Umărul de porc este destul de echilibrat în ceea ce privește cantitatea de carne și grăsime, dar carnea acestei părți a carcasei este destul de dură. Pentru ao face mai moale, este fie copt la o temperatură scăzută în cuptor, fie tăbăcită pe aragaz. Pentru kebab shish și gratar, scapula nu este considerată cea mai bună opțiune, și dacă obțineți această piesă particulară, ar trebui să fie bine marinată.
Carnea este mai bine să se marină dacă este tăiată în bucăți care nu sunt foarte mari pe fibre, ținând în fiecare parte a stratului gras. Marinarea carne de porc în frigider timp de cel puțin 10 ore, dar este mai bine să stați o zi. Aceste 7 marinate dovedite contribuie la obținerea texturii grele a ofertei scopei și, în același timp, dezvăluie gustul și aroma.
- Marinada de citrice -
1/3 cesti de ulei de masline
4 căței de usturoi tocate
1 lingura. uscate oregano
1/4 cană de suc de portocale
Sare, piper
- Marinada în stil asiatic -
1/2 sos de sos de soia
1/3 cana de apa
2 linguri zahăr
2 linguri ulei de susan
1 lingura. rădăcină de ghimbir proaspătă zdrobită
1/4 ceasca ceapa verde tocata
Sare, piper
- Marinada cu var și cilantru -
1/4 dintr-o grămadă de frunze proaspete de coriandru
4 căței de usturoi tocate
1/4 cană suc de lime
1/2 cesti de ulei de masline
1 lingura. sare
1 lingura. piper
Zedra de un var
- marinata gratar uscata -
1/4 cană de zahăr brun
1 lingura. sare
1 lingura. piper
1 lingura. boia de ardei
1 lingura. chimion
1 lingura. praf de muștar
1 lingura. Chipotle
- Marinada tropicala -
1 cană de ananas / suc de mango
1/4 cană de zahăr brun
1/3 sos de soia de soia
4 căței de usturoi tocate
1/3 cesti de ulei de masline
- Marinada de lămâie și piper -
1/4 cesti de ulei de masline
Zest de două lămâi
1-1 / 2 linguri cimbru uscat
1 lingura. sare
1 lingura. piper proaspăt măcinat
- Marinade mojo -
5 cuișoare de usturoi zdrobite
1/2 cesti de ulei de masline
Suc de lămâie
1 lingura. sare
1 lingura. piper
1 lingura. uscate oregano
1/4 ceasca de coriandru proaspat tocat
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: