Ascuțirea cuțitului este o sarcină pe care fiecare om trebuie să o facă periodic. Aproape în fiecare casă găsiți acum un bar familiar de măcinare. Cu toate acestea, acest instrument simplu nu este singurul (și nu cel mai convenabil) mod de a ascuți cuțitele de bucătărie.
Dacă nu există dorință de a cumpăra un instrument profesional - dacă doriți, puteți face o mașină de rectificat simplă, dar mai eficientă.
1 Despre dispozitivul mașinilor de ascuțit cuțite
Principala nuanță care distinge un instrument profesional de o bară convențională este lucrul mai precis cu unghiul de ascuțire. Este unghiul la care marginea de taiere este ascuțită și este cerința de bază care afectează claritatea lamei. Dacă calculați corect și atingeți acest unghi, chiar și o piatră de grindă de casă va ascuți cuțitele la o claritate a bărbieritului.
Un instrument de birou de mână de acest tip arată astfel:
Parte suport. "Sole", care este atașat permanent la masă și pe care se află alte elemente ale mașinii.
Locul pentru fixarea cuțitului. Ea este executată sub forma unei cleme.
Sine transmisie cu o bară de șlefuire fixă. Cursa barului trebuie să fie limitată - astfel încât mișcarea să apară în același plan, ascuțind cuțitul în unghi drept.
Mecanismul de reglare a unghiului, sub care se poate muta bara.
Mașină de ascuțit mecanic cuțit
Dispozitive similare (cu lame de fixare a cuțitelor sau foarfece) sunt mai convenabile. În ele, puteți face mai mult efort, pentru că mutați bara este mai convenabilă decât cuțitul.
Unele mașini sunt aranjate dimpotrivă - nu atașează un cuțit, ci o piatră de șlefuit, al cărui unghi poate fi (sau nu poate) să fie schimbat. Astfel de modele sunt mai simple și, de fapt, de la bara obișnuită de măcinare, situată pe masă, diferă numai în ceea ce privește capacitatea de a regla și menține precis unghiul dorit de înclinare.
Astfel de setări sunt potrivite nu numai pentru cuțite - cu ajutorul lor puteți produce și ascuți foarfece drepte.
1.1 Prezentare generală a modelelor
Înainte de a înțelege cum să creați o mașină pentru ascuțirea cuțitelor cu mâinile dvs. - să luăm în considerare modelele pe care le puteți cumpăra:
- Lansky. Costă aproximativ 6 5-80 $. Are un clip pentru cuțite (foarfece), bar - mobil. Reglarea unghiului este de la 17 ° la 30 °.
- SpitJack. Costă aproximativ 40 $.
- Aligner AKEFC. Costă aproximativ 90 de dolari.
- Ganzo Touch Pro. Costă aproximativ 90-100 $.
- Apex 4 Kit Edge. Costă aproximativ 200-220 $. Potrivit nu numai pentru cuțite de bucătărie și foarfece, dar și pentru cuțite de vânătoare.
- Ruixin (copiile coreene ale Apexului de mai sus). Ele costă aproximativ 30-40 $.
În plus față de aceste modele - există o selecție considerabilă de alte instalații similare. Gama de prețuri aproximativă a mașinilor de măcinat de nivel mediu - în jur de 30 USD.
Mașina de ascuțit pentru cuțite Alegerea șefului
Puteți găsi mașini electrice mai convenabile (dar mai scumpe). Acestea includ dispozitivele compacte ale șefului (modelele 312, 320, CH-310, 1520). Acestea au costat între 120 și 250-300 $ și vă permit să mănânci la un unghi de 20 °. Consumul de energie al plantelor este de până la 150 W. O astfel de mașină electrică de șlefuit pentru cuțite plate este folosită în principal în sectorul restaurantelor. Pentru alte produse (foarfece, cutite de vânătoare și așa mai departe), aceste modele, desigur, nu sunt potrivite.
În plus față de modelele electrice, Chief's Choice dispune de dispozitive mecanice similare. Ele sunt o piatră de șlefuit instalată la un unghi dat în corp. Utilizatorul trebuie doar să dețină un cuțit într-un slot special - asta e tot. Astfel de modele sunt mai ieftine decât cele electrice (aproximativ 40-50 dolari), și sunt, de asemenea, utilizate în principal în sectorul restaurantelor, pentru cuțite de bucătărie.
2 Informații de bază pentru crearea unei mașini auto-fabricate
Corectul de a face un strung electric nu este o sarcină pentru un amator. Dar pentru a face o versiune manuală desktop este destul de realistă.
Există multe opțiuni pentru crearea sa, deci ia în considerare doar câteva dintre ele.
Cea mai importantă cerință pentru crearea mașinii va fi unghiul ales - aceasta determină în mod direct cât de ascuțită va fi marginea de tăiere și cât va dura.
Mai subțire va fi (adică, cu cât unghiul de ascuțire este mai mic) - cu cât va fi mai bine cuțitul, cu atât va servi mai puțin. În plus, un cuțit extrem de ascuțit (la un unghi mai mic de 15-20 ° nu se recomandă tăierea produselor solide: se va plictisi mai repede.
Din cifre concrete este posibil să rezulte:
unghi de ascuțire cuțite (bucătărie, vânătoare) - 15-30º (sau mai bine - 20-30º);
unghi de ascuțire a foarfece (dur) - aproximativ 50º.
2.1 Prima cale
În primul rând, vom dezasambla varianta cea mai simplă.
Pentru a crea o mașină avem nevoie de:
2 colțuri din lemn (lungimea optimă a laturilor este de 20-30 cm).
6-8 șuruburi cu piulițe de strângere.
Trans port pentru a seta corect unghiul.
Mașina de ascuțit cuțit
Designul se face astfel:
În ambele colțuri sunt găurite 3-4 găuri, astfel încât acestea să fie fixate împreună.
O bară este instalată între colțuri la unghiul dorit.
Colțurile sunt strânse prin șuruburi, fixând bara în poziția dorită.
Pentru a ascuți cuțitele (bucătărie, vânătoare - nu contează) sau foarfece, trebuie doar să glisați bara jos cu lama. Lama trebuie să fie strict verticală.
Dacă este necesar, colțurile pot fi marcate cu colțuri. Pentru a schimba unghiul (sau pentru a înlocui bara) trebuie doar să slăbiți șuruburile de strângere și să mutați bara. Apoi, șuruburile sunt strânse din nou.
O astfel de mașină este bună, deoarece vă permite să schimbați unghiul. Din neajunsurile sale, se poate observa că, de fapt, nu este mult mai convenabil decât să lucreze cu o piatră moale obișnuită.
2.2 Opțiunea a doua
Acum vom complica sarcina: vom face o mașină de rectificat mai convenabilă.
Pentru aceasta, veți avea nevoie de:
Ce este necesar pentru a crea o mașină de rectificat de casă
O bucată de laminat (PAL, placaj).
Grebla de lemn (lungime - aproximativ 1 metru, grosime și înălțime - aproximativ 2 -4 cm), sau două șipci - una cu o lungime de 50-70 cm, a doua - până la 40.
2 șuruburi cu piulițe strânse.
Ferăstrău pe lemn.
Un marcator (un creion, un stilou, un marcator - orice instrument de marcare).
Procesul în sine arată astfel:
Tăiați o bucată de laminat (PAL, placaj) de aproximativ 10 × 3-4 cm. Această piesă va juca rolul de suport pentru cuțit.
Latimea laturii (6 - 7 cm) a piesei se macina la un unghi ascutit. Acest lucru este necesar, astfel încât atunci când șlefuirea barei nu se lipeste de marginea suportului.
Coaserea unghiului suportului
Tăiați o bucată de placaj (de aproximativ 30 × 10-15 cm) - aceasta va fi baza mașinii.
"Să încercăm" titularul la bază. Ar trebui să se retragă de la margine cu aproximativ 1-2 cm.
Montarea suportului la bază
Probeam baza și suportul și fixăm-le cu șuruburi cu piulițe strânse. Între bază și suport - se va pune o lamă (cuțit sau foarfece drepte).
Acum - trebuie să faceți un raft. care vă va permite să conduceți bara în același unghi. Pentru a face acest lucru:
Rack-ul din lemn (dacă ați luat 2 suporturi - acum aveți nevoie de unul care este mai lung) este așezat vertical pe bază.
Montarea unui suport vertical pentru raft
"Montarea" se face: este necesar ca unghiul dintre suport și șină să fie de aproximativ 20-30º.
Partea excesivă a reiki-ului este tăiată cu un fierăstrău.
Tăiați o altă piesă din aceeași piesă (rack-ul va avea o formă U).
Se taie bucăți „a încercat pe“ la baza, de-a lungul marginilor: sunt plasate în zona marcată (astfel încât să existe un unghi de 20-30 ° între partea de sus și deținătorul acestora).
Pe partea de sus a seturilor trebuie să instalați o bară transversală. Este, de asemenea, necesar să faceți acest lucru sub același unghi. Pentru a face acest lucru, părțile de sus ale șinelor verticale vor trebui tăiate.
Tăiați vârful benzii sub un unghi
După aceea, lamelele verticale sunt lipite pe bază cu topitura fierbinte. Ca o opțiune - puteți, de asemenea, să le fixați la șuruburi, dar acest lucru nu este necesar (nu va fi nici o sarcină pentru această parte a designului, astfel încât adezivul va fi de ajuns).
Pe tencuiala topită pe lamele verticale bara transversală este lipită.
Îmbinând bara transversală pentru raft
Acum rămâne să faci un suport pentru șmirghel (care va fi folosit în loc de șlefuitoare). Pentru aceasta aveți nevoie de:
Luați a doua șină și puneți-o pe suportul în formă de U și suportul pentru cuțit.
Tăiați partea dorită (cea care merge de la suport la suport, + 5-10 cm de stoc).
La un capăt - șmirgie.
Împingerea șmirghelului pe șină
Iar dezavantajele acestui design pot fi notate:
incapacitatea de a regla unghiul: produsul vă permite să lucrați numai sub un unghi, ales inițial (nu este un dezavantaj dacă mașina trebuie făcută pentru bucătărie);
pentru a folosi un abraziv diferit - este necesar ca toată lumea să facă o șină separată.
Sculptare manuală cuțit în funcțiune
Ca o opțiune, pentru a nu face mai multe rafturi - puteți lipi 4 rafturi de șmirghel cu diferite abrazive pe o șină.
Când lucrați (ascuțit), o astfel de mașină este așezată pe marginea mesei. Șuruburile care ies dinspre partea inferioară se vor sprijini, datorită cărora mașina se va afla într-un singur loc în timp ce conduce șina cu șmirghel.
2.4 Cum se ascuțește?
Pentru a nu deteriora cuțitul - mașina de rectificat trebuie utilizată corect:
Mișcarea cuțitului de-a lungul barei ar trebui să fie netedă, fără suflare, și nu foarte rapidă.
Presiunea pe lamă trebuie să fie uniformă. Forța de presare este selectată individual.
Lama trebuie ascuțită uniform pe toată lungimea.
Dacă este necesar, trebuie să răciți cuțitul prin coborârea în apă.
După finalizarea ascuțitului - este de dorit să șlefuți lama cu un șmirghel, cu o granulație de până la 800.
Pentru a verifica calitatea șlefuirii, puteți pune o bucată de hârtie pe o suprafață adecvată (de exemplu - o placă de tăiere) și țineți-o cu un cuțit. O lama bine ascuțită va tăia hârtia. Cu o ascuțire proastă - foaia se va rupe sau se va rupe.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: