Braga de la mere de rețetă pentru luna de miere

Braga de la mere de rețetă pentru luna de miere

Beneficiile merelor spun multe. Despre vitaminele conținute în ele și cantitatea mare de fier, atât de necesar organismului, toată lumea știe. Ele nu sunt doar un desert delicios, ci și o componentă pentru fabricarea multor produse.







Moonshine, materia primă pentru care este bergul de mere, este una dintre cele mai delicioase băuturi care pot fi gătite la domiciliu. Popularitatea sa ridicată este nu numai în gustul și simplitatea excelentă a producției, ci și în disponibilitatea relativă a materiilor prime.

Într-adevăr, atunci când un compoturi și gemuri au fost închise și toate merele plouat și a plouat dintr-un copac, amintind ajuta reteta pentru must de mere. Braga de la mere - un produs universal, cu excepția faptului că provine dintr-o preparare a cafelei excelent, acesta poate fi folosit ca o băutură scăzut de alcool independent, dintre care un exemplu este cidru de mere.

Cum se face o preparare de mere

Această băutură este cunoscută din zilele Rusiei antice. Conține o cantitate mică de alcool, deci cu utilizarea lui trebuie să fii atent. Cresterea rezistentei sale poate fi prin distilarea ulterioara prin obtinerea lunii.

Pregătiți braga de la orice fel de mere, dar cea mai aromată băutură va veni din sticle - una dintre soiurile mărului de merișor siberian. Aceste mere dense mici au o aromă neobișnuită, care în timpul procesului de fabricație va fi transmis băuturii în sine. Au un gust acru, acru și conțin o cantitate foarte mare de vitamine. Fructele lor nu sunt foarte populare în uz normal, dar popularitatea lor este foarte mare în prelucrare. Ele sunt utilizate pe scară largă în gatit datorită calităților lor de neegalat.

Potrivit și merele obișnuite care cresc în grădina ta, chiar mai bine dacă vor fi cele căzute. Excelente soiuri de toamnă și de iarnă s-au dovedit, ele sunt mult mai aromate și mai dulce decât cele de vară. Merele ar trebui să fie coapte și bine coapte. Dacă folosiți soiuri de iarnă care sunt mult mai densă decât vara, lăsați-i să se așeze pentru o vreme, astfel încât să devină mai moi și în cele din urmă coapte.

Pentru a evita un gust tartă, am tăiat miezul și oasele. Rot, care poate apărea în merele căzute, va da băuturii o amărăciune neplăcută, astfel încât toate părțile putrezi ar trebui tăiate cu grijă.

Încercați să nu spălați merele pentru a păstra drojdia naturală "vie" prezentă pe piele. Pregătiți tot ce aveți nevoie pentru procesul de fabricație: un rezervor de fermentație. este mai bine dacă este emanată, o cană. Pentru măcinarea merelor, este potrivit un blender sau un storcător, în absența acestora se va lucra un măcinător de ras sau de carne. Și, de asemenea, tifon sau țesătură în vrac pentru strângerea braga.

Există trei moduri de a face un pahar:

  • din fructe zdrobite, care trebuie mai întâi tăiate în felii;
  • din piure de mere, care se poate obține după procesarea merelor pe un malaxor sau într-un măcinător de carne;
  • din suc de mere, care poate fi stors pe presă sau într-un storcător.

Tăiați merele în felii mici și le tăiați într-un piure în orice mod convenabil pentru tine. Puree, care sa dovedit a fi transferat într-un rezervor de fermentație și lăsat să stea câteva ore la căldură. Materiile prime din care provin bergele de la mere sunt gata, puteți trece la procesul de fabricație.

Există două tipuri de pene:

  • Braga, care este folosit pentru producția ulterioară de lună de casă;
  • măr de braga, care poate fi utilizată după producție, ca o băutură cu alcool redus, altfel se numește cidru.

Tehnologie de fabricație

Reteta pentru pregatirea bregului consta in apa, zahar, mere si drojdie. Dacă gătiți o băutură fără drojdie. atunci trebuie să fie insistat într-un loc cald.

Braga de la mere de rețetă pentru luna de miere






  • În merele pre-procesate în piure adăugați zahăr la o rată de un pahar pe kilogram de mere. Ardeiul și mustul, constând din piure de mere, trebuie să fie amestecate bine până când zahărul se dizolvă complet și se pune timp de patru zile în interior la temperatura camerei.
  • Când briza este coaptă trebuie să fie drenată din tort, este mai bine să faceți acest lucru prin tifon. Dintre cele 10 litri de piure de mere se vând aproximativ 6 litri de suc.
  • În sucul pe care îl presați, adăugați zahăr în proporție de 1 pahar la 1 litru de suc. Amestecul rezultat trebuie să fie amestecat și pus în piatră timp de 15 zile.
  • După ce paharul este gata, va trebui să fie depășit de două ori, pentru a obține o altă lună de mere.

Braga făcut din suc de mere

Pregătiți preparatul pentru lună și puteți fi preparat din suc. Ingredientele vor avea nevoie de următoarele:

În procesul de a face este mai bine să se utilizeze drojdie brută, care trebuie diluată anterior în apă caldă.

Cantitatea de zahăr poate fi ajustată în funcție de dulceața merelor. În merele acre puteți adăuga mai mult zahăr, dar trebuie să rețineți că acest lucru va crește puterea băuturii. Se prepară un amestec de suc, zahăr și drojdie diluată. Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați-l într-un loc întunecos și cald. Procesul de fermentare va dura aproximativ 30 de zile. O lună mai târziu, preparatul pentru lună va fi pregătit pentru distilare.

Retete pentru fabricarea cidrului de mere

Cea mai obișnuită utilizare a măturei de mere este producția de lună, dar dacă urmăriți în mod corespunzător tehnologia de rețetă și de gătit, puteți obține o băutură bogată în alcool cu ​​conținut scăzut de alcool, care este cidru de mere. Puteți să o pregătiți în moduri diferite.

Merele mature se macină și se pun într-un rezervor de fermentație (tigaie de smalț, butoaie de lemn sau sticle de sticlă). Adăugați puțină apă sau, mai degrabă, presărați mere cu apă. Adăugați drojdie de vin diluată. Lăsați într-un loc cald pentru fermentație. După câteva zile, pastele fermentate sunt stoarse, cel mai bine este să faceți acest lucru pe presa de mână. Gătitul cidru îmbuteliat, înfundat și pus într-un loc răcoros.

Apple pentru a da ocazia să se culce pentru înmuiere, nu duce la putrezire. Grind-le, taie cât mai mic posibil. Utilizați două soiuri de mere: acru și dulce și mănâncați-le separat, fără a se amesteca unul cu celălalt. Zdrobiți merele de merele sfărâmate. Lăsați-o să stea timp de trei zile într-un loc răcoros, apoi se scurge ușor, lăsând partea inferioară a așezatului gros. Se amestecă sucurile dulci și acri cu gustul celuilalt. Amestecul se toarnă în sticle, punând câteva boabe de stafide în fiecare sticlă. După aceea, conectați-le cu dopuri și puneți-le într-un loc răcoros. Acest cidru poate fi păstrat timp de aproximativ un an.

Cidru de calvados pentru uz casnic

Apple moonshine este numit adesea calvados.

Calvados a apărut pentru prima dată în Normandia de Jos. În Franța, există o întreagă cultură de a bea această băutură. Se folosește în pauzele între schimbarea vesela.

Calvados este o băutură, a cărei rețetă implică distilarea cidrului de mere în aparatul de bere. Acest brandy francez este o băutură alcoolică de 40 de grade destul de puternică. Rezistența unei asemenea băuturi are loc în butoaie de stejar.

Pentru a produce cidru pentru o astfel de băutură nobilă ca calvados, aveți nevoie de mere acru sau dulce și acru.

Adunând recolta de astfel de mere, ele sunt plasate într-o cameră caldă, unde se coacă complet, pentru câteva zile, după care stoarce sucul. La domiciliu, puteți folosi un storcător. Merele sunt împărțite în suc și tort, în procesul tehnologic ambele sunt folosite, deci nu vă grăbiți să aruncați tortul.

Tehnologia industrială de fabricare a calvadosului presupune cerințe speciale pentru conținutul de zahăr și aciditatea merelor, care sunt folosite pentru producția sa. Într-o versiune simplificată pentru producția de origine, ea poate fi exprimată în următoarele proporții:

  • 10 părți de mere amare;
  • 20 părți de mere acru;
  • 70 părți de mere dulci;

Tortul, lăsat după stoarcerea sucului, este ușor diluat cu apă rece, a insistat pentru câteva zile și a fost stors din nou. Sucul obținut după prima și a doua presare trebuie mutat în proporție de opt la unu.

Turta rămasă după presarea repetată poate fi utilizată pentru producerea de bere pe bază de drojdie. Produs în acest fel, moonshine va avea o aromă ușoară de mere.

Pentru fermentarea cidrului, nu aveți nevoie nici de drojdie, nici de zahăr. Având în vedere că în rețeta noastră pentru Calvados cidru 70% mere dulci de zahăr în băutură abundă, iar drojdia va lucra natura „viu“, care, în cantitate suficientă conținută în toate fructele.

Pentru a începe procesul de fermentație este necesar să se pregătească aluatul. Merele spalate se macina si se adauga zahar si apa. Fermentarea mixtă nu este lăsată la fel de mult ca o zi la temperatura camerei. Când fermentația începe să fermenteze, ea poate fi adăugată la un vițel viitor. Volumul total al fermentului trebuie să fie de 3-4% din masa totală a preparatului.

Pentru a îmbunătăți procesul de fermentație, puteți folosi drojdie de vin. Drojdie uscată sau brută obișnuită nu trebuie adăugată, ele vor strica gustul rafinat al Calvados și îl vor transforma într-o lună de rând obișnuită. Procesul de fermentare a mustului trebuie să aibă loc la o temperatură de 20 de grade, va dura de la una la o lună și jumătate. La temperaturi mai scăzute, fermentarea poate dura până la șase luni.

Sticlele, care se vor târî cu cidru, nu trebuie să fie umplute până la capăt, astfel încât încă mai există loc pentru fermentație. O să fac o sticlă cu o mănușă medicală cu o gaură sau să pun un sigiliu de apă. Sfarsitul procesului de fermentare va fi indicat de manusa scapata. După aceasta, cidrul calvados va fi gata pentru distilare.

O astfel de băutură universală, cum ar fi bergs de mere, are doar un dezavantaj - se termină chiar înainte de începerea procesului de luare a lunii!







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: