca maro. Apoi, întoarceți ușor cartofii cu o spatula și așezați varza tocată și ceapa.
- Se agită periodic, se fierbe aproximativ 20-25 de minute.
- Pregătiți felul de mâncare pregătit, puteți servi cu castraveți murate și muștar.
Cartofi prăjiți cu carne tocată
Umplutura este perfect completează cartofi prăjiți și pregătirea vasului este foarte ușor și rapid. Acesta va avea o foarte mică bucată de carne, un fel de mâncare să se transforme într-un vas independent și satisfăcătoare.
- 7 tuberculi de dimensiuni medii
- 0,2 kg de umplutură
- 1 ceapă
- ulei
- piper, sare, verde la gust
- Mai întâi, coaceți cartofi și ceapă, tăiați. Apoi puneți carnea tocată pe tigaia încălzită și prăjiți câteva minute, adăugați un arc la ea.
- Când ceapa este rumenită, adăugați cartofii.
- Încercați să amestecați ușor cartofii, pentru a nu rupe piesele.
- Pregătiți vasul pentru aproximativ 25-30 minute, la sfârșitul sarei și decorați-vă cu verdele.
Cartofi prăjiți în prăjit
Tehnologia modernă vă permite să vă pregătiți în bucătărie, chiar și feluri de mâncare pentru restaurante, de exemplu, astăzi nimeni nu este surprins de cartofi prajiti. Este suficient să aveți o friteuză sau o funcție de prăjit în multivark. Toate piesele se vor dovedi a fi perfect de aur, cu o crusta crocanta.
Pentru a gati cartofii prăjiți, procedați în felul următor:
Sosuri la cartofi prăjiți
Cartofii prăjiți, desigur, în sine sunt foarte gustoase, dar cu un sos se vor sparge exact din plăci în câteva minute.
De exemplu, mai multe versiuni ale sosurilor:
Chiar și o astfel de mâncare cunoscută și bine-cunoscută, cum ar fi cartofii prăjiți, poate fi pregătită și servită în moduri diferite. În fiecare zi, bineînțeles, mâncarea este dăunătoare figurii, dar este, de asemenea, imposibil să vă refuzați o astfel de plăcere. Nu vă fie frică de experiențe, brusc vă va plăcea!
Articole similare
-
Cartofii prăjiți sunt comuni cu ciuperci, ceapă și untură - împărtășesc rețeta secretă pentru gătit!
-
Cartofi prăjiți cu ciuperci cu rețete de gătit cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: